Mat + dryck
När du reser med en budget är det ett måste att använda vandrarhemsköket. När du är en vegansk budgetresenär i ett land där animaliska produkter är högsta är det inget annat än en livräddare. Men veganrecept kräver ofta svårt att hitta ingredienser som kan göra det svårt att piska upp något smakfullt i ett kollektivt kök som bara har det absoluta minimum. Alla recept som listas nedan är lätta att tillverka och du behöver inte någon speciell utrustning eller ingredienser. Gör dig redo att spara lite pengar genom att laga lätt, hälsosam, grymhetsfri mat.
Obs: alla dessa rätter testades i vandrarhem. Om jag kan göra det, så kan du!
1. Potatispasta
Om du gillar stärkelse kan du njuta av denna ungerska maträtt.
- Koka platt pasta som tagliatelle. (Om du inte vet hur man lagar pasta bör du sluta läsa just nu.)
- Skala och skär en potatis i små bitar. Koka bitarna i vatten tills de är mjuka och sil dem. Mos potatisen på en tallrik med en gaffel.
- Värm upp lite olja i en stekpanna och stek en tärnad lök. När löken är stekt, tillsätt potatismos och krydda med salt, peppar och röd paprika. När potatisen och löken är blandad, tillsätt pastaen och rör om.
- Ta bort från värmen när skålen är tillräckligt varm för din smak och tillsätt tärda pickles.
2. Kålpasta
Samma som ovan, men friskare för de som vill undvika att äta kolhydrater som om det inte finns någon imorgon. Också en bra maträtt för veganer med glutenintoleranta människor.
- Koka platt pasta som tagliatelle.
- Riv kål eller skiv det väldigt tunt om du inte har ett rivjärn till hands.
- Värm upp lite olja i en stekpanna och stek en tärnad lök. När löken är stekt, tillsätt den rivna kålen och krydda med salt och peppar. Täck stekpannan med ett lock och tillsätt en liten bit vatten i pannan för att ånga kålen. När kålen är mjuk, tillsätt pastaen och rör om.
- Ta bort från värmen när skålen är tillräckligt varm och krydda efter din smak. Observera att i Ungern kryddar vissa människor denna maträtt med socker. Ditt samtal.
3. Grön ärtabulgur med citron
- Riv en lök. Om du inte har ett rivjärn, skär löken i små och tunna bitar.
- Stek löken i en väl oljad stekpanna. När löken är genomskinlig, tillsätt 1 kopp gröna ärtor i pannan. Krydda med salt och peppar och koka tills det är mjukt.
- Mosa hälften av ärtorna med en gaffel.
- Tillsätt två koppar kallt vatten och en kopp bulgur i pannan och koka tills kornet är mjukt (cirka 15 min).
- Rör om blandningen och tillsätt lite citronsaft.
4. Lecsó
- Riv en lök. Om du inte har ett rivjärn, skär löken i små och tunna bitar.
- Stek löken i en väl oljad stekpanna.
- Tärning 10 gula paprika och 4 tomater och tillsätt dem i den stekte löken. Krydda med salt, peppar och muskot. Rör om regelbundet i 5 minuter och tillsätt en liten mängd vatten i pannan för att ånga grönsakerna. Täck med ett lock.
- När kokt, lägg till näringsjäst till blandningen för krämighet.
- Ät med bröd.
5. Blomkålris med karamelliserade morötter
- Riv blomkålen. Om du inte har ett rivjärn, skär blomkålblommorna i små bitar. Om du äter ensam räcker en halv blomkål.
- Tillsätt lite olja i en stekpanna och stek blomkålen på samma sätt som du skulle steka kokt ris.
- Stek några morotsskivor i olja tills de har karamelliserats i en separat stekpanna.
- Tillsätt morötter till det stekt blomkålrisen och krydda med salt och peppar.
6. Vegetabilisk ragout med quinoa
- Riv en lök. Om du inte har ett rivjärn, skär löken i små och tunna bitar.
- Tärna två morötter, en halv zucchini, en aubergine, en tomat och lite blomkål och broccoli.
- Stek löken och grönsakerna i en stor stekpanna tills de är mjuka.
- Tillsätt tomatjuice och lite vatten (två koppar vätskor totalt) till blandningen med en kopp quinoa. Låt koka i ytterligare 15 minuter med locket på.
7. Kikärta omelett
- Blanda en kopp kikärtmjöl med en och en halv kopp vatten och en streck salt. Låt den sitta i 30 minuter och tillsätt örter (mina favorit är koriander och basilika) och peppar.
- Värm upp en oljad stekpanna och häll i en halv kopp blandningen. Stek den tills toppen är tillräckligt hård för att vända den, stek sedan tills hela omeletten är tillräckligt hård efter din smak.
- Tillsätt vegetabilisk ragout eller gräddfil ovanpå (valfritt men läckert).
8. Tomatlinser med persilja
- Tärna en lök och en vitlöksklyftan. Stek dem i en oljad stekpanna.
- Tillsätt 2 koppar konserverade linser i pannan och rör om. Kontrollera etiketten på konserverade linser innan du köper - den kan tillagas i köttbuljong.
- Häll tomatsås över blandningen och koka alla tillsammans.
- Tillsätt lite salt, peppar och färsk hackad persilja.
9. Butternut squash dopp
- Skala och skär en butternut squash i stora bitar och bak dem i ugnen under folie med några oskalade vitlöksklyftor.
- När det är mjukt och karamelliserat (ca 40 min), mosar du squashen med en gaffel i en skål.
- Ta bort vitlök från skalet och lägg till den puré squash.
- Lägg till två koppar mosade kikärter.
- Krydda med salt och peppar och tillsätt nyhakad koriander.
- Ät med bröd eller använd det som ett dopp för grönsaker.
10. Kikärta "köttbullar" med potatismos och vissen kål
Kikärtköttbullar:
- Tärna en lök och en vitlöksklyftan. Stek dem i en oljad stekpanna.
- Mosa två koppar kikärter i en skål. (Att köpa konserverade kikärter är mycket lättare än att behöva blöta dem över natten)
- Lägg löken och vitlök i skålen. Krydda med salt, peppar, muskotnötter och spiskummin.
- Gör små bollar med blandningen med dina händer och stek dem i varm olja tills de är bruna och krispiga på utsidan.
Potatismos:
- Koka potatisen i en stor kruka med varmt vatten tills de är mjuka (testa med en gaffel). Skala dem och skär dem i mindre bitar.
- Stek en lök i en oljad panna än tillsätt den till potatisen.
- Krydda blandningen med salt och peppar. Blanda väl.
Wilted kål:
- Skiv en lök och stek den i en väl oljad panna.
-
Skiv en halv kål och tillsätt den i stekpannan. Tillsätt lite vatten i pannan och täck med ett lock för att ånga. Servera när det är mjukt.
Image
