Resa
När jag var 20 år fattade jag beslutet att bli vegetarian. Hur svårt kunde det vara? Jag skulle bara, du vet, sluta äta köttet av oskyldiga varelser. Mitt kostval kunde ha varit en promenad i parken, utom för det faktum att jag bodde i Frankrike, där att välja vegetarianism är som blasfemi. Du kommer att straffas för ditt brott mot de heliga kulinariska traditionerna för resten av ditt liv.
”Så vad ska du äta nu?” Var min mors uppmuntrande ord.
Jag:”Det är inte som att du bara äter kött och fisk. Vad sägs om de gröna bitarna på sidan?”
Det är exakt vad du får när du är vegetarian i Frankrike: de gröna bitarna på sidan. Lyckligtvis finns det andra länder i världen där det är mycket lättare och smakligare att leva ett grymhetsfritt liv.
1. Indien
Förmodligen en vegetarisk säkraste insats när det gäller att resa. Under 2007 rankade FN: s livsmedels- och jordbruksorganisationer Indien den lägsta konsumenten av kött i världen (3, 2 kg per person per år, cirka 120 kg mindre än USA), och även om konsumtionen av kött i Indien är på stiger, behöver du fortfarande inte oroa dig för att hitta läcker köttfri mat eftersom 42% av den indiska befolkningen är vegetarian.
Vegetarismen är djupt förankrad i kultur och religion; Hinduer och Jains som representerar mer än 80% av befolkningen, äter ofta inte ägg eller konsumerar mejeriprodukter, så även veganer kan vandra utanför subkontinentet utan bekymmer.
Gå och skaffa dig lite pindi chana eller aloo ghobi - din karma kommer att vara klar och dina smaklökar tacksamma.
2. Etiopien
De flesta etiopier tillhör den etiopiska ortodoxa kyrkan, som föreskriver köttfria onsdagar och fredagar samt långa perioder med vegetarisk fasta. Vegetarisk mat är därför allmänt tillgänglig, och ingen kommer att krypa när du nämner dina dietpreferenser (i Frankrike kryper de och rullar ögonen).
Du får serveras den oundvikliga injeraen (en crepe gjord av tef som vanligtvis används för att hämta maten från din tallrik), linser, ärtor och bönorätter, allt troligt kryddat med den traditionella etiopiska berbersåsen. Detta översätts som ett högt “Yay! Låt oss åka till Etiopien!”För alla vegetariska resenärer som kanske har hållit tillbaka av rädsla för att bara äta plantain och kassava.
3. Israel
En vegansk mani har svept över Israel under de senaste åren. Vi visste om skönheten hos hummus och falafels dekadens, men denna kulinariska revolution öppnar upp alla underverken i det israeliska köket.
Från januari 2014 fanns det 200 000 veganer i Israel av en befolkning på 8 miljoner. Veganrestauranger och djurfria alternativ har vuxit som svampar (troligt portobellosvampar); till och med Domino följde den israeliska trenden genom att lansera sin allra första veganska pizza i december 2013. Tel Aviv verkar vara den stad som har flest val, men enligt Happy Cow borde du kunna hitta bra vegansk mat över hela Israel.
4. Jamaica
De flesta som tillhör Rastafari-rörelsen följer italiens diet, ett strikt vegetariskt - ofta veganskt - sätt att äta. Även om Rastafarians bara representerar 8 till 10% av befolkningen i Jamaica, är deras närvaro och klimatet på denna ö, gynnsam för en mängd läckra frukter och grönsaker, det betyder att det finns god vegetarisk mat att äta. Städerna Kingston och Negril kommer att tillhandahålla all köttfri mat du har letat efter: en cornucopia av kokosnötsgrädde, sötpotatis och bröd med bananskornmåltid!
5. Singapore
Den kulturella mångfalden i Singapore ger läckra japanska, malaysiska, medelhavs- etc. vegetariska livsmedel till bordet. Happy Cow visar 286 vegetariska restauranger på ön, så du har mycket att välja mellan. Även om det är lätt att hitta utsökt vegetarisk mat i Singapore, se alltid efter fisk / ostronsås och räkor; dessa används ofta i sydostasiatisk mat och kan komma in i dina vegetariska rätter.
Foto: என்த்து பட்டாணி!
