Mat + dryck
Innehåll
1. Olika rätter i mexikansk mat och hemliga lokalbefolkningar för att hitta dem
2. Var hittar du de bästa taco's
3. Vegan- och vegetariska restauranger
4. Bästa kaféer
5. Traditionella marknader
Guidebidragare: Agustín Córdova Cuitláhuac, Rulo Luna, Odette Andrea Mireille, Odette Herrera
Senast uppdaterad: 7/11/2017
Översikt
Med nästan 21 miljoner människor är Mexico City den fjärde mest befolkade staden i världen, och högst upp på listan när det gäller länder med de största matkulturerna. Urbefolkningen började odla majs och andra livsmedel i detta område för ungefär 7 000 år sedan. Och så, när du dricker pulque, äter tortilla eller smakar de olika chilesna i din salsa, kopplar du dig till en av världens verkligt forntida kulinariska traditioner.
Även om det finns otaliga fantastiska restauranger i Mexiko (dussintals som vi kommer att profilera nedan), finns det bankande hjärtat av Mexikos matkultur på gatorna. Mexikos stads matställen dekorerar det urbana landskapet och sträcker sig från fasta och halvfasta stativ, byte av möten, bås på marknader, leverantörer som säljer tacos de canasta från sina cyklar, små restauranger (kallade fondas), till och med matbilar.
Det är helt ute och ger en viss rytm till varje dag. Vid soluppgång stiger små ångmoln över hela staden från tamalerorna (stora matlagningskrukor där tamaler tillverkas). Och länge efter att solen har gått ner, förvandlas taco-ställningar i lilla lilla nattkvällar som bara kunde existera här.
Till skillnad från andra länder är äta på gatan en del av mexikansk kultur och traditioner. Som Agustín Córdova Cuitláhuac skriver:”Vi är alla likadana när vi äter på en gatamatställning, mat förenar oss och skapar känslomässiga band. Sociala hierarkier försvinner en stund. Kontorsarbetare, student, taxichaufför, hipster, affärsperson: vi delar alla utrymmet lika.”Som resenär i Mexico City kan du ange denna speciella känsla eller bara genom att komma i linje.
mat
Tacos el paisa de los reyes
stoked av
DM-mat
La Paloma Azul
stoked av
Rulo Luna mat
Café La Finca Lina
stoked av
Rulo Luna Lägg till en plats
1. Olika rätter i mexikansk mat och hemliga lokalbefolkningar för att hitta dem
Nedan är en supersnabb översikt över bara några av de viktigaste mexikanska rätterna. Det finns många fler att kolla in i vår gatumatguide. Om du kan komma till de listade platserna kommer du att hitta den verkliga Chilango-versionen (slang för någon från Mexico City) av varje maträtt.
-
Caldo (buljong) - Caldos är välsmakande benbuljonger. I hela Mexico City hittar du fondas - små, ofta provisoriska "restauranger" i garage eller andra rum i människors hus. Var inte rädd för dem. Gå istället rätt in, särskilt vid lunchtid, där la doña (den ansvariga kvinnan) kommer att delta i dig för en otrolig måltid.
Föreslagen plats att äta: Capilla de los Reyes nära hörnet av Av. Azcapotzalco, oberst Los Reyes. Delegación Azcapotzalco.
-
Tacos de canasta (basket tacos) - Canasta tacos är mycket mjuka tacos fyllda med olika fyllningar inklusive: chicharrón (fläsksprickor), carne deshebrada (strimlat kött), potatis och bönor. De förvaras större delen av dagen i enorma tygklädda korgar och är super läckra med avokadosås.
Föreslagen plats att äta: Namnlösa stå på hörnet av Monterrey och Álvaro Obregón i Roma Norte mittemot den berömda restaurangen "Delirio".
