Nyheter
Vinnarna av de årliga världens 50 bästa restaurangutmärkelser tillkännagavs den 25 juni i Singapore, vilket lockade uppmärksamheten hos de fina middagarna och de alltid hungriga. Liksom tidigare år hade listan sin rimliga andel kontroverser och upprörelser.
Platsen nummer ett gick till Mirazur, en medelhavsrestaurang i Menton, Frankrike. Mirazur, hjälpt av den argentinsk-italienska kocken Mauro Colagreco, fick också sin tredje Michelin-stjärna i år. I andra hand kom Noma, en Köpenhamnsrestaurang som drivs av René Redzepi som är en av de mest kända i världen. Detta var det första året som tidigare vinnare av topplatsen inte var berättigade, en regel som lagts till för att uppenbarligen diversifiera listan, men Noma, som var nummer ett under 2010, 2011, 2012 och 2014, var berättigad eftersom den stängdes kort och öppnas på nytt. Asador Etxebarri, en restaurang i den spanska baskiska staden Atxondo där varje sak på menyn är flammgrillad, avrundade de tre bästa.
Restaurangerna som inte fick vara med på listan på grund av tidigare segrar nummer 1 (och inga återöppningar) inkluderade Eleven Madison Park i New York City, The French Tvättservice i Kalifornien, The Fat Duck i England och Osteria Francescana i Italien.
"Det är mycket viktigare att ha fantastiska kockar att vara involverade och det är bra för alla och jag tror att alla vill ha det, " sa Daniel Humm från Eleven Madison Park till CNN. "Det kan inte vara vårt ögonblick för alltid, och vi är glada att inte tävla varje år."
Med "världen" avser listan generellt Europa och Amerika, med sex restauranger som representerar hela Asien och endast en restaurang i Afrika. Gaggan i Bangkok tog fjärde platsen och Best Restaurant in Asia Award för fjärde gången. Listan gynnar också restauranger som drivs av män. Fem restauranger som drivs av kvinnliga kockar gjorde listan, samma antal som förra året, konstaterade Eater. Listan har också en separat (men lika?) Lista för kvinnor: Världens bästa kvinnliga kock, som toppades av 28-åriga Daniela Soto-Innes från Cosme och Atla i New York City.
Världens 50 bästa utmärkelsen för restaurang startade 2002. Restauranger från Spanien, USA, Storbritannien, Danmark, Italien och Frankrike har vunnit topputmärkelsen under de senaste 17 åren. De allra flesta restauranger som gör listan serverar smakmenyer som rymmer hundratals dollar.
Världens 50 bästa vinnare av restaurangpriser 2019
- Mirazur (Menton, Frankrike)
- Noma (Köpenhamn, Danmark)
- Asador Etxebarri (Atxondo, Spanien)
- Gaggan (Bangkok)
- Geranium (Köpenhamn, Danmark)
- Central (Lima, Peru)
- Mugaritz (San Sebastian, Spanien)
- Arpège (Paris, Frankrike)
- Disfrutar (Barcelona, Spanien)
- Maido (Lima, Peru)
- Den (Tokyo, Japan)
- Pujol (Mexico City, Mexiko)
- White Rabbit (Moskva, Ryssland)
- Azurmendi (Larrabetzu, Spanien)
- Septime (Paris, Frankrike)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, Frankrike)
- Steirereck (Wien, Österrike)
- Odette (Singapore)
- Twins Garden (Moskva, Ryssland)
- Biljetter (Barcelona, Spanien)
- Frantzén (Stockholm, Sverige)
- Narisawa (Tokyo, Japan)
- Cosme (New York)
- Quintonil (Mexico City, Mexiko)
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, Frankrike)
- Boragó (Santiago, Chile)
- The Clove Club (London, Storbritannien)
- Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, New York)
- Piazza Duomo (Alba, Italien)
- Elkano (Getaria, Spanien)
- Le Calandre (Rubano, Italien)
- Nerua (Bilbao, Spanien)
- Lyle's (London, Storbritannien)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Atelier Crenn (San Francisco)
- Le Bernardin (New York)
- Alinea (Chicago)
- Hiša Franko (Kobarid, Slovenien)
- A Casa do Porco (São Paulo, Brasilien)
- Restaurang Tim Raue (Berlin, Tyskland)
- Ordföranden (Hong Kong, Kina)
- Belcanto (Lissabon, Portugal)
- Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgien)
- Testkök (Kapstaden, Sydafrika)
- Sühring (Bangkok, Thailand)
- De Librije (Zwolle, Nederländerna)
- Benu (San Francisco)
- Ultraviolet (Shanghai, Kina)
- Leo (Bogotá, Colombia)
-
Schloss Schauenstein (Fürstenau, Schweiz)
Image
