Restauranger
Medan vissa matälskare kan vara nöjda med en enkel traditionell måltid med kärlek i en lokal, familjeägd restaurang, söker gourmeter något ovanligt. De vill sitta i en matsal som är värdig den långvariga Michelin-guiden eller en prestigefylld lista över bästa restauranger.
Dessa matupplevelser är unika - och kräver vanligtvis extra ansträngning för att få bord. Denna guide är allt du behöver för att boka på några av de mest kända restaurangerna i världen - som alla har Michelin-stjärnor.
1. Osteria Francescana
Modena, Italien
Foto: Osteria Francescana
Massimo Bottura, kocken bakom Osteria Francescana, hade inte en lätt start när han öppnade sin restaurang 1995. Hans ansträngning att ta traditionell italiensk mat på en modern kreativ resa mötte negativt svar från lokalbefolkningen till en början. Men hans restaurang utsågs till den bästa restaurangen i världen 2016 och har besökts av internationella matgäster. Inspirerad av barndomsminnen från hans mormors matlagning och samtidskonst gjord av Damien Hirst och Maurizio Cattelan, är Botturas mat raffinerad men smakar som familjekärlek.”Lita aldrig på en mager italiensk kock” är Botturas motto. Låt mig säga er, hans rätter Fem åldrar av Parmigiano Reggiano och den krispiga delen av Lasagne får inte missa.
Hur man bokar: Det enda sättet att boka på Osteria Francescana är via online-bokning på deras officiella webbplats. Bokningar öppnar 10:00 den första i varje månad och måste göras minst tre månader i förväg. Till exempel klockan 10:00 den 1 juli var bokningen öppen under perioden 1 oktober till 31 oktober. Tabellerna är vanligtvis borta inom några minuter. Om du inte kan göra din bokning vid den exakta tidpunkten, försök att sätta ditt namn på väntelistan med fullbokade datum.
2. El Celler de Can Roca
Girona, Spanien
Foto: El Celler de Can Roca
El Celler de Can Roca ligger i ett specialbyggt modernt utrymme och är en intressant kontrast till den medeltida arkitekturen i Girona i Spanien. Restaurangens arkitektoniska design har inte bara en meditativ effekt, utan den gastronomiska upplevelsen är också ganska andlig. De smakprovade menyerna från El Celler de Can Roca berättar historierna om de tre Roca-bröderna genom visuellt tilltalande rätter av gudomlig kvalitet. Bland de mer än 10 rätter som jag provade var jag särskilt imponerad av den uppfriskande olivglasen och den sensationella orange blossomdesserten. Inte konstigt att restaurangen rankades bäst i världen två gånger.
Hur man får en bokning: Online-bokningen av El Celler de Can Roca är öppen upp till 11 månader i förväg vid midnatt den första dagen i varje månad. Du kan bara ringa eller skicka ett e-postmeddelande för att göra ändringar av bekräftade bokningar. I likhet med Osteria Francescana kräver El Celler de Can Roca ett debet- eller kreditkort för att garantera bokningen. I alla fall är det alltid en bra idé att registrera sig på väntelistan.
3. Noma
Köpenhamn, Danmark
Foto: Noma / Facebook
Noma var världens bästa restaurang tre gånger i rad 2010, 2011 och 2012. Efter att ha varit stängd ett tag under 2017, öppnade Noma igen i Köpenhamn som Noma 2.0. För kocken René Redzepi var Noma 2.0 hans eget sätt att utforska kreativitet. Han sa om sin nya restaurang på The World 50 Bests blogg, "Poängen är att vi igen vågar misslyckas, medan det med den gamla Noma måste vara perfekt." Restaurangen har tre unika nya nordiska menyer, som roterar med årstiderna: skaldjurssäsongen från vinter till vår, grönsaksperioden från sommar till tidig höst, och vilt- och skogsäsongen från tidig höst till slutet av året.
Hur man får en bokning: Bokningar på Noma för fester av två, fyra, sex och åtta måste göras online och kräver en full betalning av menyn. En bokning för åtta till 20 gäster i den privata matsalen kan göras via e-post. Studenter kan få en speciell rabatt genom att registrera sig på en väntelista för ett delat bord. Studenterna kommer att väljas slumpmässigt när platser blir tillgängliga.
