Resa
Jag FIRST MET Joe Hunter när han arbetade på D'Allesandros pizzabutik i Charleston, South Carolina. När jag hörde att han flyttade till Philadelphia för att hjälpa till att öppna en pizzabutik såldes jag - Joes pizzor är bomben, och Philly är min favoritstad i Amerika. Pizza Brain formar hur människor äter, producerar affärer och samlas som ett samhälle.
För att fira Pi-dagen, (14 mars, 3.14 … få det?), Här är några bilder från mitt senaste besök i Pizza Brain. Om du är i Philly-området rekommenderar jag att du kolla in dem (den bifogade glassbutiken serverar även pizza med smaksatt glass).
Alla foton av Tom Cappellino.
Välkommen till Pizza Brain
Pizza Brain öppnade den 7 september 2012 i Kensington-kvarteret i Philadelphia. Det är dekorerat med föremål från ägaren och pizzaentusiasten Brian Dwyers samling av över 1 000 pizzaminnesbrickor.
Pizzamuseum
Restaurangen fungerar också som ett pizzamuseum, och är den första av dess slag i USA. Dwyers unika samling fick honom ett världsrekord från Guinness 2011. Cirka 30% av hans samling visas.
Läcker, läcker pizza
Det här är inte din vanliga pizza, folkens. Pizza Brain är specialiserat på "gourmet 'za", som kombinerar lokala ingredienser för att skapa eklektiska pajer, som Esteban Destino, bakad med rostad fläsk, koriander, limesaft, jalapenos och svartbönor, och Bernie Templeton, som använder getost, potatis, färsk rosmarin, scallions och bacon - på samma sätt som en bakad potatispizza om du vill.
Paus
sponsrade
5 sätt att komma tillbaka till naturen på The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 september 2019 Mat + dryck
Hur bryggerier och destillerier hjälper till att återuppliva detta Philly-kvarter som en gång kallades 'Walmart of Heroin'
Jared Ranahan 26 september 2019 Resor
Din ID kanske inte får dig genom flygplatssäkerhet den här gången nästa år
Evangeline Chen 3 oktober 2019
Makin 'za
Pizzatillverkning är inget skämt. Kocken Joe Hunter visade mig hela processen, från början till slut; knåda all den degen och arbeta med tunga maskiner har permanent förändrat muskelmassan i en av Joe armar.
Touch av Philly
Pizza Brain har helt omfamnat sin plats i landet med cheesesteaks och Rocky trappor. "Det är en så historiskt konstig, mystisk och ofta förbisett plats", kommenterade Dwyer. "Och en som är dubbelsatt mycket av utomstående. I vårt sinne är det oerhört bördig grund för att äkta kreativt uttryck kan äga rum."
Pizzakonst
Pizza Brains uteplats är dekorerad med Philly-centrerad konst. Den lokala konstnären James 'Hawk' Krall skapade en 40-fotig "pizzalebrity" väggmålning, och marken till tak-mosaiken sattes samman av Isaiah Zagar, mannen bakom Philadelphia's Magic Gardens.