-
Elote och Esquite - Kanske den enklaste men ändå en av de mest utsökta matarna, elote är bara rostad majs på kolfällan och sedan doused med lime, chile och rullas i ost (och för den riktigt frossiga, mayo). Esquites är helt enkelt eloter med kärnorna rakade från kolven och kokas sedan i en citrusig, kryddig buljong och serveras sedan i en kopp.
Föreslagen plats att äta: Namnlösa stå hörnet av Moliere och Ejército Nacional, Colonia Polanco.
-
Tamales - Tamales tillverkas genom att linda majsmasa i bananblad eller majsskal och sedan ånga dem. De är traditionellt en frukostmat och finns i både söta smaker (ananas, choklad, Nutella och gräddost med björnbär) och smakfullt: mullvad med mandel och valnöt, poblano pepparremsor med ost och svamp, och kyckling eller fläsk i grönt eller morita chilipepparsås.
Föreslagen plats att äta: Calzada Camarones nära hörnet av 22 de febrero och Santa María Maninalco. Delegación Azcapotzalco.
mat
San Pedro
stoked av
Rulo Luna mat
Churrería "El Moro"
stoked av
Whitney Shindelar mat
[STÄNGT] Aguamiel
stoked av
Agustín Córdova Lägg till en plats
-
Tortor - Tortor är mexikanska smörgåsar. På de försiktigt rostade teleraserna (vitt bröd) hittar du ofta en tunn beläggning av refried bönor, sallad, tomat, avacado och en mängd kött som pierna (fläskben) eller pechuga kalkonbröst.
Föreslagen plats att äta: Tortas de Antes, Clavería 54, Col. Clavería.
-
Chilaquiles - Chilaquiles är en traditionell maträtt som är gjord med tortillachips blöt med en kryddig röd eller grön sås tills flisen bildar en chewy konsistens. Chilaquiles kan också serveras inuti en torta.
Föreslagen plats att äta: Chilaquil hörn på hörnet av Alfonso Reyes och Tamaulipas, i La Condesa.
- Mole Mole (uttalas Moe-lay) är en klassisk mexikansk sås som blandar olika chili och malda frukter, nötter, choklad och kryddor till en rik bas för olika kyckling-, kött- eller andra rätter.
- Paletas - Paletas är popsicles som finns i dussintals tropiska frukt smaker du aldrig sett förut. De finns i två sorter, "del agua", som bara är den frysta naturliga fruktjuicen (med bitar av frukt blandat i), och "de leche" som är med mjölk. Du kan ibland få dem doppade i choklad, vilket leder till fantastiska kombinationer som mango eller lime med mörk choklad.
Föreslagen plats att äta: Adolfo Prieto nära hörnet av Pilares (tvärs över parken "Tlacoquemécatl"), Col. del Valle.
2. Var hittar du de bästa taco's
Foto: kamystry
De bästa tacosna i Mexico City finns på monter som har blivit grannskapsinstitutioner som går årtionden tillbaka - platser med långa rader och lojala uppföljningar. I allmänhet leta bara efter platser med långa rader och kom ihåg att de alltid rör sig snabbt. Detta är bara en snabbstart; för en mer djupgående guide, se var du hittar de bästa tacosna i Mexico City.
-
El Paisa de los reyes Tacos el paisa de los reyes har funnits i minst tjugo år och serverar de täta områdena i utkanten av Coyoacán. Varje eftermiddag får de enorma trompor eller travar med fläsk- och ananasmatlagning på rotisseriet för den kvällens kross av människor som beställer tacos al pastor.
Calle Europa 32, Coyoacán
-
El Abanico
Carnitas (stekt fläsk) är en av Mexikos specialiteter för morgontaco och kan hittas på nästan varje marknad och tianguis (små, mobila marknader, ofta bakom lastbilar) runt Mexico City. En lokal favorit, El Abanico utmärker sig i alla sina taco, men människor svär vid sina karnitor; vissa vågar till och med säga att de är de bästa i Mexiko.
Francisco J. Clavijero 226. Tránsito.
