Resa
Funktionsfoto av Garton / Ovanför foto av mrido
Ingenting kan vara mer frustrerande än att ströva på gatorna på kvällen på jakt efter mat för att kompensera för din fest.
Det finns många platser på jorden där denna sökning hamnar i en fet fetmat med en sömnig kock och klibbiga bord. Maten smaker som förra veckans rester och dina enda följeslagare är ett paket med mangiga mutter som ser på din tallrik.
Detta behöver inte vara slutet på en fantastisk natt. Här är nio städer där det kan vara roligare att hitta mat på kvällen än att festa, liksom några tips om vad som utgör en fin gemensam mattid.
Bangkok
Den ökända Khao san Road i Bangkoks turistdistrikt är ett verkligt smörgåsbord. Efter att restaurangerna har stängt cirka kl. 02.00 tar båserna över och serverar stekt och rostad kyckling med klibbigt ris, stekt nudlar med grönsaker och fläsk, söta pannkakor och kryddig omeletter, plus ett brett utbud av krispiga, friterade critters.
Det här är maten som täcker din mage innan du hoppar ut i ett två-bitars vandrarhem efter det ordspråkiga "en natt i Bangkok."
Men Khaosan är bara ett mikrokosmos från Bangkoks universum av utmärkt gatamat. Det finns nattmarknader i hela staden - nära järnvägsstationen, runt templen och klamrar fast vid den berömda flodmarknaden på andra sidan staden. Det bra med Bangkok är att tuk-tuks kan ta dig vart du än är.
Den bästa strategin är att låta dig ta en tur på dagen och fortsätta mata din tuk-tuk-förare röker. På natten, hitta den här killen igen och låt honom veta att du behöver den speciella måltiden som bara han vet om. Han tar dig till kameran och ser till att du äter bra.
Nu är det uppenbart att tuk-tuks tar bort människor då och då, men rykten är sämre än verkligheten. De flesta problem uppstår när avfall västerlänningar försöker hoppa ut från en tuk-tuk och inte betala priset.
Hong Kong och Kanton
Båda dessa platser har god mat på sena kvällarna, men den verkliga behandlingen här är den färska skaldjurens BBQ som kan fås nära hamnen och runt fiskmarknaderna.
I Kina stängs fiskmarknaderna runt 18.00 och börjar grilla vad som inte såldes den dagen. Välj bland tusen olika typer av musslor, musslor, ostron, räkor, bläckfisk och andra konstiga och spännande grill-ables.
Canton är billigare än Hong Kong, men Canton har den svåra eftermarknaden, folkmassan och den kaotiska känslan i Kina. Beror på vad du gillar: I Hong Kong kommer två gator ner från Nathan Road i valfri riktning sannolikt att leda till en sena dyk eller en nattmarknad. Följ klädställena och CD-lådorna tills du börjar lukta varm olja.
Hong Kong / Photo by GluehweinEffects
Samma recept fungerar för Canton: det här är städer som trivs med exportbranschen. Välj en produkt, hitta den motsvarande svarta marknaden och vandra dit under natten för att ta reda på var lokalbefolkningen får sina midnattsnacks. Dockor och färjor är alltid en bra plats att kolla in.
Återigen är det bäst att göra din forskning innan du blir full och lust efter nötköttnudlar. Gå runt under dagen och kolla in ditt område. Besök fiskmarknaden och ta några bilder. När det är dags och din vision är för oskarp för att se landmärken du märkte under dagen, lämna förtroende till autopiloten och gudarna som vakar över riktiga resenärer.
Asiatiska städer har en annan syn på tid och mat än de flesta amerikanska städer. I USA kanske du kan hitta en sen kvällsdiner eller till och med en korv- och burritoställning, men det kommer inte att finnas ett helt kvarter av dem fyllda med vandrande berusare och par som samlas runt bås som serverar fullständiga måltider mitt i en orkester av väsande woks och skrikande kockar.
