Studentarbete
1. Tyskarna har inte sitt eget kök
Tyskarna är ibland lite blyg över sitt kök, som tenderar att vara enkelt, rustikt och med regionala ingredienser. Vi gör ofta roliga för vår användning av potatis, surkål och korv, och med tiden har vi bara lärt oss att hålla munnen stängda.
Vi kanske inte använder snygga ingredienser som franska, och vi har inte heller rykte för ett livsförlängande kök som italienarna gör, tack vare deras olivolja. Men vi har våra egna rätter, och ja, potatis, surkål och korv är en viktig del av det. Lycka ligger ofta i de enklaste sakerna, nej?
2. Tyskarna äter surkål även till efterrätt
Låt mig först säga detta: konsumtionen av kål per capita (inklusive surkål) i många länder, även i USA, är mycket högre än i Tyskland. 'Nog sagt.
Låt oss nu prata godis. Tyvärr är läckra desserter och gudomliga bakverk inte människors första förening när de tänker på tysk mat. Men du har ingen aning om vilka fantastiska söta godis du missar. Visserligen delar vi för några av dem vårdnad med våra österrikiska grannar, men naturligtvis gör tyskarna det bättre!
Vem vill inte hänga med äppelstrudel, pulveriserad med ett tunt lager socker, bada i en krämig vaniljsås; tunna pannkakor med tusen olika söta fyllningar; Black Forest cake, med lager av chokladkaka mellan massor av vispad grädde med söta körsbär; eller belagda och friterade sockerade äppelskivor. Du måste prova en av de olika söta huvudrätter som Kaiserschmarrn eller Scheiterhaufen (gammalt bröd marinerat i mjölk, bakat i lager i ugnen med äpplen, kanel, mandlar och - i den vuxna versionen - med rom-marinerad russin).
3. Tysk mat är smakrik, fet och det finns fläsk i allt
Medan det här traditionella köket (fläsk åt sidan, vi äter också nötkött. Ibland) fortfarande finns, är det en rest av det förflutna, när människor ännu inte tillbringade hela dagen med att sitta framför datorn och kunde använda några extra kalorier emellanåt. Det finns fortfarande hushåll och många restauranger där du kan få dessa hjärtliga, ofta kött- och potatisbelastade läckerheter som nötköttrullar, rostade grisköttben eller potatisklimpar, men i allmänhet består det nya tyska köket av fettsnåla anpassningar av traditionella rätter, inspirerad av en modern livsstil och Tysklands befolkningens internationalitet. Grönsaksgryta och otaliga salladvarianter hjälper dig att hålla dig i form.
4. Tyskarna dricker öl hela dagen och bara öl
Det finns inget sätt att förneka detta, vi dricker mycket öl. Vi blev inte nationen med den tredje högsta konsumtionen av öl per capita som sitter på våra soffor och smuttar på te. Och ja, vi har några av de äldsta och mest kända bryggerierna i världen som Weihenstephan, Weltenburg, Erdinger och Beck's. Men glöm aldrig att vi har fantastiska viner också! På grund av det gynnsamma klimatet som mest koncentreras längs sydvästra Tysklands floddalar som Mosel och Rhen har Tyskland förstklassiga vinregioner att erbjuda. Ingenting kan slå något Riesling, eller en tung Spätburgunder (Pinot Noir) direkt i vingården där den producerades, med utsikt över Rhen slott.
5. Vit korv måste ätas före kl
Vit korv med en kringla, söt senap och öl är en traditionell maträtt från Bayern. Under tidigare dagar var kött lätt förgängligt, så korvarna gjordes nyligen på morgonen och ätdes strax efter det. Det härstammar är ett ordstäv om att vita korvar inte får tillåtas höra klockan på klockan. Idag har vi kylskåp, och du kommer inte att drabbas av upprörd mage om du äter din vita korv efter 12. Men det är fortfarande en bra ursäkt att dricka öl till frukost!
Denna berättelse producerades genom resejournalistikprogrammen på MatadorU. Läs mer
6. Äkta tyskar äter bara äkta tysk mat
Numera är det svårt att avgöra vad tysk mat egentligen är. Vi har införlivat utländsk mat i våra dagliga liv och anpassat den till vår egen smak. Vad skulle Tyskland vara utan sin döner kebabshop runt hörnet? Eller utan alla pizzaleveranstjänster som räddar liv för tusentals soffapotatis varje dag? Vad skulle den stressade kontorsarbetaren äta under lunchpausen om inte kinesisk snabbmat? Liksom i de flesta andra europeiska länder kan du få det landskök som ditt hjärta önskar inom ett hjärtslag i alla större städer.
7. Det finns en "tysk mat."
På något sätt motsägande till punkt 1, eller hur? Men låt mig förklara. För det första påverkas söderna, särskilt Bayern, av det österrikiska köket och alla länder som en gång var en del av det österrikiska riket. Norden påverkas av havet och det skandinaviska köket. I söder hittar du mer kött på din tallrik, men du bör inte missa den välkryddade, grillade fisken på en pinne. Att resa norrut, saker blir lite fiskiga och sill blir din nya resekompis, men köttbullar och saltat fläskben kommer aldrig att vara för långt borta.
För det andra är Tyskland i allmänhet ett mycket mångfaldigt land när det gäller landskap, kultur och språk samt kök. Du kanske kan prata om saker som ett bayerskt kokkonst eller ett hessisk kök, men säkert inte om ett tyskt utan extremt generaliserande det. Varje stat, även varje by har sitt eget kök, sina egna specialiteter och det skulle ta dig år (och flera uppgraderingar av din byxstorlek) för att prova dem alla.
