Resa
När den nordliga vinden börjar blåsa och kvicksilveret sjunker finns det inget bättre för att hålla kyla ut än en ångande varm dryck. Denna guide till kalla vädercocktails hjälper dig att blanda de perfekta frigörelserna för en vintermiddagsfest eller en romantisk ambrosia som du kan njuta av medan du är uppkopplad med en älskad.
1. Hot Cider
Det finns knappast en enklare dryck än denna klassiska vintercocktail.
- 1 oz. mörk rom
- 6 till 8 oz. äppelcider
- 1 äpple, skivad för garnering
Värm äppelcideren i en liten kastrull. Tillsätt rom och garnera med äppelskivor.
Serverar 1. (Recept via Epicificent)
2. Hot Buttered Rum
Rik och tröstande och söt som godis, varm smört rom är en viktig anda för din favoritmugg.
- 1 kopp rom
- 1 kopp brunt socker
- 2 liter varmt vatten
- 1/2 stick smör
- 2 kanelstänger
- 3 kryddnejlika
- 1/4 tesked muskot
- nypa salt
- vispad grädde för garnering
Kombinera brunt socker, vatten, smör och kryddor. Rör om noggrant. Täck och värm långsamt, låt blandningen sjuda under en stund. Tillsätt romen och servera varm med vispad grädde.
Serverar 15. (Recept från cdkitchen)
3. Eggnog Latte
Med äggnägg, bourbon och rom är detta inte din vardagliga kopp joe.
- 1 matsked rom
- 1 matsked bourbon
- 1 kopp varmt kaffe
- 2 koppar äggmör
Varm ägglaken i en kastrull men låt den inte koka. Överför den heta ägglaken till en mixer, tillsammans med kaffe och alkohol. Blanda tills det är skummigt och servera varmt.
Serverar 5. (Recept från about.com)
Foto av Mohan S.
4. Irländskt kaffe
Visst uppfann i Irland på 1940-talet, när en kock tänkte värma trötta resenärer genom att lägga till whisky till deras kaffe.
- 1 1/2 oz. whisky
- 3 oz. kaffe
- 1 tsk brunt socker
- 1 oz. grädde
Kombinera kaffe, socker och whisky. Värm upp men koka inte. Häll i ett glas och tillsätt grädden försiktigt så att den flyter ovanpå kaffeblandningen.
Serverar 1. (Recept från International Bartender Association.)
5. Hot Whisky
Heta whiskyer motverkar troligen en bitter natt på en vinternatt bättre än något annat.
- 2 oz. whisky
- 1 tsk socker
- 3 kryddnejlika
- 1 citronskiva
- kokande vatten
Kombinera whisky, socker, kryddnejlika och citron i ett whiskyglas. Fyll på med vatten och rör om tills sockret har upplösts.
Serverar 1. (Recept från drinkswap.)
6. Hot Toddy
Förhindra en förkylning genom att stäppa av en kopp med detta robusta hårda te, perfekt för gråa dagar fulla av snö och slush.
- 1 oz. brandy eller blandad whisky
- 1 kopp varmt vatten
- 1 tepåse
- 1 matsked honung
- citron kil
Pressa citronkilen i ett glas som innehåller honung och konjak. Förbered teet i en annan behållare och tillsätt det sedan i glaset.
Serverar 1. (Recept från about.com.)
Foto av stu_spivack.
7. Mexikansk varm choklad
Införandet av tequila ger en kraftfull variation på en gammal standard.
- 1 1/2 oz. tequila
- 1/2 oz. kafflikör
- 4 oz. varm choklad
- 2 oz. grädde
- Pulveriserad kakao, till damm
Kombinera alla ingredienserna i en mugg och servera med en damm av kakao ovanpå.
Serverar 1. (Recept via drinkblandare)
8. Pepparmint Patty
En kakao som förtjusas härligt med vinterliga myntlikörer.
- 1 oz. pepparmint snaps
- 1/2 oz. mörk creme de cacao
- 1 tesked creme de menthe
- 8 oz. varm choklad
- vispad grädde för garnering
- rakad choklad för garnering
Rör ihop likörerna och tillsätt varm choklad. Topp med vispad grädde och chokladspån.
