Mat + dryck
När hösten börjar krypa till vintern är det dags för hummerälskare att besöka Maines kuststäder. Visst kan vädret bli lite tärigt (medeltemperaturen i november och december svävar runt 30-40 grader Fahrenheit), men det är vad tröjor är för. Bunt upp och gå norrut eftersom sent oktober, november och december är slutet av hummer säsongen.
"Många människor i branschen börjar ryka upp i slutet av oktober eftersom hummeren mestadels har smält, så att de inte gömmer sig och deras skal är svårare, " säger Mark Murrell, ägaren till konsument hummerrederiet GetMaineLobster, berättar Matador Nätverk. "Plus att vattnet är kallare, så köttet är sötare."
Sommaren är onekligen den mest populära tiden för människor att åka till Maine. Därför är det också när mest hummer säljs. Många av dessa sommarhummer hummerade nyligen, så deras skal är mjukare. De är också goda att äta, men det är svårt att tävla med det rika köttet av hummer med hård skal - varav de flesta skördas senare under året.
Det finns naturligtvis ett problem när du besöker kustnära Maine: vädret. Detta kan säga sig självt, men Maine vintrar är robusta, så många hummerfiskare håller sina båtar i bryggan januari till maj. Men innan det händer finns det ett frenetiskt drag för att skörda så många hummer som de kan, vilket leder till att marknaden fylls med kräftdjur i slutet av säsongen. Hela hummer, svansar, hummerrullar - you name it; det finns gott om det. Hösten är enligt Sea Grant vid University of Maine högsäsong för hummer.
Börja planera din hummerresa till Maine innan säsongen slutar och det nya året börjar. Några av de mer turistiska platserna stänger under säsongen, men priserna sjunker också. Dessa är de bästa kustområdena att besöka och äta hummer tills du går bort.
1. Wiscasset, Damariscotta och Newcastle
Foto: Sea Basket / Facebook
Den första helgen resan att ta är till tre närliggande städer. Börja på Wiscasset, en stad med 3 500 personer bara 45 mil norr om Portland. Dess tagline är "The Prettiest Village in Maine, " men det har också kallats den mindre smickrande "Worm Capital of the World" på grund av beteindustrin där. Det mest moderna påståendet om berömmelse är dock att det är hemmet till en av de mest berömda hummerhackarna, Red's Eats. Precis tvärs över Damariscotta-floden finns tvillingbyarna Damariscotta och Newcastle. Denna lilla trio av städer är mycket mindre full av turister på hösten, men har fortfarande så mycket bra hummer att äta.
Vart att gå
Damariscotta River Grill serverar färskt fisk och skaldjur, liksom Wiscassets Sea Basket Restaurant, som är känd för sin hummergryta. Oxbow Brewing Co. i Newcastle använder hummer från sin lokala skaldjursbutik för att göra en hummeröl. Fisherman's Catch Seafood Market har hummer och mer att ta med dig hem.
2. Kennebunks
Foto: Grace White Barn / Facebook
Fem städer - Kennebunk, Kennebunkport, Cape Porpoise, Goose Rocks och Arundel - utgör det som kallas helt enkelt "Kennebunks." De är i södra Maine, så det blir inte så kallt, även om "inte ganska lika kallt”för Maine är fortfarande ganska svalt kallt för många människor. De historiska stadsdelarna är fyllda med historia och enstaka spöghistoria. Om du enkelt skrämmer, bara vet att botemedel mot varje New England-spök är färsk hummer.
Vart att gå
Gå till Federal Jack's för öl på plats och hummer och annan skaldjur serveras med utsikt över vattnet. Fans av god mat kommer att känna sig hemma på The White Barn Restaurant i Kennebunk. Alissons i Kennebunkport har all hummer du kan be om i en pubmiljö.
3. Portland
Foto: The Highroller Lobster Co./Facebook
Maines största stad har drygt 66 000 människor. Det råkar också vara en av de bästa ölstäderna i landet tack vare hantverk som brygger stalwarts som Allagash Brewing Co. beläget intill regionala och öl-nördfavoriter som Bissell Brothers, Lone Pine Brewing och ett ständigt växande antal andra. Det enda i staden som kommer nära att konkurrera med Portlands ölscen är matscenen. Oftast kolliderar de två i en läcker kombination som är värd att resa upp till Maine varje chans du får.
Vart att gå
Eventide Oyster Co. har några av de mest kända hummerrullarna i stan (liksom en lång lista med ostron). Priset är där uppe, men den bruna smörullen fylld med en hälsosam del hummer - parad med en öl från Maine Beer Co. - är värt det. Highroller Lobster Co. serverar sin Maine-hummer i färska brioche-bullar, såväl som på mindre traditionella sätt som på en pinne (”Lobby Pop”) och i en taco där skalet är en stekt ostskarp. Du hittar lokalbefolkningen och en plats för ren lycka på Becky's Diner på kajen.
