Öl
Guinness-bryggeriet öppnade i Dublin, Irland, 1759. Sedan dess har det blivit ett av de mest allestädes närvarande öl världen över. Med den populariteten och lättillgängligheten kommer mycket mytologi.
Vi bestämde faktum utifrån fiktion med studier och hjälp av Heather McReynolds, en korrespondent på sociala medier med Guinness. Hon har tillbringat tio år i ölindustrin, från huvudbryggeri på The Cannon Brew Pub i Columbus, Georgia, till bryggchef på Sixpoint Brewing i Brooklyn, New York, till sin nuvarande roll med Guinness.
Första saker först: Det finns bra Guinness utanför Irland
Foto: Guinness
"Jag blir lite upprörd när folk säger att Guinness bara smakar gott i Irland, eller om att du inte kan få en bra pint Guinness i staterna, " säger McReynolds.
Denna myt om Guinness har tagit över hur människor pratar och tänker på ölet. Det kommer alltid att vara den ena personen i din grupp som åkte till Irland under sitt gapår vid 18 års ålder och nu papegojor, "Det smakar bara inte detsamma här." Det är sant att den platsen har mycket att göra göra med hur saker smakar, mycket av det är på grund av de föreningar vi har om nämnda plats. Som NPR fick reda på 2014 kan du bokstavligen hacka dig till en smakligare måltid genom psykologi, utan att ändra en enda sak om själva maten.
Faktorer som gör en bra pint till en bra pint är saker som att regelbundet rengöra draglinjer. Tänk på öl som flytande bröd, säger McReynolds, som går från färsk till gammal till utgått. Öl som går ut får inte bli sjuk, men det smakar definitivt inte lika bra.
"Med rena linjer och rätt hälle kan du definitivt få en halvlint Guinness i USA som är lika bra som i Irland, " säger McReynolds. "Ett hundra procent."
Allt börjar med den perfekta hällen
Foto: Guinness
Konsten att hälla en Guinness är del marknadsföring, del vetenskap. Det är känt som den tvådelade hällen och tar exakt 119 sekunder. (Du kan förmodligen räkna ut själv vilken del av det som är marknadsföringsmyten.)
Den perfekta hällen börjar med ett rent glas. Bartendern lutar glaset i en 45-graders vinkel och häller ölet från kranen tills det är tre fjärdedelar av vägen full. Sedan läggs ölet ner och lämnas tills det är avgjort. Först när det är gjort fylls ölet till toppen. Men det betyder inte nödvändigtvis att du får dricka ölet när det kommer till dig. Först måste du vänta på att ölet sätter sig, och du vet att det är klart när det finns en ren linje som separerar skumhuvudet och det mörka ölet. Din perfekt hällda pint borde ha en böjd kupol av skum på huvudet som är 15 millimeter hög.
Vid den tidpunkten har du antagligen kommit igenom alla småprat med vem du kom med, så bara njut av ölet. Men att följa alla dessa regler säger lika mycket om baren som om Guinness marknadsföringskraft.
"Om en bar häller Guinness ordentligt, vet du att de bryr sig nog för att göra en hel del andra saker också ordentligt, " säger McReynolds.”Barer som bryr sig om hur de häller Guinness bryr sig mycket om andra aspekter av tjänsten som hur de häller andra öl och också hur de tar hand om maten.
”Som konsument betalar du dina hårt tjänade pengar för en halvliter öl; det borde vara så perfekt som det kan vara, säger McReynolds. "Om det inte är det, borde du säga något."
Guinnessglas gör en skillnad
Foto: Guinness
Det är allmänt känt att Guinness hör hemma i ett pintglas. För optimal smak kan du dock överväga att byta upp den.
