Mat + dryck
1. Bananpudding
Ett inlägg delat av Alex Kinstle (@shortalexandra) den 12 juli 2016 kl 11:31 PDT
Det här är en söndagsrätt för häftklamrarna efter måltiden. Och vanligtvis - på mystiskt sätt - hittar du ofta två skålar med det som ligger runt. Det beror antagligen på att det är lätt att tillverka, och kanske det drog fläsk som du försökte använda på lördag eftermiddag inte fungerade. Oroa dig inte! Kasta lite äggulor och vanilj i socker, salt, mjölblandning och lägg det på spisen.
Åh, och när du är klar, kasta i massor av vaniljskivor. Det här är ännu bättre när du kan använda det som ett dopp och äta kakan samtidigt.
2. Stekte gröna tomater
Ett inlägg delat av Stephanie | Plain Chicken® (@plainchicken) den 29 jan 2017 kl 14:04 PST
Du vet hur de säger att frukt och grönsaker är bra för dig? Vi hittade en väg runt det. Det visar sig att om du steker tomater i en kärnmjölk- och ägg smet, negerar du något de hälsomässiga fördelarna med tomaten. Stekt gröna tomater är emellertid en klassiker i Alabama, som erbjuds i de flesta mamma- och poprestauranger, och till och med några större kedjor som en regional delikatess.
Det är lika bra. Alabamians älskar dem!
3. Södra majsbröd (Hushpuppies också.)
Ett inlägg delat av McDavid Maddox (@mcdavidmaddox) den 30 dec 2016 kl 11:20 PST
Hur gör du en vanlig majsbröd lite sydligare? Lätt! Ta en gjutjärnspanna för att laga den och följ ditt vanliga majsbrödrecept. Tillsätt baconfett. (Börjar du se ett mönster med södra matlagning?). Även en sydlig delikatess, majsbröd är en av de som har när som helst snacks som du hittar vid matlagningar, familjemiddagar och valfritt antal stora-ish-sammankomster där mat är inblandad.
Vill du ta ett steg längre? Hushpuppies är i princip bara bettstora majsbröd rullade till en boll med lite lök kastade i. (Receptet är lite annorlunda, men resultatet är mycket likt.) Om du serverar skaldjur i sydlig stil, behöver du en några av dessa på plattan.
4. Persika skomakare
Ett inlägg delat av Peach Park (@peach_park_clanton) den 1 juli 2016 kl. 4:47 PDT
En av de få södra rätter som på något sätt missade båten på "låt oss kasta fett allt" rörelse i Alabama matlagning, persikaskomare är en sött tand södra glädje. Den goda nyheten: du behöver inte använda faktiskt fett. Men du kommer att behöva en smörpinne (det hela) för att det ska fungera. Du trodde inte att de persikorna skulle komma undan skottfritt, eller hur?
Smaken kommer faktiskt från fyllningen. Vanligtvis är det kanel, vanilj och muskot. Södra kockar gillar att dabba. Det finns dussintals variationer i persika skomakare recept. Vissa använder mindre smör eller lägger till lönnsirap och kokosmjölk.
5. Kokta jordnötter
Ett inlägg delat av MYZICA (@myzicaofficial) 21 nov 2016 kl 11:12 PST
Alabamians går vilda för dessa saker vid de flesta stora sportevenemang och sociala evenemang. Fotbolls- och basebollspel, länsmässan, även biografer kommer att ha en kokt jordnötsförsäljare (som förresten kommer att göra ett absolut dödande) för att dölja ut påsar med jordnötter på billigt pris.
På ytan kanske du tror att det är lika enkelt att göra kokta jordnötter att göra kokande jordnötter! Men med tanke på chansen kommer Alabamians att göra några saker för att liva upp receptet. Låner från andra sydliga traditioner är det inte ovanligt att se Cajun-kokta jordnötter i potten precis bredvid standardversionen. Du hittar också ölkokta jordnötter och heta jordnötter om du ser dig omkring.
6. Stekt havskatt
Ett inlägg delat av Cobalt, The Restaurant (@cobalttherestaurant) den 2 februari 2017 kl. 15:10 PST
Alabamians skimpar inte på havskatt. Havskattbranschen är bara andra till Mississippi i årligt produktionsvärde. Riksomfattande, om du vill ha färsk havskatt, ju närmare du är Alabama Gulf Coast, desto mer troligt är du att få det!
Tyvärr är det bara att ha havskatt inte tillräckligt. Du måste bryta ut ägg och mjölk och majsmjöl så att du kan bröda det och steka det. Vissa säger att tonfisk är havets kyckling. Dessa människor försökte aldrig stekt havskatt.
7. Kex och sås
Ett inlägg delat av Big Bad Breakfast Birmingham (@bigbadbreakfast_bham) den 9 februari 2017 kl 06:10 PST
Denna kombination, ursprungligen en sydlig delikatess, har plockats upp av frukostkedjor runt om i landet. Det är inte konstigt att Alabamians är fans av denna klassiker. Det är enkelt och smakar bra, speciellt om det serveras med vissa korn och ägg.
8. Vit sås BBQ
Ett inlägg delat av Daina Falk | "The Hungry Fan" (@thehungryfan) den 10 dec 2015 kl. 13:48 PST
Grill är en sydlig stapelvara. Vitsåsgrill är lite mer specifik. Du hittar det över norra och centrala Alabama. Det är allt!
Vitsåsgrill tävlar med andra södra grillstilar i en territoriell strid över söder. Det är en begränsad och unik smak som du inte hittar någon annanstans. Själva såsen är en majonnäsbas med lite vinäger, kryddig senap och pepparrot som kastas i. Den har en tangy smak som är helt annorlunda än de söta värme smaker du stöter på i Georgia och Tennessee.
9. Crawfish
Ett inlägg delat av rachel gordon (@racheljgordon) den 14 maj 2016 kl 17:25 PDT
Oavsett om du håller med att laga dem eller inte, är kräftor en stor sak i Alabama. Det finns dussintals recept där ute, alla utformade för att få en crawfish från potten till magen. Alabama kanske inte har trofén på crawfish som en delikatess (Louisiana kommer att ta den vinsten) men Alabamians älskar crawfish likväl.
10. Hemlagad glass
Ett inlägg delat av Andie Edwards (@andieedwards) den 7 augusti 2016 klockan 12:55 PDT
Hej nu. Lägg bort friteraren!
Det finns inget som hemlagad glass mitt i en Alabama-sommar. När det är så varmt och fuktigt undrar du hur träden inte har visnat ännu, att brygga upp ett nytt parti av söta saker är ett bra sätt att fylla på en eftermiddag.
Så lägg bort den djupa feta frituren och gå efter något lite sötare och lättare på magen! När du har fått glassen klar att kasta, kasta den i en kon, ta ett glas iskött och gå till verandan.
Eller bara gå till Matt's Homemade Alabama Ice Cream.
Bild: Alison Dale