På liknande sätt har diverse europeiska städer en klar förståelse för nattens nöjen
madrid
I Madrid börjar middag ofta klockan 22, och espresso efter middagen säkerställer att människor är uppe och håller hela natten. Frukostfogarna serverar stekt mellanmål strax före gryningen och erbjuder lite mer espresso för dem som måste gå på jobbet, och varm mjölk med honung för de lyckliga få som kan sova i.
Paris / Foto av balachandar
Hamburg
Hamburg har Reeperbahn, som använder flera vågor av glädje - med början kl. 22.00, klockan 15 och återigen runt kl. 04– och släpper ut musik, korv och mycket öl på gatorna för att lokalbefolkningen och turister ska gabba och njuta.
Den sena natten maten här sträcker sig från enorma doener kebab till thailändska nudlar, pizza och calzones, och, naturligtvis, fin tysk mat av broetchen och korv. Det dricker mat och kräver en öl som ackompanjemang.
Men det är inte bara Hamburg: i andra tyska städer som Frankfurt, Köln, Berlin och München stängs barerna inte förrän klienten har lämnat. Dessutom kommer polisen inte att sopa ner vid en allmän samling på Rhen, Main eller Potsdamer Platz.
paris
Paris är en stad som inte sover och därför naturligtvis ger priset för en sådan livsstil. Brassieres och kaféer är öppna sent på kvällen och många av dem dygnet runt för att tillgodose älskare som glider in i bås på alla timmar på natten och letar efter efterrätt och varm choklad.
Crepes, det avgörande franska mellanmålet, bryr sig inte vilken tid de serveras. Runt de många monumenten, längs Seinen och längs alla gränder eller små sidogator, kommer det att vara en kran med ljus på att vänta på att du ska sitta och skaka av klockan 3 på morgonen med ett skott av konjak och en smurt croissant. Det är så alla städer ska vara.
istanbul
Vissa människor har utsikt över Istanbul, men det är utan tvekan en av de vackraste och mest livliga städerna i världen.
Kebab i Tyskland blek i jämförelse med kebab i Turkiet. Kaffe i Madrid skämmas av den söta mörken som serveras på små kaféer i Istanbul, och frukosten får ny mening efter att ha svält mjuka, heta bakverk serveras före soluppgången på torg med utsikt över Bosporus.
"Sent på kvällsmat" är en svag fras för livet i Istanbul efter att solen gått ner. Gå till en klubb på europeisk sida och knäpp sedan kanderade jordnötter på en färja över till den asiatiska sidan och gör dig redo för en mängd turkar att ta dig upp och ta dig dit "den riktiga maten" är.
Mexico City / Foto av nathangibbs
Mexico City
Ingenting säger "after party" som mexikansk mat. Det finns ingen anledning att söka efter platsen för sent på natten i Mexiko; de dyker upp på varje gata, väntar på dig i slutet av gränder och tänder torg med vita julljus. Följ musiken.
Det finns andra städer än Mexico City där maten på kvällen är lättare att hitta och mindre farlig att konsumera, som alla andra platser i Oaxaca, Cancun och Acapulco. Mexico City har också hemligheten med Chino-Latino-köket: en blandning av kinesisk gatamat och mexikanska ingredienser och metoder som är oemotståndliga för den svältande nattugla resenären.
New York City
Och sist men inte minst måste jag lämna dig med New York City. Apple är en av de två eller tre städerna i USA som har sin egen utmärkta mat för sent på kvällen dygnet runt till bra priser.
Du kan inte slå platser som Tom's, The Carnegie och Empire Diner. Det här är de berömda matgästerna som serverar den oljiga luvin som amerikanerna gillar att fylla sina magar efter en natt på staden.
Det finns också mobila hotdogsutdelningsenheter och grillad ost-gömställen vid kanten av Manhattan och runt Brooklyn. På båda sidor av Brooklyn Bridge finns fina kinesiska leder och det finns till och med några högklassiga alternativ som Mai House. Njut av.