William Lee, professor i industriell matematik vid University of Huddersfield, studerade hur bubblor fungerar i en halvt Guinness. Guinness använder kväve snarare än koldioxid för sina bubblor - det var i själva verket det första ölet som gjorde det - vilket innebär att bubblorna fungerar annorlunda än de i ditt standardbrygg. Guinnessbubblor sjunker faktiskt istället för stigning, och formen på glaset är det främsta skälet till varför.
"Folk tror att Guinness-glaset är utformat för att optimera avvecklingstiden, " sade Lee i ett pressmeddelande om sin studie.”Men nu har vi en bättre förståelse för teorin bakom oss, vi kanske kan göra ett ännu bättre glas så att det sätter sig snabbare. Tyvärr skulle den ideala formen se ut som ett gigantiskt cocktailglas!”
Det skulle bara se dumt ut.
"Många tänker inte nödvändigtvis på det faktum att när du dricker en öl dricker du först med ögonen, " säger McReynolds.”Precis som om du äter med ögonen först dricker du med ögonen först. Så när du ser att Guinness ser vacker ut och vätskan är på plats i rätt glas, så slutför det bara bilden.”
Med andra ord, det är inte bara där du dricker som påverkar smaken på din Guinness; det är också presentationen. Ta det, vetenskap.
Hur många slurar bör det ta för att avsluta en Guinness?
Kryssa genom tillräckligt med ölgrupper online, läs tillräckligt många bloggar eller se tillräckligt med ensamma irländare som sitter i slutet av baren och du kommer säkert att upptäcka en trend: Människor har ett visst antal slurar för varje Guinness som de dricker. Ibland är det numret fyra, ibland är det åtta, och ibland är det valfritt slumpmässigt antal mellan fyra och åtta.
Tanken bakom detta är att skumhuvudet från Guinness lämnar ett snörning vid varje punkt du drack din öl ner. Till exempel, om du tog fyra slurar, skulle det finnas fyra rader med skum snörning på ditt glas när du är klar.
"Jag tror att idén bakom det är machismo, " säger McReynolds. "Jag tror att du borde kunna dricka din pint Guinness i så många läppar som du känner dig bekväm att dricka den, och vi försöker alltid främja ansvarsfullt drickande."
Så ignorera online-trollen och knapriga gamla män. Smutta bort men du finner det lämpligt.
Drick upp för att det är en lätt öl
”Jag blir så pratad när folk tittar på en Guinness och säger: 'Nej, jag kan inte dricka det; det är så tungt, säger McReynolds.”Även våra största fans online hänvisar fortfarande till det som en måltid i ett glas. Guinness är 4, 2 procent alkohol, inte någon stor tung imperialistisk stout. Den har också 125 kalorier.”
Den mörka, nästan svarta, rubinfärgen kommer från toastnivån hos malterna, inte något som har att göra med ölens styrka. En annan sak som läggs till denna viktiga uppfattning om Guinness är de livsmedel som människor äter med Guinness. Fish and chips, till exempel, eller i stort sett allt stekt. Istället bör du se lättare ut.
"Oysters and Guinness är den klassiska kombinationen", säger McReynolds. Vi slurpar var och en ner med bara lite citron pressad över toppen och tar sedan en slurk öl. Den känsliga ostron komplimangerar kaffe- och chokladnoterna i Guinness, men sedan igen, ganska mycket varje typ av alkohol går bra med ostron. Men inte alla par har varit lika länge.
"Den här parningen har funnits i över 100 år, " säger McReynolds. Dublin ligger vid vattnet, och dess första stora exportmarknad var England. Då var ostron arbetarklassmat. Någonstans längs linjen insåg dessa dockarbetare att deras billiga mellanmål av ostron parade perfekt med sin middagspint.
![Det Enklaste Och Billigaste Sättet Att Komma Till Flygplatsen I 12 Städer [INFOGRAFISK] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/227513/easiest-cheapest-way-get-airport-12-cities-infographic-j.webp "Det Enklaste Och Billigaste Sättet Att Komma Till Flygplatsen I 12 Städer [INFOGRAFISK] - Matador Network")