-
El Túrix
El Túrix har funnits i mer än 40 år och erbjuder de traditionella smakerna i sydöstra Mexiko i en liten taco-stativ i Polanco. Deras specialitet är cochinita pibil, en av de mest erkända rätter på Yucatanhalvön, gjord av långsamt rostad fläsk kryddad med achiote och åtföljd av inlagd lila lök och habanero chili. Ja, det kan vara ganska varmt, men för den fulla upplevelsen måste du bara gå för det.
Emilio Castelar 212. Polanco
-
Por Siempre Vegana
best tacos mexico city Bild Por siempre vegana
- Por Siempre Vegana är ett litet taco stativ mitt i Colonia Roma, bara några meter från Insurgentes. Deras meny är ganska varierad och erbjuder veganversioner av traditionella taco. Personalen är supervänlig och alltid angelägen om att hjälpa dig att bestämma vad som är rätt taco för dig. Även om du inte är vegan förtjänar denna plats ett besök. Om du anländer med cykel, är färska aguor på huset! Hörn av Calle Manzanillo och Calle Chiapas, La Roma
-
La Abuela
La Abuela är ett märke som växer i hjärtat av lokalbefolkningen tack vare deras icke-traditionella tacos de canasta. La Abuelas taco är större, smakligare och mer varierande än andra ångade tacos. Du kan till och med köpa en hel korg om du håller fest.
Hitta en monter nära dig på den här kartan.
-
El Jarocho
Tacos de guisado (stuvtacos) är en av Mexikos stads gata-häftklamrar. Oavsett var folk samlas finns det alltid en bil med en öppen bagageutrymme full av krukor med olika grytor, ris och tortilla. El Jarocho är en taqueria som specialiserat sig på denna typ av tacos. De har alltid nytillagda tortillor och du kan lätt äta här varje dag utan att beställa samma taco två gånger under lång tid. Du hittar dem i Colonia Roma, bara ett kvarter från Insurgentes.
Tapachula 94. Roma Norte
-
El Borrego Viudo
Det är här lokalbefolkningen går efter en vild natt i Mexico City, och åsikter om maten är lika varierande som de kommer. Personligen tycker jag att taco är bra, inte bra, men en fin sort och en fantastisk tepache (jäsad ananasdryck) att följa din beställning. Det är alltid packat efter midnatt och det har den vissa festen vibe som gör att du vill fortsätta till nästa morgon.
Av. Revolución 241. Tacubaya
-
El Huequito
best tacos mexico city Foto: El Huequito
El Huequitos specialitet är gourmet-taco al-pastorn, som saknar ananas och koriander, men kompenserar för det med en enorm hjälp av super smakligt kött. Deras namn betyder bokstavligen " det lilla hålet ", som är en hänvisning till den första monter som de öppnade 1959, knappt större än en kvadratmeter.
Ayuntamiento 21. Centro
3. Vegan- och vegetariska restauranger
Att komma ifrån kött i ett land med en så stark kulinarisk tradition som Mexiko är svårt, men det finns några bra köttlösa alternativ runt staden om du vet vart du ska titta. De flesta av dessa platser erbjuder traditionell mexikansk mat med alternativa ingredienser som utmärker smak och färska ingredienser. För en mer omfattande guide, kolla var du hittar vegetarisk och vegansk mat i Mexico City.
-
Vegetariano Yug
Denna restaurang är en av pionjärerna i Mexico Citys köttlösa scen. Det öppnade sina dörrar 1963 och dess ägare var några av de första som experimenterade med alternativa ingredienser för att förvandla traditionella mexikanska rätter till vegetariska delikatesser. Vegetariano Yug erbjuder en buffé och en meny som innehåller carnitas, sallader, cannelloni och en mängd hemlagade rätter.
