Hållbarhet
i betalt partnerskap med
HAR DU någonsin druckit vattnet från en ny hackad kokosnötsöppen av en machete, som visas i videon nedan från Sri Lanka? Det är så rent. Och välsmakande. I vår västerländska kultur är det inte ovanligt att hitta kokosnötsprodukter i livsmedelsbutiken. Vi har strimlad kokosnöt, kokosflingor, kokosnöt manna, kokosmjölk, kokosnötolja och kokosnötvatten.
Jag har kokosnöt bundet i mitt filippinska arv, även om det till stor del är okänt för mig. Jag har minnen - från när jag besökte Filippinerna '85 - av att sitta på en träplatta med en bågad och stickad metallbit som sticker ut och använde den för att strimla kokosnötkött. Jag hade koppat den öppna halvan av ett skal i mina lilla 9-åriga händer, köttet vänd mot mig och skrapa det över spikarna i en nedåtriktad rörelse (du kan se detta 1:41 i videon).
Men har du någonsin övervägt resten av växten? Det finns så många användningsområden som jag inte hade någon aning om förrän jag tittade på den här filmen av The Perennial Plate.
Kokosnoten är mycket användbar för oss. Det har så många användningsområden, från roten till toppen. Ingenting lämnas kvar.
Blommorna kan destilleras för att göra en alkoholhaltig dryck som kallas arrack; blad används för takmaterial genom att väva dem och halmtak; kokosnötter som lämnas kvar av köpare används för att producera olja; rep är gjorda av fibrerna på skalet. När jag växer upp i ett slösande samhälle som jag har jag mycket respekt för kulturer som hittar sätt att använda det vi skulle betrakta som skrot eller skräp. Det finns mycket att lära sig:
