Resa
I Amerika tenderar allt som betas förutom en gurka att vända magen. Resten av världen ser det inte på samma sätt. Många kulturer har häftklamrar som har funnits i generationer. Låt oss utforska.
Mango Pickle. Foto av f10n4
Mango Pickle (Indien)
Mango pickle är en av de föredragna pickle rätter i Indien (det land som sägs ha börjat beta). Rå gröna mango pickles i senap eller sesamolja, och sedan tillsätts en blandning av kryddor för att skapa denna salta och kryddig pickle. Vanligt förekommande kryddor inkluderar gurkmeja, fenegrreekfrö, röd chilipulver och senapsfrö.
Citron Pickle. Foto av dougbeckers
Citron Pickle (Marocko)
Även om citronknipan liknar den indiska mangopickan, är den nästan en nattbordsartikel i Marocko. Det används också ofta som ingrediens i Tajine-rätter.
Smaken förpackar en wallop när du först drabbas av kryddighet och sedan omedelbart konsumeras av en full och tangy citronsmak.
Gari. Foto av 00dann
Gari (Japan)
Jag slår vad om att du inte visste att den ingefära du använder som pallrengöring efter att ha ätit sushi faktiskt är inlagd. Det är ingefära som har blötts i en socker- och vinägerlösning. Med den utbredda populariteten av sushi skulle jag säga att Gari är den näst största pickeln efter gurken.
Gari. Foto av mtcarlson
Inlagd sill (Skandinavien)
Visst, det är inte den mest aptitrande klingande pickeln, men den är enorm i Skandinavien. Först härdas sillan i salt, avlägsnas sedan och läggs till en betningslösning som kan involvera olika kryddor, som pepparkorn och rå lök.
Skandinavier serverar inlagd sill främst för helgdagar, med bröd, potatis, gräddfil och akvavit (skandinaviska snaps).
Rödbetor. Foto av N00
Rodbetor (Skandinavien)
En annan favorit i Skandinavien, Rodbetor är en färgstark sidorett för att lysa upp din intetsägande middag. Rödbetor betas i en vinäger, salt och sockerlösning med andra kryddor som kryddnejlika. Denna pickle innehåller nästan alltid rå lök.
Inlagda ägg. Foto av susansimon
Inlagda ägg (UK, till att börja med)
Äggen kokas först hårt, skalen tas bort och därefter placeras äggen i en betande saltlake av vinäger, salt och kryddor. Efter en dag eller några månader med betning (beroende på hur stark du vill ha smaken), dra ut ett par ägg och njut med din favoritpint. Ha ett öppet sinne - brittisk mat är inte så dålig som du skulle tro.
Lök? Foto av briannalehman
Cebollas Encurtidas (Ecuador)
Enkla smaker råder i Sydamerika och få är mer enkla än att skaka ett ägg i lite vinäger. Speciellt i Ecuador, där något så enkelt som inlagd rödlök används lika ofta som nordamerikaner använder ketchup på pommes frites.
Kimchi. Foto av isaaclicious
Kimchi (Korea)
Kimchi är väsentlig för den koreanska kulturen och är i huvudsak syltkinesisk kål som lagras i stora krukor och lämnas utomhus för att jäsas. Även om det finns många sätt att förbereda Kimchi är den vanligtvis mycket kryddig och mycket full av smak.