Varsovia 3 b, precis vid Paseo de la Reforma nära Bosque de Chapultepec, Cuauhtémoc,
-
La Pitahaya Vegana
MEXICO CITY FOOD Foto: Rulo Luna
Vissa säger att det inte finns någon bra taco utan kött, men det beror på att de inte har provat menyn i La Pitahaya: svamp förvandlas till tacos al pastor, jamaica (hibiscus) som huvudingrediensen i cochinita pibil, tofu machaca, cashewnötsost, handgjorda tortillor och deras berömda råa vegan taco. Du kan njuta av alla deras rätter tillsammans med rosa tortillas med svarta sesamfrön.
Orizaba 139, Casa Quimera, Cuauhtémoc, Roma Norte
-
Vegamo
Vegamo har alternativ för alla: sallader, pizza, pasta, smoothies, våfflor, vad du kanske vill, hittar du det här. De har också ett utmärkt kaffe, en mängd olika smoothies med färsk frukt och deras helt egna råa veganversion av Reese's. Besök deras takeaway-butik, där du hittar kokosnötsocker och olja, sött bröd, vegansjello, färdiga rätter och mycket mer.
-
Pan Comido
mexico city food Foto Pan Comido
Pan Comido har de bästa vegetariska hamburgarna i stan, och resten av deras meny är inte heller dålig. Den starkt rekommenderade Portobello-hamburgaren med provolone är fantastisk, men om du vill känna dessa gatamat vibber, gå till Juana la Cubana torta. De har också hantverköl och kombipaket till lunch och frukost. Tålamod rekommenderas när du besöker Pan Comido eftersom platsen alltid är fullsatt.
Revillagigedo 47 nära Paseo de la Reforma
-
Narciso Comedor Vegano
Bara några kvarter från Diana Cazadora-rondellen i Paseo de la Reforma ligger Narciso, en restaurang som kombinerar traditionella mexikanska rätter, modernaste rätter och originella smaker. Deras meny innehåller färgglada huvudrätter som köttbullar med bönor, vetefritters, kikärtshamburgare, veganska enchilador och en vegansk brunch (inkluderad mimosa) till ett fantastiskt pris.
Plaza Melchor Ocampo No.30
-
Pan D'Monium
Pan D'Monium är en gataställning där du hittar pizza, korv och hamburgare gjorda av vete och majs. De driver också ett bageri specialiserat på traditionellt veganbröd som rosca de reyes och pan de muerto. För mindre än fyra dollar får du njuta av en enorm vegansk kombination, inklusive drycker påfyllning. Margarita- och choriqueso-pizzorna är fantastiska, men om du verkligen svälter, gå till deras hamburguesa gula (gluttony burger), lägg till en chia-pudding, så kommer du att vara nöjd resten av dagen.
Orizaba 83, La Roma
7. ELK Vegan Bistro & Deli
Om du blir trött på hamburgare, pizzor och sallader, hittar du här en helt vegansk internationell meny. Deras alternativ inkluderar lax, tempeh, quiches, pad thai, noquis, paella och några läckra desserter och skakningar. ELK har också en liten butik där du kan handla och restaurangen är helt husdjursvänlig.
Tenayuca 54, Letran Valle
4. Bästa kaféer
Kafékulturen är stark i Mexico City. Det finns fantastiska lokala bönor och massor av lokala kaféer i varje stadsdel. Se till att du också provar café de olla, som är ett söttbryggt kaffe med kanel, som ofta säljs på morgnarna med tamales. Här är några alternativ för att komma igång.
Foto: Cucurucho Cafe
-
cucurucho
Cucurucho har tre platser men vår favorit ligger i ett lugnt hörn i Cuauhtémoc, som inte har några sittplatser och känns nästan som en närbutik - perfekt för att ta kaffe när du är på språng. De använder endast mexikanska kaffebönor och har otroligt häll.
Rio Nazas # 52-A
-
Café Avellaneda
Detta är en extremt liten butik (bara ett par platser i baren och bara tre eller fyra bord) har några av stadens bästa kaffe. Vanligtvis flödar publiken på trottoaren. Alla deras bönor odlas och rostas i Mexiko. Bara ett par kvarter från el zocalo de Coyoacán.
Higuera 40, Coyoacán
-
Casa Cardinal
Casa Cardinal känns som en upptäcktshylla dekorerad av Charles Darwin efter flera års resa runt om i världen. Utmärkt espresso och nära den populära restaurangen Lalo, som har otrolig frukost.
Córdoba 132, Roma Norte
-
Dosis Café
Dosis har gott om sittplatser inuti med bord på trottoaren också. De steker sina egna bönor och serverar bakverk från den berömda Rosetta Panaderia.
Av. Alvaro Obregon # 24 Local B, Roma Norte
-
Praga 29
Praga 29 känns som en tillflyktsort nära den livliga stadsdelen Zona Rosa. Byggnaden är en cool art deco-stil, och det är en bra plats om du letar efter arbete eftersom de har mycket utrymme både på övervåningen och nedervåningen.
Praga 29, nära Paseo de la Reforma
-
Chiquitito Café
Chiquitito är ett mycket hemtrevligt kafé i La Condesa med fantastiska bakvaror och prova Panqué de Plátano och en supervänlig atmosfär.
Alfonso Reyes 232, La Condesa
5. Traditionella marknader
Bild av Eddy Milfort
På senare år har gourmet- och eleganta marknader som Mercado Roma blivit trendiga i Mexico City. Även om de erbjuder gastronomiska alternativ av god kvalitet är de långt ifrån traditionella mexikanska marknader.
Detta betyder inte att mer traditionella marknader är bättre än de nya, de är helt enkelt olika, liksom deras smaker, priser och den totala upplevelsen. Om du vill åka till en riktig traditionell mexikansk marknad och äta en utsökt måltid, här topp 5 i Mexico City (Notera vår fulla guide till traditionella Mexikos stadsmarknader också).
mat
Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén
stoked av
Odette Herrera mat
Mercado Medellín
stoked av
Odette Herrera mat
Mercado San Pedro de los Pinos
stoked av
Odette Herrera Lägg till en plats
-
Mercado de San Juan
Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén, i Mexico City, långt innan de nya trendiga marknaderna anlände, betraktas som gourmetmarknaden med högsta kvalitet i staden. Här kan du hitta produkter av högsta kvalitet, utöver några som inte finns någon annanstans.
Ernesto Pugibet # 21, Centro.
-
Mercado de Medellín
Mercado Medellín ligger mitt i Roma och Condesa. Det är ett bra alternativ för att äta och köpa matprodukter från andra latinamerikanska länder, särskilt från Colombia och Kuba.
Medellín # 234, Roma
-
Mercado de antojitos de Coyoacán
Du kan inte säga att du har varit i Coyoacán om du inte går till Mercado de antojitos de Coyoacán och tar en quesadilla eller posole. Detta är en av de mest kända platserna att äta mexikanska antojitos - mellanmål - så att människor från hela staden kommer hit för quesadillas, tostador, flautor, sopes, pambazos och posole.
Higuera # 10, Coyoacán.
-
Mercado de San Pedro de los Pinos
Om du är en skaldjurälskare bör du åka till Mercado San Pedro de los Pinos. "Mariscos Altamar" är den mest berömda ställen att äta alla slags havsdelikatesser, men någon annan plats på denna marknad kommer att tillfredsställa dina begär och göra dig lycklig.
Calle 7 och Avenida 2, San Pedro de los Pinos.
-
Mercado de Portales
Förutom att sälja matprodukter för matlagning finns det stands som erbjuder läckerheter som få kan motstå: barbacoa, pancita, tacos, quesadillas, skaldjur och till och med sushi. Det är värt det att komma hit för att äta när som helst, men det är bättre att besöka på vardagar. På lördagar och söndagar blir det mycket upptaget och det är svårt att ens gå igenom gatorna och korridorerna på marknaden.
Santa Cruz och Juan Escutia, Portales.
Image
