gallerier
1. Balut (Filippinerna)
(via)
Ofta kryddat med salt eller chili, vitlök och vinäger, är balut ett utvecklande ankembryo som kokas. Ägget / embryot, som fortfarande är på, är typiskt knäckt, saft sippas ut och skalas därefter och ätas.
2. Fågelboetsoppa (Kina)
(via)
Tillverkad av ett ätbart fågelbo, sammansatt av "sammanvävda strängar av salivslaminae-cement" (det är fågelsaliv, om du inte kunde veta det), är fågelboetsoppa en delikatess i det kinesiska köket. Själva fågelboet säljer vanligtvis för i genomsnitt 2500 dollar per kilo.
3. Escamoles (Mexiko)
(via)
Även om de verkar ganska obemärkliga på bilden ovan, är escamoles faktiskt larverna av Liometopum myror. Ätna i många av Mexikos centrala regioner ansågs escamoles som en delikatess av det aztekiska folket. Myrlarverna ingår ofta i tacos och omeletter men kan också serveras solo.
4. Lutefisk (Norge)
(via)
Dess engelska översättning borde ge dig en antydning om dess skarpa lukt - "lutfisk." Lutefisken är vanligtvis tillverkad av torkad torsk och bereds med vatten och lut innan den kokas. Det åtföljs ofta av sidorätter, som inkluderar grön ärtsgryta, sås och potatis.
5. Casu marzu (Italien)
(via)
Den här maträtten ser ganska oskyldig ut. Dess engelska översättning, "rotten cheese", säger annars. Den sardiska fårmjölkosten är beryktad för att innehålla levande ostfluglarver, som underlättar jäsningsprocessen för osten. Vissa gäster tar bort larverna innan de äter; andra inte.
6. Stekt tarantula (Kambodja)
(via)
Känd som a-ping i Khmer, stekt tarantula (ja, de som du kanske har fått hålla som ung) äts över hela Kambodja, men staden Skuon är centrum för matens popularitet. Många turister gör ett stopp i staden bara för att få en knasig bit av tarantula.
7. Century ägg (Kina)
(via)
Även kallas tusen år gammalt ägg, århundradet ägg görs genom att bevara ett ägg (vaktel, kyckling eller anka) i en lera, ask, salt och quicklime blandning innan du rullar det i risskrov. Med tiden ändrar äggula och vit färger (och ägget får en trevlig ammoniak och svavelliknande lukt). Äggen äts på egen hand eller serveras som en sidorätt.
8. Haggis (Skottland)
(via)
Haggis är älskad och hatad av lokalbefolkningen och är en "pudding" tillverkad av ett fårs hjärta, lever och lungor. Organen hackas och blandas med suet, havregryn, lök, cayennepeppar och andra kryddor. Traditionellt fylls blandningen i djurets mage och sjuda i timmar. Rätt drycksparande? Scotch, naturligtvis.
9. Ormhjärta (Vietnam)
(via)
Inte så långt från Hanoi sitter Snake Village, och backpackers som besöker huvudstaden gör ofta resor hit för en kväll. Varför, kanske du frågar? Eftersom gastronomer får en chans att prova orm, offed precis framför dig, serveras flera sätt. Den lyckligaste gästen får en chans att äta det fortfarande bankande hjärtat.
10. Sannakji (Korea)
(via)
Koreas version av en rå bläckfisk är lite … livligare. Bläckfisken, som fortfarande lever, skärs i små bitar, lätt klädd med sesamolja och frön och serveras omedelbart. Bläckfisk segmenten kommer vanligtvis fortfarande att vrida sig på plattan framför dig. Urban legenden hävdar att flera gäster har kvävats till döds av ett hämndligt tentakel.
11. Hákarl (Island)
(via)
Hákarl är en isländsk mat tillverkad av haj, där köttet botas och fermenteras innan det hängs upp för att torka i nästan fem månader. Maten har en tung lukt av ammoniak. När han testade det, hänvisade Anthony Bourdain en gång till hákarl som "den enda värsta, mest motbjudande och fruktansvärda smak" som han någonsin försökt.
12. Stinky tofu (Taiwan)
(via)
Stinky tofu är ganska mycket exakt hur det låter som. Tofu är jäsad, vilket ger den en starkare smak och lukt. Den stinkiga tofu i Taiwan serveras friterad, grillad eller läggs till en soppa med gåsblod, inlagd senapgrönsaker och fläsktarmar.
13. Witchetty grub (Australien)
(via)
En välkänd buskmat, witchetty grub, är en stor, matätande larver som finns i centrala Australien. Det sägs att smaken liknar äggröra, även om den beskrivningen är uppe till debatt. En video av Bear Grylls som äter en finns på internet, men det kan förstöra din aptit.
14. Tiết Canh (Vietnam)
(via)
En traditionell vietnamesisk måltid, tiết canh, är en soppa maträtt med rått blod och kokt kött - den mest populära är tiết canh vit, anka blodsoppa. Den sista skålen sägs ibland ha ett utseende som liknar pizza. Detsamma kan inte sägas om smaken.
15. Rocky Mountain Oysters (USA)
(via)
Den här är lite närmare hem för amerikanska läsare, men låt dig inte luras av det oskadliga utseendet på de stekta föremålen ovan - proteinet här är tjur-kalv testikel. Rätten serveras vanligtvis på festivaler runt det amerikanska väst.
16. Rått lunnefågelhjärta (Island)
(via)
Varför tittar du på en söt lunnefågel just nu? De är en delikatess på Island. Lunnan dödas, flåsas och hjärtat äts rå. Kött av lunnan röks ofta. Gordon Ramsay kritiserades 2008 för att ha ätit en på sin show.
