Resa
Tonåringar på New Orleans 'Cafe Reconcile stannar på gatan, får färdigheter och - förhoppningsvis - få ett jobb. Foto: Francisco Collazo
Lär tonåringar att laga sätt att förebygga brott?
EXOTISK CUISINE, kändisskockar och Michelin-stjärniga restauranger kan tyckas vara en värld borta från våldsamma obehag och underbetalda statliga anställda på ungdomskorrigeringsanläggningar. Men avlägsna världar kolliderar snabbt. Avslutad med ineffektiva regeringsinsatser tar den kulinariska världen ansvaret genom att ta tonåring med innovativa risker från de bakre köken i bagerier och kulinariska skolor över hela Amerika till landets "kriminalvårdsanläggningar".
Argumentet för förändring
Glöm dagarna med knugande rappande straffdisciplin. Det nya spelet är tidig upptäckt och tidig intervention. Ge konstruktivt och berikande stöd till underprivilegierade unga vuxna innan systemet misslyckas med dem. Och varför kan matlagning inte vara det stödet?
Kulinarisk träning bygger förtroende och självvärde genom att lära eleverna att kombinera enkla ingredienser med passion och fantasi för att skapa något ur ingenting - en mycket lukrativ färdighetsuppsättning och en klassisk metafor för livet. Och kör med militär precision, ett professionellt kök kräver självdisciplin, teamarbete och tydlig kommunikation mellan medlemmarna … alla positiva karaktärsbyggande påverkan som orolig ungdom ofta saknar.
Vad producerar fängelse och fängelse av ungdomar? Förmodligen en hårdare och bitter brottsling som fortfarande inte kan få jobb.
Kan matlagning vara den katalysator som krävs för att återuppliva vår föråldrade förebyggande och ingripande? Vissa kockar och sociala entreprenörer tycker det.
Vem banar vägen?
Lisa Thompson - Blue Sky Inn Bakery, Chicago, Illinois
Lisa Thompson anställde hemlös och orolig ungdom på östra sidan av Chicago och öppnade dörrarna till Blue Sky Inn Bakery 2008. Tillhandahåller färska bakverk, kaffe och cateringtjänster till lokala Chicago-företag, och bageriet stöder praktisk jobbutbildning och utvecklingen av”mjuka färdigheter”, som lagarbete, konfliktlösning, kommunikation, ansvarsskyldighet, kritiskt tänkande och problemlösning. Lisa har blivit en väg för många unga vuxna genom att hjälpa dem att hitta långtidsarbete och underlätta ett utlopp för kreativt uttryck och efterföljande personlig tillväxt.
Bill Strickland - Manchester Craftsmen's Guild and Bidwell Training Center, Pittsburgh, Pennsylvania
Tror inte att konst är ett verktyg mot fattigdom och bekämpning av brottslighet? Alla cyniker skicka frågor till Bill Strickland.
Strickland, som var uppvuxen i slummen i Pittsburgh, grundade Manchester Craftsmen's Guild (och antog Bidwell Training Center) för att undervisa konst och omsättningsbara färdigheter för oroliga ungdomar och fördrivna vuxna i hans samhälle. Centrets kulinariska program, vars läroplan modelleras efter det prestigefyllda Culinary Institute of America (CIA) i New York, förbereder studenter för och placerar dem i de finaste kök över hela Amerika.
Stricklands innovativa programmering har inte gått obemärkt. 1996 mottog han MacArthur-stiftelsens "geni" -bidrag, en ära som tilldelades individer som åtagit sig att bygga en mer rättvis, frodig och fredlig värld.
Grädden på moset
Användningen av kraftig disciplin för att förändra beteende är inte bara föråldrad utan också farlig. Och beviset finns i siffrorna.
Medan fängelsefinansiering äter mer än 60 miljarder dollar i skattedollar per år ger fängelse fortfarande en recidivismgrad (takt som fångarna återvänder till fängelse inom tre år efter att de släpptes) på över 50% i USA. Med andra ord, i över hälften av fallen misslyckas fängelsessystemet i sitt huvudmål - att rehabilitera brottslingar och förvandla dem till produktiva medlemmar i samhället.
Jämför den metoden till Bill Stricklands program, som investerar i utbildning och personlig utveckling av oroliga tonåringar innan systemet misslyckas med dem. Stricklands investering ger 85 procent högskoleprocentsats bland graderade seniorer.
Brottsbekämpning smakade aldrig så bra.
Besök Blue Sky Inn och Manchester Bidwell för mer information och möjligheter att engagera sig.
