Resa
1. Ät inte … ät bolognasmörgåsen på Mercadão
Det är lätt att förstå varför människor gillar det så mycket: Det är billigt och stort nog att dela. Men det är också svårt att bita i, och för att få en måste du vänta i en enorm linje på den populära Mercado da Cantareira, den centrala marknaden som paulistanos kallar Mercadão.
DO … ät ostron istället
I São Paulo, som i de flesta städer, är ett besök på den centrala marknaden obligatoriskt. Prova Mercadão på en vardag och leta efter färska ostron på Casa das Ostras i skaldjurområdet (stängt på helger). De är superfärska och du kan köpa dem för R $ 3, 50 vardera eller ett dussin för R $ 20. Ät medan du njuter av en kall öl och ta en paus från lunchtidsvärmen.
2. INTE … fall för espressotrenden
Brasilianskt kaffe är bra, ibland till och med bra. Fortfarande, de flesta restauranger begränsa dina val och erbjuder bara tråkiga saker från Nespresso-familjen som smakar lika överallt. Precis som McD. Skamlig.
DO … dricka en coado
Det finns en hel del kaféer i São Paulo, från de vanliga Starbucks till goda lokala kedjor som Suplicy och Santo Grão. Gå in i en av dessa och be om en coado, ett pappersfiltrerat kaffe som vanligtvis är mjukt och väldigt aromatiskt. Om du är i Vila Madalena kan du spendera en eftermiddag på Coffee Lab. Lite hyped, sant, men det är en lektion om bra brasilianskt kaffe. Och ja, de serverar espresso.
3. Ät inte … ät rätter bara för att de är "brasilianska."
Platsen för moqueca är Bahia, så kom inte hit. I São Paulo, gå istället för prato feito. Känd som "PF", det är ris, bönor, sallad och nötkött (eller ägg eller kyckling). Under lunchtimmar, om du är osäker, bara observera. När det gäller populära lokala platser indikerar den längsta linjen vanligtvis rätt val.
GÖR … gå sydamerikansk
Brasilien har en "avlägsen bror" typ av relation med resten av kontinenten, men det har inte hindrat São Paulo från att uppleva något av en sydamerikansk kulinarisk boom. Det började med en ceviche (rå fisk och kryddor, populär i Chile och Peru) vanvidd, och utvecklades sedan till restauranger för alla budgetar. Läckra pataconer (friterade bananpannkakor) och sangucher (peruanska smörgåsar) finns i Feirinha Gastronômica i området Pinheiros.
4. INTE … äta grillfest på en restaurang
Om det inte åtföljs av en lokal, är chansen stor att du hamnar i en turistfälla. Tro mig: Det generösa erbjudandet av rött kött som kallas churrasco åtnjuts bäst på en solig dag i en väns hus. En annan brasiliansk (och besökares) favorit, den mäktiga feijoadaen serveras bäst på billiga, populära platser.
DO … ät en pastell de feira
Pastell är friterad krispig deg fylld med kött, ost eller hjärtan av palm. I kombination med den ultra-söta garapa (sockerrörssaft, läcker med citron och is), är det en paulistano klassiker som du hittar på varje marknadsmässa (kallas feira). Val av smak beror på kreativiteten hos pastellägarens ägare, men pizzasorten (med ost, tomater och oregano) är allmänt.
Feira händer varje vecka på förutbestämda gator, börjar mycket tidigt på morgonen och stänger runt 14:00. De är rätt ställe att köpa mat, kryddor, färsk fisk och kött, eller att gå runt och observera människor på språng. Det finns en årlig tävling för São Paulos bästa pastell, och den nuvarande vinnaren är Pastel da Maria. Hitta dem på tisdagar och torsdagar framför Pacaembu Stadium.
Foto: ~ maja * majika ~
