Mat + dryck
Om du har haft den fruktade biopsin som bekräftar celiaki, eller bara vet att din kropps reaktion på gluten är obekväm, kan det lägga en verklig dämpning på drömmar om resor. Särskilt när nästan alla länder i världen har sin egen snurr på en smörgås eller klimp, och friterad, batteri mat dominerar gatuboder. Den goda nyheten är att det faktiskt är ganska lätt att äta runt problemet och fortfarande kalla dig själv en mat. Med lite forskning och planering finns det få platser man kan hitta som inte (eller inte kan) erbjuda glutenfria livsmedel eller matalternativ. Beväpnad med nyckelinformation är här sju av de enklaste resmålen för celiacs.
1. Italien
En celiaki som reser i ett land känt för sin pasta kan verka som en oxymoron men pastas popularitet är exakt varför de borde göra det. Tack vare den italienska celiakföreningen finns det mycket medvetenhet om celiaki. Det finns tusentals restauranger med”senza glutine” -menyer i hela landet och till och med varje liten stad har åtminstone en plats att äta. Ett extra plus, Italien är också känt för sina skaldjur, råvaror, risotto och polenta så … ät upp det. Och kanske är den bästa nyheten att det inte finns någon gluten i gelato.
2. Vietnam
Vietnams kustlinje som sträcker sig över 2 000 mil och det tempererade klimatet innebär massor av färsk mat, från skaldjur till frukt och grönsaker. Bortom glutenbomben i banh mi kan resenärer enkelt äta här medvetet om att många andra populära rätter - från pho till bun bo nam bo - är risbaserade. En croissant är kanske inte på menyn, men du kan fortfarande njuta av andra rätter med det franska inflytande som landet är känt för, till exempel banh xeo, en smakrik, risbaserad crepe fylld med kött, grönsaker och färska örter.
3. Costa Rica
Att äta som en lokal här kommer att göra celiacs glada eftersom traditionella kostrikanska köket i allmänhet är glutenfritt. Bestående mestadels av den färska mängden från dess rika smutsiga inre mark och havets, de vanligaste rätter inkluderar planter, ris, bönor, grönsaker, frukt och majs. Tack vare det varma, våta klimatet och den vulkaniska jorden är det svårt att hitta frukt och grönsaker som inte har skördats nyligen. Detta gör frukt- och grönsaksrätter i Costa Rica särskilt läckra med kreativa alternativ inklusive gazpacho, pataconer (krossade, friterade planter med fyllningar) och uppfinningsrika smoothies.
4. Mexiko
"Majs är livet", säger många i Mexiko. Majs är centralt för mexikansk kultur och därför dess mat. Från tamales och tacos till atole och pan de elote kan celiacs hitta en brist på majsfödda, glutenfria alternativ i hela Mexiko. Tack vare dess östra och västra gränser är Karibiska havet och Stilla havet, är färsk skaldjur också vanligt i många rätter längs kusten och inlandet, och färska produkter och exotiska frukter är lätt tillgängliga på populära marknader och på restauranger. Tyvärr är churros inte glutenfria men den allestädes närvarande paletaen, med dess oändliga kombinationer, kan tillfredsställa nästan alla söta tänder.
5. Indien
Särskilt södra Indien. Medan de flesta indiska köket är glutenfria som standard, är det i söder ris vanligare och fungerar som basen för läcker dosa, gjord av en jäsad smet av ris och linser. En annan behandling är appam, en söt pannkaka gjord av ris och kokosmjölk. Hursomhelst, norr eller söder, är det relativt lätt att äta glutenfritt i Indien för när det hela kommer ner på det handlar det om kryddan.
6. Förenta staterna
Tack vare dess regionala och kulturella mångfald är det ganska lätt att äta glutenfritt i USA. Stora städer har många restauranger som tillgodoser de med matkänslighet, det bästa för celiacs inkluderar Detroit, Denver, Seattle och Phoenix. Portland, Oregon, är värd för en kraftig koncentration av helt glutenfria restauranger, glutenfria bryggerier och till och med en glutenfri matallergifestival. Resor i sydväst, även genom små städer, underlättas eftersom det regionala köket är centrerat kring majs - liknar mexikansk mat men med mer krydda från den ständigt populära chilen.
7. Irland
Irland har en av de högsta antalet celiaki i Europa som är grov, men också en möjlighet som många restaurangägare har utnyttjat. Att planera en resa till Irland görs ännu enklare av utbredningen av land, och till och med stadspecifika, celiakguider som finns på webben. Som alla vet är Irland känt för sina potatis. Medan folk kan säga dig att gå för Guinness eftersom det är vete-fritt, var medveten om att den är gjord av maltat korn som innehåller ett protein som kallas "hordein", som liknar gluten och kan orsaka komplikationer för bekräftade celiacs.
Pro-tips för att resa med en veteallergi
- Lär dig hur man säger "Jag är allergisk mot vete" eller "Jag är glutenfri" på ditt destinationsspråk. Om du inte kommer ihåg eller besöker flera länder, förvara fraserna på din telefon, eller ännu bättre, på laminerat papper på ett säkert, lättillgängligt ställe.
- Det finns många reseguider och bloggare online som är specifika för glutenfria resenärer, samt användbara appar som är utformade för glutenfria människor som äter ute. Sök dem ut och notera matvaror och restauranger nära de områden du planerar att besöka.
- Håll dig borta från föremål som är panerade, stekt eller rostade såvida du inte kan bekräfta att de är glutenfria och kokta i en utsedd glutenfri friterare eller brödrost.
-
Flygplatser och flygplan är notoriskt svåra platser att hitta glutenfria föremål. Kom ihåg att beställa en glutenfri måltid för din flygning när du gör din bokning. De flesta flygbolag som erbjuder måltider kräver särskilda måltider i förväg. En bra idé är också att packa dig själv ett antal glutenfria snacks i händelse av hungersnöd; populära artiklar för resor inkluderar glutenfria snackbarer, ryckiga, nötter och torkad frukt.
Image
