Spirits + cocktails
En resa till Japan ligger högt på många resenärers hinklistor, men landet lockar särskilt till whiskidrinkare. Som hem för några av de bästa spriten man kan dricka idag, har Japan flera namnmärken och hantverksdestillatörer värda en pilgrimsfärd. Japansk whisky blir mer och mer en mainstream-trend, men till skillnad från de berömda spritvarumärkena i Skottland eller Kentucky, har folkmassorna ännu inte kommit ner en massa till Japans destillerier. Medan du kan spendera en vecka på att dricka de finaste spriten och cocktailsna utan att lämna Ginza-distriktet i Tokyo, kommer du att tjäna riktigt dricksinnehåll genom att vara en av de få som vågar direkt till källan.
1. Yamazaki
Ett inlägg delat av Keizo Jindo (@ keijin01) den 18 jul 2018 kl 07:40 PDT
Börja din rundtur i japanska whiskydestillerier där japansk whisky själv började vid Suntory Yamazaki Distillery på Honshu. Det äldsta destilleriet i Japan (grundades 1923), Yamazaki har skapat många av de prisbelönta whiskyerna som ansvarar för att uppmärksamma japanska destillatörer, inklusive den eviga favoriten bland drinkarna, Yamazaki 12-åringen. Reservera din plats på en turné, resa sedan bara 15 minuter från Kyoto med tåg för att komma fram till destilleriet, där du hittar ett whisky-bibliotek med över 7000 flaskor, ett museum och, naturligtvis, en provsmakning av Yamazakis världsberömda whisky.
2. Yoichi
Ett inlägg delat av Benjamin Theun (@benjamintheun) den 24 juni 2018 kl 07:21 PDT
Masataka Taketsuru var en integrerad del av att bygga Yamazaki-destilleriet och lansera whisky i Japan, men hans verkliga mål var att efterlikna de skotska destillerierna han älskade. Så 1934 lämnade han Yamazaki för att inrätta sin egen operation på Hokkaido, den nordligaste av de fyra huvudöarna i skärgården. Yoichi Distillery, som ligger fast mellan bergen och havet, lever upp till sin skotska inspiration, med koleldade stillbilder som skapar whisky full av torvig rök och sjösalt. Det är den fullständiga motsatsen till Yamazaki - norr kontra söder, snödammad strand kontra böljande skogskullar, Yamazaki mot Nikka (Yoichi ägs av Yamazakis primära konkurrent). Destilleriet erbjuder bara turné på japanska, så om du inte är flytande, kommer du att lita på hörlurar och broschyrer för att guida dig genom anläggningen. Oroa dig dock inte, du behöver inte känna japanska för att njuta av smaken av god sprit.
3. Hakushu
Ett inlägg delat av Suntory Whisky (@suntorywhisky) den 21 april 2017 klockan 12:59 PDT
När ljus och ljud från Tokyo börjar överväldiga dig, fly till det idylliska Hakushu Distillery. Suntorys andra måste-besök-anläggning är helt integrerad i sitt hem i de japanska Alperna, cirka tre timmar väster om Tokyo. Skogen täcker destilleriet i en lugn hölje, smält snö från bergen tar sig in i whisky, och en fågelreservat på plats fyller luften med naturens ljud. Det finns inga turer på engelska, men hörlurar tillhandahålls för turister - och dessutom finns det inget bättre sätt att undkomma liv och rörelse än att vandra genom ett avlägset, skogsmark destilleri medan du pratar med ingen annan än fåglarna. Se bara till att boka en turné, eftersom detta populära destilleri tenderar att fyllas.
4. Chichibu
Ett inlägg delat av Oskars Bespoke Tote Bags (@oskar_totebags) den 14 juli 2018 klockan 16:56 PDT
Yamazaki och Nikka utgör huvuddelen av de flesta människors japanska whiskykunskap, så gör dig själv en tjänst och utöka det genom att besöka detta lilla oberoende destilleri som blåser bort konkurrensen. Lanserad av Ichiro Akuto, en scion av de älskade (och kära avskedade) Hanyu-destilleriet och sinnet bakom den internationellt eftertraktade Ichiros whisky i Card Series, representerar Chichibu liten men ändå kvalitativ whisky i landet. Du måste ordna din egen turné genom att ringa destilleriet, eftersom det inte finns några etablerade timmar för turer, men den extra ansträngningen är väl värt att se episoden av japansk whiskyhantverk.
5. Fuji-Gotemba
Ett inlägg delat av The Elysian Whisky Bar (@theelysianwhiskybar) den 1 februari 2018 kl 01:01 PST
Om du inte kan bry dig om att få tid att resa till ett destilleri ute i mitten av ingenstans, slå Fuji-Gotemba på din väg till det berömda berget. Fuji-Gotemba Distillery ligger vid basen av Mount Fuji och var ursprungligen en samarbetsoperation mellan kanadensiska Seagrams, de skotska bröderna Chivas, American Four Roses och det lokala varumärket Kirin, men nu äger Kirin hela shebang. Anläggningen påstår sig vara det största destilleriet i världen, inklusive en tappningsanläggning och ett samarbete i dess enorma 1, 7 miljoner kvadratmeter stort utrymme. Liksom berget det sitter under, blir Fuji-Gotemba stort.
