Efterrätt
Det är inte karnevalsäsong i Louisiana utan kungskaka. Den söta efterrätten är fylld med en kanel-sockerdeg, och utsidan är i lager med lila, gröna och guldisbildning - de traditionella färgerna på Mardi Gras. Inuti varje kaka finns en plastbaby som är en symbol för lycka och välstånd (även om den som får skivan med barnet måste tillhandahålla kakan för nästa år).
Idag kan du hitta kungskakor ganska mycket var som helst i USA från Epiphany i början av januari till Mardi Gras i mars. Det betyder att även om du inte får chansen att åka till New Orleans och träffa Bourbon Street bästa barer för att fira - och bota den oundvikliga baksmällen med de bästa bruncherna i New Orleans - kan du fortfarande få en smak av festen när det kommer att äta kaka. För det bästa av de bästa i kungskakor, men det gör ingenstans som Louisiana. Dessa är de bästa kungbakebagerierna i Louisiana för att prova denna karnevalsäsong, varav många sänds över hela världen.
1. Randazzos Camellia City Bakery - Slidell
Foto: Randazzo's King Cakes / Facebook
Randazzos Camellia City Bakery dominerar kungens tårta, och det är inte rädd för att visa det (se bara på bageriets webbplats URL, kingcakes.com). Bageriet gör tusentals kakor för hand varje år, från knådning av degen till packningen. Dess gräddeostfyllda kungskakor är bland de bästa, men om du vill gå utöver, betala några få dollar extra för pekann-pralin-fyllningen.
Plats: 3501 Pontchartrain Drive, Slidell, Louisiana
2. Manny Randazzo King Cakes - Metairie
Manny Randazzo King Cakes i Metairie är en del av samma Randazzo-familj som Randazzos Camellia City Bakery. Familjen känner verkligen sina kakor, och Manny Randazzo's har fått ett rykte som en av de bästa kungskakare i New Orleans-området. Verksamheten startade som ett fullservicebageri 1992 men ägnade sig endast åt kungskakor 1995 och har inte sett tillbaka sedan dess. Pecan Praline King Cake vann King Cake King under ett blint smakprov 2012, och Royal King Cake med jordgubb-, citron- och äppelfyllning är perfekt för den som inte kan bestämma vilken smak de vill ha.
Plats: 3515 N Hullen St, Metairie, Louisiana
3. Cajun Market Donut Company - Acadiana-regionen
Foto: Cajun Market Donut Company / Facebook
Cajun Market Donut Company lever upp till sitt paroll, "Not Just Donuts." Detta bageri öppnades 2014 och lägger ut kungskakor färska varje dag från januari till Mardi Gras. Om du letar efter något lite annorlunda, vänder Cajun Market Donut Company den traditionella kungskakan på huvudet med en sköldpaddsversion gjord med kanel, choklad, pekannötter och karamell med ditt val av gräddeost eller bayersk grädde.
Plats: Fem butiker i Acadiana-området
4. Tastee Donuts - New Orleans
I decennier, när lokalbefolkningen i New Orleans pratade om kungskakor, pratade de om dem från McKenzie's Bakery. Den enkla kakan hade ljust lila, grönt och guldfärgat socker och vann hjärtan hos många innan butiken stängde för gott 2001. Allt går dock inte förlorat. Tastee Donuts, en rival på en gång, köpte McKenzies kungkakarecept och säljer nu de klassiska kakorna i butiker runt om i New Orleans, inklusive en version gjord med McKenzies berömda kärnmjölksdroppar. De dåliga nyheterna? Du kan bara köpa dem personligen. De goda nyheterna? En annan anledning att besöka New Orleans.
Plats: Flera platser i New Orleans
5. Lilah's Bakery - Shreveport
Foto: Lilah's Bakery / Facebook
Shreveports Lilah's Bakery har utvecklat ett gott rykte för sina kungskakor sedan öppnandet 2006. Ägare och huvudkonditor Sopan “TK” Tike växte upp i Mumbai, Indien och arbetade som konditor på ett hotell och för Carnival Cruise Lines innan han flyttade till Louisiana 1997. Han och hans fru gör nu det som har blivit en av Shreveports bästa kungskakor. Från bananfoster till svartskog och till och med lönnbacon har Lilahs en kungskaka för nästan alla.
Plats: 1718 Centenary Blvd, Shreveport, Louisiana
6. Ambrosia Bakery - Baton Rouge
Ambrosia Bakery, som ligger i delstatshovedstaden Baton Rouge, öppnade en liten butiksram 1991. Det har sedan uppgraderats och utvidgats (två gånger) medan man fortfarande pumpade ut signaturkakor och desserter. Ambrosia Bakery har en varumärkeskaka som kallas Zulu King Cake, som blandar kokos, gräddeost och choklad i en syndigt läcker kanel- och sockerdeg och fylls sedan med mer choklad och rostad kokos. Om du inte är ute efter att ta itu med en stor del eller bara vill ha en personlig att gå, kommer den i tre storlekar från mini till stor.
Plats: 8546 Siegen Lane, Baton Rouge, Louisiana
7. Sucré - New Orleans
Foto: Sucré New Orleans
Sucré gör en kungskaka som nästan är för vacker att äta - nästan. Bageriet heter för det franska ordet för socker, vilket är alltför lämpligt. Sucres stora drag är King Cake Bundle som består av två kakor. Den första kakan är Sucré King Cake, gjord med en smörig brioche deg som är sötad med kanel och socker, fylld med vispad cremeost och toppad med Sucres underbara signaturglasyr. Den andra är Sucré Sugar + Spice King Cake som är gjord med samma sötad smörig deg, fylld med schweizisk choklad och vispgräddeostfyllning och sedan accentuerad med Tabasco habanero-sås.
Plats: 3025 Magazine Street, New Orleans, Louisiana
8. Caludas bageri - Harahan
Du behöver inte vänta tills kungskakasäsongen för att få en kungskaka från Caludas, men det finns knappast en bättre tid att gå ur vägen för att prova en. Förutom den traditionella kungskakan erbjuder Caludas bageri i Harahan också en ny smak varje vecka. Smakar för 2019 inkluderar Oreo gräddeost, choklad chip cookie deg och vit choklad brödpudding.
Plats: 1536 River Oaks Drive West, Suite A, Harahan, Louisiana
9. Bittersöta konfektioner - New Orleans
Foto: Bittersweet Confections
Cheryl Scripter öppnade Bittersweet Confections 2002 som en chokladbutik med fokus på att använda så många lokala ingredienser som möjligt. Som åren gick lägger Scripter till fler saker på menyn, inklusive kungskakan. Prova de ursprungliga stilarna som bourbon, satsuma och pecannakakakan. Oavsett vad du gör, missa inte chokladkungskakan (tillverkad med brioche, chokladgräddeost, mörkchokladganache och sandsocker), som har vunnit många utmärkelser som bästa kungskaka i New Orleans.
Plats: 725 Magazine Street, New Orleans, Louisiana
