Restauranger
i betalt partnerskap med
SKRIFT OM ARIZONA, och i synnerhet Phoenix, är ett spel med att fördriva falska föreställningar. Trots att USA är den sjätte största staden i USA har för många Phoenix aldrig släppt sin utpostidentitet i hjärnan hos vissa ätare. Om det är en ökenstad, måste det handla om stekhus och mexikanska leder.
Visst, de är här, men det finns så mycket mer. Den växande stadsbefolkningen har förfinat sin smak och krävde ett eklektiskt urval av matställen. Tur för oss har dessa krav hörts av några av de mest innovativa kockarna som landet har att erbjuda.
Little Miss BBQ
Foto: Little Miss BBQ
Ta en titt på Yelp så kommer du att märka att de enda icke-femstjärniga recensionerna av denna BBQ-gemensamhet kommer från kunder som är arga på den långa linjen att komma in.
Little Miss BBQ sitter på University Avenue, precis utanför Tempe. Öppnade 2014, det blev snabbt samtalet om staden och vann Phoenix New Times "Bästa BBQ" -titel under två år i rad, och fick beröm av grillredaktören för Texas Monthly och utsågs till den bästa nya restaurangen i Phoenix av Phoenix Magazine. Barbecue är en av de rätter som har återuppfunnits en miljon gånger över, och kanske Little Miss BBQ bara perfektionerade konsten.
Pizzeria Bianco
Säg vad du vill om Oprahs bokrekommendationer, men du kan alltid vara säker på hennes matsmak. Redan 2006 föreslogs Pizzeria Bianco av fler tittare än någon annan butik under hennes shows strävan efter "bästa pizza i Amerika." Löner har också kommit från GQ, Rachel Ray och Bon Appétit. 2003 vann Chris Bianco James Beard Foundation Award för bästa kock: Southwest. Han är den enda pizzakocken som någonsin vann utmärkelsen.
Pizzeria Bianco ligger på Heritage Square i centrala Phoenix, i en liten byggnad som oser av historia och karaktär. Sittplatserna är begränsade och långa rader är normen - i centrum. Det finns också en Town & Country-plats, som råkar vara inte så välkänd och som väntar på att matcha den lägre profilen.
Barrio Urbano
Foto: Jill Richards Photography för Barrio Urbano
Du kan inte tjäna Phoenix street cred i New York eller Paris. Det är därför du kan ta någon kock på denna blå planet, släppa dem i Valley of the Sun, och det bästa de kunde göra är att placera en avlägsen sekund i priset för våra hjärtan och magen till James Beard Award-nominerade kocken Silvana Salcido Esparza. Hon är helt enkelt Phoenix.
Esparza första restaurang, Barrio Café, öppnades 2002. Den är täckt av ljusa väggmålningar av traditionella mexikanska teman målade i modern stil. Dekoren sammanfattar fint menyn på båda hennes restauranger. Barrio Urbano, i norra centrala Phoenix, är den snabbt avslappnade syskon till Barrio Café; det finns till och med en viss överlappning mellan de två menyerna. Kom förbi frukosten hela dagen, eller håll din hunger fram till kvällen och välj Chef Silvanas fläsk från Maya-stil i Cochinita Pibil.
Och notera: Den senaste spinoff, Barrio Cafe Gran Reserva, kommer att öppnas nästa månad i centrala Phoenix.
Matt's Big Breakfast
Om du är en av de som tror att det inte finns något finare sätt att börja dagen än med en hög med ägg och en kulle med frukostkött, kan vi presentera din nya favoritfruktsamling: Matt's Big Breakfast.
Maten har en nästan matkvalitet men lyckas skilja sig ut genom att använda burfria ägg, olivolja för matlagning och kött av hög kvalitet. Frukost är inte tänkt att vara komplicerad, och Matt's vaggar inte båten med en exotisk meny. Det serverar utsökt frukostmat som "The Skinny" (äggvita, Gruyere, kyckling-äpplepølse), "The Hog & Chick" (tjockklippt bacon eller lands korv, ägg, rostat bröd och potatis) och deras klassiska söta grädde griddlecakes. Matt's serverar också lunch och håller både centrum och Camelback platser enkla och klassiska.
Noble Eatery
Foto: Noble Eatery
Sedan öppnandet för ungefär ett år sedan har Noble Eatery blivit ett vanligt på både Phoenix lunchpauser och "best-of" -listor som liknar den här. Beläget precis där I-10 tar sin sväng mot söder, är Noble en gemensam insats mellan kocken Claudio Urciuoli och den kända brödtillverkaren Jason Raducha. De två har skapat en ödmjuk och jordnära smörgåsbutik som är stolt över bra bröd och de bästa ingredienserna - menyn består av enkla men ändå kreativa smörgåsar.
Vi skulle gärna vilja berätta exakt vad de serverar, men med några få dagar skrubbar deras tavlemeny rent och nya val blir tillgängliga.
Mjölkstång
Milk Bars teknomusik och glittrande yttre förråder en ödmjuk bakhistoria. I slutet av 1800-talet blev den polska baren mleczny - bokstavligen "mjölkbar", ett matställe som fungerade som en mötesplats för vänner och erbjöd billig men högkvalitativ biljettpris - ett populärt fenomen och antogs senare i den kommunistiska världen efter andra världskriget. Denna centrala Phoenix-restaurang hämtar inspiration från dessa rötter och förkastar tydligt alla begrepp om funktion framför mode. Den ultramoderna inställningen, rena linjer och färska färger är alla varumärken för Milk Bars skapare, konstaterade Phoenix-arkitekten Derek Pasieka.
Menyn, till skillnad från inredningen, förblir trogen till restaurangens namngivare i kvalitet och prisvärdhet. Varor inkluderar ofta polska kielbasa korvar och kål. Och hoppa inte över cocktails; de vodka-baserade sammansättningarna är original.
Jobot kaffe
Foto: Jobot Coffee
Jobot är pärlan i Phoenix: s kreativa scen i centrum. Det är ett av en serie konstnärskunna företag som är sammankopplade i ett historiskt grannskap, sammansatt på ett enda stadsblock. Det känns aldrig rätt att kalla mänsklighetens ebb och flöde som passerar området "kunder", eftersom de verkar för mycket hemma. Det här är medlemmar i gemenskapen som av någon anledning redan har bjudit in dig och de är verkligen glada att du är där.
Menyn innehåller frukostar hela dagen med ägg, pannkakor, Phoenix bästa crepes, sallader och smörgåsar. Njut av din måltid inifrån och ut. Sätt en servett i knät eller inte. Ta en juice eller en öl eller inte alls. Allt på menyn är bra, men känns inte som du behöver beställa den. Det enda som krävs är en bra konversation.