4. Elva Madison Park
New York, USA
Foto: Eleven Madison Park / Facebook
Eleven Madison Park i New York, som utsetts till världens bästa restaurang 2017, serverar modern europeisk mat med en New York-twist. En av restaurangens ikoniska rätter är honung lavendelrostad anka, som vanligtvis ingår i deras säsongsmakande menyer. För tillfället erbjuder restaurangen en matsalsmakningsmeny inklusive åtta till tio kurser och en barsmakningsmeny bestående av fem kurser. Restaurangens chefskock är den schweiziskfödda Daniel Humm, som uppfann den spännande tallrikselleri roten kokad i en grisblåsan.
Hur man bokar: Du kan bara boka cirka en till två månader i förväg på restaurangens officiella webbplats. Tabeller för en, två och tre personer säljs vanligtvis snabbt. För att garantera din bokning måste du betala i förväg. Köpet återbetalas inte, men du kan överföra bokningen till en annan person om något skulle uppstå.
5. Gaggan
Bangkok, Thailand
Foto: Gaggan
Rankat av världens 50 bästa restauranger som den bästa restaurangen i Asien, är Gaggan en modern indisk restaurang belägen i distriktet Pathum Wan i Bangkok. Restaurangen är hjärnskölden till kocken Gaggan Anand, som föddes i Kolkata, Indien, och anlände till Bangkok 2007. Restaurangens enda meny är känd som "The Gaggan Experience" och har progressiv indisk mat. En av deras mest spännande rätter är "Lick it up", som inbjuder gästerna att slicka maten direkt från tallriken. Maten serveras synkroniserad med en låt av rockbandet Kiss.
Hur man får en bokning: Endast två tidsluckor är tillgängliga för bokningar: 18:00 och 21:00. Bokningar för upp till sex gäster måste göras en månad i förväg på restaurangens webbplats. Efter bokningen måste du vänta på en bekräftelsemail från restaurangen. Om du inte kan få en bokning, ring restaurangen den dag du hoppas äta för att kontrollera om det finns några avbokningar i sista minuten. Gaggan i Bangkok stängs 2020, så se till att planera din stora måltid innan det.
6. Central
Lima, Peru
Foto: Central / Facebook
Restaurangen Central av make-och-fru-kockarna Virgilio Martínez och Pía León fick titeln Bästa restaurang i Sydamerika 2018. Temat Central är inspirerat av naturen i de olika ekosystemen i Peru. Varje maträtt på de två menyerna, Vegetal Elevations och Mater Elevations, är byggd för att representera olika mätningar under och över havet. Till exempel är skålen Sea Coral på -10 meter under havsnivån medan skålen Land of Corn ligger 2010 meter över den. Kockens signaturrätt, känd som majsens mångfald, är utformad för att visa upp restaurangens grundliga experiment med modern peruansk mat.
Så här får du en bokning: Bokningar görs online via restaurangens webbplats och öppnar 30 dagar före en ny period på fyra månader. Till exempel bokningar för maj till augusti började den 26 mars 2018. Debit- eller kreditinformation krävs för att bekräfta bokningen. Registrera som alltid på väntelistan om restaurangen är fullbokad.
7. Sukiyabashi Jiro
Tokyo, Japan
Foto: Sushi Jiro
Du kanske har hört talas om sushirestaurangen Sukiyabashi Jiro medan du tittade på dokumentären Jiro Dreams of Sushi, en prisbelönt film som berättar historien om den japanska sushikocken Jiro Ono (född 1925). Vid en ålder av 92 fortsätter Jiro att sträva efter perfektion i sin konst att göra sushi. Han skräddarsyr till och med sushibitarna efter varje restaurang. Hans Michelin-stjärniga restaurang ligger i Ginza, ett shoppingcentrum i Tokyo, Japan. Hela matupplevelsen varar cirka 30 minuter till en kostnad av 30 000 JPY (vilket är cirka $ 270). Medan matkritikern Andy Hayler hävdade att restaurangen inte var värd att hype på grund av den rusade servicen, är det en chans en gång i livet att smaka superhögkvalitativ sushi från en passionerad Michelin-stjärnig kock.
Hur man får en bokning: Eftersom Sukiyabashi Jiro endast har 10 platser och matgästerna ibland inte visar upp för sin bokning, accepterar restaurangen inte längre personliga bokningar via telefon. Som utlänning är det enda sättet att boka att be ditt hotell japansktalande portier att ringa restaurangen åt dig.
