I barvärlden har vi verkligen vår rättvist andel av utluftning att göra. Från kundsträngbeställning till saknade barverktyg till en kö för blandade cocktails, här är åtta saker som bartenders älskar att gnälla om.
1. Skit garnering
Om du debiterar $ 15 för en cocktail, kan du inte garnera den med en slemmig citron eller en droopy selleri stjälk. Så när du får en sändning av dålig frukt eller det är slutet på helgen och leveranserna håller på att bli låg, sätter det bartendrar i en pickle. Vi vill inte använda den svampiga apelsinen, men ibland måste vi förfalla. Vi försöker vårt bästa för att det ska fungera, men vi kommer att klaga på det hela natten.
2. Muddled cocktails
Muddled cocktails är inte svårt att tillverka. Du kastar lite frukt, kanske lite socker, i en burk, mal den upp i några sekunder och du är klar. Men det finns något med att göra en förvirrad cocktail (här tittar på dig, mojito), särskilt på en hektisk natt som gör galna galna. Beställ fyra mojitos från din favoritbartender på en upptagen lördagskväll och se irritationen tvätta över deras ansikte.
3. Medarbetare
Ingen annan ställer in eller stänger fältet så bra som vi gör. Varför kan ingen annan ladda om igen? Vem glömde att göra den enkla sirapen igår kväll? Liksom i de flesta jobb är gnället om medarbetare ett klassiskt tidsfördriv.
4. Alla bargäster som kommer nära att stänga på en långsam natt
Medan långsam växling låter lättare i teorin, kan de ofta vara en Herculean uthållighetsuppgift. Att stå bakom en bar i tio timmar med lite att göra är utmattande. Du får aldrig någon känsla av fart eller flöde. Så i slutet av natten kör du på ångor. När du ser att gästerna på kvällen går in i tid för sista samtal, vill du inte vara oförskämd, men tanken på en extra timme att stå runt verkar outhärdlig.
5. När våra favoritstångverktyg försvinner
Varje bartender har den en kniv som de älskar. Eller kanske det är en muddler som har precis rätt längd, eller en uppsättning burkar som passar perfekt i händerna. Att arbeta i en upptagen bar betyder att verktyg ibland kommer att gå vilse eller förläggas. Det är ganska förvånande hur upprörd en person kan få en saknad julep-sil.
6. Strängbeställning
När grupper eller bord beställer varje ny dryck individuellt, snarare än på en gång, irriterar det bartendern. Om vi kan bygga flera cocktails samtidigt kan vi spara tid och energi. När jag levererar din gammaldags och din kompis sedan beställer en också, minskar effektiviteten.
7. Människor som kommer bakom vår bar
Bartendrar är notoriskt territoriella. Vi gillar inte människor, vare sig det är annan personal eller kunder som kommer bakom vår bar. Det är inte så att vi försöker vara oförskämd - invasionen stör vårt flöde. Om du måste, åtminstone be om tillstånd först, eller om du aldrig kommer att höra slutet på det.
8. Arbetar på helgdagar
Det är inte det faktum att vi arbetar på en semester och resten av våra vänner är på jobbet och har kul utan oss som stör oss. Det är en del av jobbet som vi har accepterat. Det är mer att helgdagarna får de konstigaste folkmassorna. Kanske är det en energiförskjutning i luften, men allt känns av på semester och vi älskar att klaga på det.
