Resa
I vilken författaren omfamnar en löjlig titel och utforskar några av världens mest älskade smaktillsatser.
Ajvar. Foto av mymiscpics
Ajvar
Ajvar är en grönskande smak som är mycket populär på Balkan. Den består huvudsakligen av röda paprika, aubergine (aubergine), vitlök och chilipeppar. Huvudingredienserna är både bakade och stuvade, vilket gör att Ajvar är ganska besvärlig och tidskrävande.
Currywurst. Foto av författare.
Currywurst-sås
Detta är den viktigaste ingrediensen i en av de mest populära och läckra snabbmatarna i Tyskland - currywurst. Medan du kan köpa den på flaska i de flesta butiker i Tyskland, är det ganska enkelt att göra den berömda wurst-toppningen, som består av ketchup doserad med currypulver och paprika.
Salsa Lizano. Foto av faithkevin
Salsa Lizano
Lizano, som är en häftklammer i alla kostrikanska kök, är en något söt smaktillsats som packar en kryddig stans, med tanke på att gurkmeja, peppar och senap ingår. Det verkar också vara ganska beroendeframkallande - trådar med matskyltar är fyllda med desperata kockar som letar efter en plats att hitta en flaska i sitt land.
Chutney. Foto av bassclarinetist
Chutney
Typer av chutney är lika varierande som regionerna i Indien som de kommer från. Bland de mer populära är mango, tamarind och jordnöts- / röd chili. Andra sammanslagningar kan innehålla ingredienser som rödbetor, räkor, curryblad och aubergine.
Pebre. Foto av ryangreenberg
Pebre
Fortfarande lite av en resenärs hemlighet, ögonen blir glasartade när detta chilenska smaktillsats diskuteras. Receptet säger allt - koriander, hackad lök, olivolja, vitlök och malda eller renade kryddig aji paprika. Det är oftast staplat ovanpå grillat kött och serveras ofta med bröd.
Fisksås (ja, du har läst märket korrekt). Foto av thatgirl
Fisksås
Den gaggiest av alla smaktillsatser, fisksås är en häftklammer i många sydostasiatiska rätter, som Kambodjas läckra Amok. Motbjudande en lukt som den kan bli, den blir på något sätt en magisk ingrediens när den används i rätt kombinationer.
När jag har en dålig dag på jobbet, föreställer jag mig bara hur det skulle vara att jobba på en plats som gör det här, som till stor del består av jäsade ansjovis eller sardiner.
Tzatziki. Foto av cathepsut
tzatziki
Tzatziki, som oftast används på gyros, är en smaktillsats (antagligen ett dopp) som kombinerar renad gurka och ansträngd yoghurt med vitlök, salt, olivolja och peppar. Det hela ser lite ut som det som strömmar ut ur en zombies hjärna efter att den har knäckts med en yxa.
Shiracha. Foto av bult
Sriracha sås
Ingen verkar veta vad det ursprungliga syftet med Sriracha-sås var, men det har nu blivit så lika fånga som catsup. Den används ofta som smaktillsats med skaldjur och har också använts som toppning för allt från sushi till pizza. Chilipeppar ger den whallop som den är känd för. Även känd som tuppsås, som kommer från logotypen på flaskan.
Foto av stephenliveshere
Vegemite
Inkluderingen av detta smaktillsats är helt enkelt att placera australierna (och hängare på) som dyrkar denna pasta tillverkad av jästextrakt. Brits kommer också att fortsätta med sin på liknande sätt skapade marmit. Med över 20 miljoner flaskor tillverkade bara av Kraft varje år är det inget som undgår dess popularitet. Vissa säger till och med att det är ett bra baksmälla botemedel.
Chimichurri. Foto av scaredykat
chimichurri
Chimichurri är en populär sås från Argentina och Uruguay, ofta används som marinad för kött. De flesta gör Homer Simpson Drooling Sound när det nämns. Viktiga ingredienser inkluderar hackad persilja, finhakad vitlök, olja, vinäger och röd paprika-flingor.
Foto av davecobb
HP-sås / brun sås
Medan vissa amerikaner har smak för steksås, konsumeras de flesta över dammen av den. Vad är den magiska kombinationen som gör den så populär? Vad sägs om malt vinäger blandat med frukt och kryddor (HP) eller köttbestånd blandat med mjöl (brunsås) …
Harissa. Foto av geekstinkbreath
Harissa
Harissa är en varm chilisås gjord av krossade piri piri chili, tomater och paprika. Denna nordafrikanska skapelse serveras även ibland ensam som en aptitretare, särskilt i Tunisien, där den är närvarande vid varje måltid.
Gochujang. Foto av robobbpy
Kochujang (Gochujang)
Detta är ett måste för det koreanska köket. Gochujang ser lite ut som high-end ketchup men smakar ganska annorlunda på grund av dess ingredienser - chilipeppar, glutinöst rispulver, jäst sojabönor och röda paprika. Det är nästan heligt i kombination med Bibimbap (en maträtt av ris, grönsaker och skivad kött). Men inte föreslagna som en krydda när man äter levande djur.
Foto av theedinburghblog
Hoisin sås
Mer av en doppande sås än en smaktillsats, denna söta sojabaserade vätska innehåller inte fisk trots att den bokstavligen översätter till engelska som”skaldjur”. Det serveras ofta med vårrullar eller fläsk.
Foto av julep67
Cholula varm sås
Cholula är ett märke från Mexiko som gör en beroendeframkallande varm sås. Förpackat med ett varumärke av trälock, är detta smaktillverkat med pequin paprika, röd paprika och olika kryddor.
Foto av verity borthwick
Majonnäs
Jag tänkte utesluta detta men tänkte sedan på skriket som skulle komma från européer, som tar mayo till nya nivåer av besatthet. Alla möjligheter att visa en bild av en av resans skyldiga nöjen (pommes frites, chips, frites, oavsett vad som helst) är också bra.
Detta är förmodligen ett lika bra ställe som alla att också lista Salsa Golf, en sydamerikansk goop som är en enkel kombination av mayo och ketchup, vanligtvis slapped på potatis.
Tahini. Foto av singlecupofcoffe
tahini
Tahini är en Mellanöstern toppning som ofta används i pitas. Den viktigaste ingrediensen är sesamfröpasta, vilket ger den en smak till skillnad från någon annan. Med inget särskilt kryddig om det, outs även ofta även den hetaste fyllda fickan.
Stänk av Schichimi. Foto av hamachipop
Shichimi
Detta sju arom chilipeppar pulver är en häftklammer i Japan och läggs ofta till soppor och nudlar, även om sushikockar nyligen också har tagit till sig det. Dess unika smak kommer från tillsatsen av andra element, ofta inklusive mandarinskal, vallmofrön, sesam och nori.
Foto av abielskas
Heinz Ketchup
Det är inte förrän du har haft ett annat lands vattniga, tomatsmakande slam som du börjar uppskatta den fruktosinfunderade ketchup som Heinz tillverkar. Tillbringa en månad i Ryssland eller Laos så blir du förvånad över hur mycket du saknar det.
