Som resor varierar vår relation med mat. Du kan överväga det helt enkelt som det bränsle som håller dig rörlig, eller så kan du göra det till en upplevelse att söka. Det kan serveras av servitörer som är klädda bättre än dig, eller gatuförsäljare som skjuter kudden thai på servetter.
Daniel Klein och Mirra Fine från The Perennial Plate, i samarbete med Intrepid Travel, har skapat en film som kartlägger Indiens dagliga cykel genom dess omfattande matlagning.
Eftersom Indien är en stor plats, och varje område varierar dramatiskt, försökte vi konstruera en dag över hela Indien: från norr till söder, från gryning till skymning.
Efter Perennial Plates arbete med Intrepid Travel har jag sett deras utveckling när filmskapare tar en skarp vändning. De har lämnat bakom sin intervjutunga, dokumentära stil för den smutsiga berättelsen som dyker upp mellan mat och själva resan. Så mycket som jag har älskat deras filmer under åren passar denna förändring deras styrkor som filmskapare.
Food tray on head
Foto: Deivis
I grund och botten finns det inte en jävla sak i den här videon som jag inte vill äta. Jag har sett dussintals filmer av människor som går genom asiatiska marknader och tittar på skorpioner på pinnar eller friterade sniglar. Jag ser att filmskaparna försöker fånga det exotiska värdet i det lokala köket. Men Daniel och Mirra får inte denna mat att se "främmande" ut. De får det att se ut. Perfekt bakat bröd skalad färskt från sidan av ugnen placerad bredvid fluorescerande curry - jag vill slicka min bildskärm.
Och maten är bara en del av historien. Varje bild har ett mänskligt inslag, från män staplade på en jeep på en dammig väg, till barn som tränger kameran, till en kvinna som böjer sig ned för att så frön. Säljare håller sina grönsaker upp för kameran. Män dansar. Daniel och Mirra verkar göra det lättare för människor att låta dem fånga det som i huvudsak är en oskärpa skarpa mänskliga stunder.
Även om ingen video på tre minuter kan (eller skulle hävda sig) ge en djup förståelse för Indiens kulturella och kulinariska mångfald, kliar den verkligen ytan och avslöjar de många skikten i det indiska samhället, om än bara för ett ögonblick.
Med så mycket skönhet och smuts, mat och fattigdom, lycka och stress: det är en överväldigande (och underbar) plats att filma.
Indien är bara ett tidigt stopp på Perennial Plate's Real Food World Tour. I arbetet med Intrepid Travel hoppas Mirra och Daniel att berätta historierna bakom de kulinariska underverk som både förenar oss och differentierar oss som människor.
Tänk: Takgårdarna i Peking, gräsmatat nötkött i Argentina, blå finfisk som gyter i Japan, te på Sri Lanka och lite hardcore matporr i Italien. Vi vet att det är toppen av isberget när det gäller att fånga vad "riktig mat" betyder runt om i världen och vi vet att flyga runt om i världen inte är särskilt "hållbart", men vi tror att det kommer att vara en värdefull serie i detta alltför anslutna värld.
ImageIntrepid Travel
Stort tack till våra partners på The Perennial Plate och Intrepid Travel.
Landets äldsta huvudstad Santa Fe har inte gjort någonting om inte åldras väl. Kolla in vår reseguide för att tillbringa en episk helg i denna unika stad i New Mexico
