Mat + dryck
i betalt partnerskap med
Vilken annan cocktail balanserar delikat fyra av de fem mänskliga smakarna, kommer i smaker som sträcker sig från choklad till hallon till jalapeño, par med bokstavligen varje typ av mat på planeten och har sin egen gudinna? Endast margarita. Tequila, Cointreau och lime juice, skakade i 15-20 sekunder. Skjut in ett kalkhjul och voilà. Fullkomlighet.
Tur för mig, jag kommer från staten med de bästa margaritasna någonstans - händerna ner - och de är alla på Santa Fe's Margarita Trail (vilket gör det nästan farligt lätt att hitta dem). I själva verket är stadens känd som världens margarita huvudstad. Eller borde vara. Kommer vara. Här är beviset.
Varje drink har en ursprungshistoria (eller fem) …
Foto: Sarah Stierch
Som legenden säger, var Santa Fe den första platsen i världen som importerade tequila från Mexiko - vilket är vettigt att se som Santa Fe var fram till 1848 en del av Mexiko. Sedan 1970-talet har margaritas spridit sig över The City Different. Men låt oss säkerhetskopiera lite: Hur blev drycken?
Långsamt, det är så. När spanskarna dök upp vid stränderna i det nuvarande Mexiko presenterade ursprungsbefolkningen uppenbarligen en jäsad agavesaft kallad pulque. Det fanns en berättelse att följa med drinken: När den aztekiska gudinnan Mayahuel (fruktbarhetens gudinna) dödades begravde hennes älskare Quetzalcoatl henne, och agaveplanten växte ur hennes grav. Quetzalcoatl gjorde massor från agaven för att dränka sina sorgar. Men även om agavesaft kommer från himlen, smakade pulque inte så bra - åtminstone för européerna. Det ställer dig dock rätt, så spanska destillerade agavesaft. Och därmed föddes tequila.
Det skulle ta ytterligare 400 år att komma från pulk till margarita, och ingen vet riktigt vem som uppfann drycken. Vad vi vet är att det troligtvis handlade om en underbar kvinna. En berättelse säger att någon gång på 1940-talet skapade Carlos Herrera, en mexikansk restaurangägare drycken för en showgirl med namnet Marjorie King. Förmodligen var King allergisk mot alla typer av alkohol utom tequila - och hon hatade tequila. Herrera gjorde henne till något hon kunde mage.
Troligtvis utvecklades margarita från en dryck som var populär på 1930- och 40-talet känd som "Daisy", en blandning av olika typer av alkoholer, citrusjuice, grenadine och en skvätt soda som serverades över rakad is (spoiler alert: "Daisy" på spanska är margarita). I slutet av andra världskriget började margaritas dyka upp i mexikanska Jose Cuervo-annonser - det första omnämnandet av margaritas på engelska tryck kom först 1965.
Ange den elektriska mixern. Tanken på att du skulle kunna förvandla en redan perfekt cocktail till en tequila slushy på något sätt tog över världen, och idag är margarita den mest beställda drinken i Amerika.
… men inte varje drink har sitt eget spår …
Foto: Cowgirl Santa Fe
Den 5 maj 2016 (Cinco de Mayo) introducerade Santa Fe Santa Fe Margarita Trail till världen och lyfte fram den mångfaldiga och kreativt kuraterade margaritakulturen Santa Fe har födt. Och ännu viktigare är att få stadens 30+ margarita hotspots till en omfattande lista. Varje plats har sin egen "signatur"-Margarita Trail-cocktail, och du hittar inte några run-of-the-mill-recept här - det är "speciellt tillverkade" skapelser med 100% agave tequila, alla skapade av certifierade mixologer.
Om du går på vägen så finns det två sätt att komma igång på Margarita Trail. Först kan du hämta Santa Fe Margarita Trail Passport för $ 3 på alla Santa Fe-besökare. Sedan presentera ditt pass på någon av de deltagande restaurangerna för en stämpel i ditt pass och $ 1 av din signatur Margarita Trail margarita. Fem stämplar ger dig en t-shirt; 20 frimärken ger dig en signerad kopia av The Great Margarita Book. Komplett hela spåret så får du ditt eget margarita bartender-kit.
Du kan också gå digitalt och ladda ner den nyligen lanserade smartphone-appen, tillgänglig från både Apple App Store och Google Play. En gratis version ger dig tillgång till kartan, där deltagande platser visas i listformat så att du kan se vilka platser som är närmast (den interaktiva kartan ger också steg-för-steg-vägbeskrivningar om hur du kommer till en plats du kanske letar efter). Observera att du behöver den betalade versionen av appen ($ 3, 99) för att skaffa ett virtuellt Margarita Trail Passport, betygsätta dina favorit margaritas och samla frimärken och priser.
… och leden är lång
Foto: Del Charro Saloon
Dra upp en plats vid tequilabordet i Anasazi Restaurant Bar & Lounge för några råd om vilken middag eller tapas du kanske vill koppla ihop med din margarita. Anasazi är känd för sina tortillasoppor och lammkotletter och har landat sig själv på kartan för sina enkla och okomplicerade variationer på den klassiska margarita. Tänk på Sandia Y Pepino, tillverkad med silvertequila, Cointreau, vattenmelon, gurka och Tajin Lime Salt.
Gångarna vid Del Charro Saloon är inte för oroliga. De förtjänar deras Double Barrel Tequila Reposado från Casa Herradura med New Mexico grön chile för en solid spark i byxorna. Om du behöver ett extra smäll kan din bartender lägga till grönt chilipulver eller röda chiliflingor till din drink.
Eller här är en vinnande kombination: När du har checkat ut "Miraculous Trappa" vid Loretto-kapellet, släpp in på Luminaria Restaurant & Patio för en söt och kryddig margarita smaksatt med jalapeños och jordgubbar. Men om du är som jag och tenderar att hålla fast vid klassikerna, beställ en Cowgirl Cadillac på Cowgirl BBQ, min favorit revben (få krage greenerna som en sida - det bästa!) I staden. Cowgirl Cadillac är produkten från 30-åriga rättegångar av Nick Ballas, anläggningens nyligen pensionerade medägare. Den är tillverkad av ekologisk blå agave-tequila, Grand Marnier och en söt och sur blandning, med lite färskpressad limefrukt och apelsinjuice som kastas in för ett gott mått.
Enkel. Rena. Fantastisk. Tack, Santa Fe.