Serverar 1. (Recept via about.com)
9. Ume Kiss
Okomplicerad, sofistikerad och minnesvärd.
- 6 oz. plommon skull
- citron kil
- kanelstång
Kombinera alla ingredienser i en kastrull och värm. Servera i en keramisk kopp eller mugg.
Serverar 1. (Recept via Cocktails of the World)
Foto av chickache.
10. Tamagozake
Ibland kallas japansk äggodo, denna varma dryck är ett traditionellt botemedel mot förkylningar.
- 6 oz. skull
- 1 ägg
- 2 teskedar socker
Värm skullet i en kastrull för att avdunsta lite alkohol. Samtidigt, slå ägget väl. När skylten har svalnat något, rör i det misshandlade ägget lite åt gången. Tillsätt sockret. Placera över låg värme under omrörning konstant tills blandningen blir tjockare.
Serverar 1. (Recept från Obachans kök.)
11. Glühwein
Bryggviner bryggs över hela världen och kända av många namn, och glögg består av en stor klass med varma vinterdrycker. Gluhwein är en tysk version av drinken.
- 1 flaska rött vin
- 1 1/2 kopp vatten
- 1/2 kopp vitsocker
- 1/2 citron, skivad
- 3 kanelstänger
- 10 kryddnejlika
- 1 apelsin, skivad för garnering
Luta vatten, citron och kryddor i en timme. Anstränga. Tillsätt vinet och värm men koka inte. Pynt med en halv skiva apelsin.
Serverar 12. (Recept från att göra hemlagat vin och öl.)
12. Glogg
En svensk elixir, djup rubin i färg och doftande med kallt väder kryddor.
- 2 flaskor torrt rött vin
- 1 flaska sött vitt vin
- 1 kopp akevit eller vodka (valfritt)
- 1 matskedbitar
- 1 citron
- 1 orange
- 10 kryddnejlika
- 10 kardemumskidor
- 3 kanelstänger
- 1 tum färsk ingefära, tunt skivad
- 1 kopp russin
- 1 kopp blancherade mandlar
- 1 kopp socker
Blanda vinerna i en stor kastrull. Pressa citrusjuicer i vinet. Skrapa lite citronskal och apelsinskall från citrusskallarna och bind det i en bit ostduk med kryddorna. Lägg bunten till vinet, tillsammans med russin, mandel och socker. Koka allt och sedan reducera det till en sjuda i cirka 15 minuter. Tillsätt bitarna och akeviten eller vodka när du är redo att servera.
Serverar 12. (Recept via The New York Times)
Foto av re wolf.
13. Granatäpple Apple Cider
Granatäpplen och kumquats, under säsongen under vintern, livar upp denna kryddig cider.
- 1/2 kopp apple brandy
- 3 koppar granatäpplesaft
- 1 1/2 kopp äppelcider
- 1/4 kopp socker
- 1/2 tsk kryddbär
- 4 pinnar kanel
- 1/2 tsk hela svarta pepparkorn
- 1 apelsin, skivad i rundor
- 16 kumquats, skivade i 1/4-tums rundor
Kombinera alla ingredienser i en medium kastrull med undantag för konjak och kumquats. Tillsätt hälften av kumquats. Koka blandningen, minska sedan värmen och låt den sjuda i 20 minuter. Häll in konjaket och servera varmt med de återstående kumquatskivorna.
Serverar 4. (Recept från delish.)
14. Wassail
Recept för wassail är många och varierande och innehåller en rad ingredienser: vin, cider, tranbär, te, citrus. Historiskt sett gjordes dock segel med glögg eller mjöd. Detta recept innehåller bakade äpplen, glöggkryddor, färsk cider och ale.
- 12 små äpplen
- 1 kopp grädde sherry
- 1 kvarts ale
- 1 kopp calvados (valfritt)
- 1 kvart hård cider (eller använd äppelcider)
- 1 kvart äppelcider
- 1 till 2 koppar brunt socker
- 1 orange
- 10 kryddnejlika
- 1/2 tsk muskot
- 10 blad mace (eller mer muskot)
- 4 kanelstänger
- 10 kryddbär
