Bartendrar tillbringar sina arbetsliv för att tillgodose andras behov. Denna nattliga närhet till mänskligheten lär dig en sak eller två om hur du kan vara en väl avrundad person. Här är några livslektioner som vi har hämtat från att arbeta bakom baren.
1. Var inte ett rövhål
Ja, det här är det mest uppenbara i livslektioner, men på något sätt verkar många ha missat minnet. Om jag kunde ta en lektion med mig från mitt bartendeliv skulle det vara så att lite förståelse går långt. Om baren är trångt, ge din bartender en extra minut innan du beställer. Återköp bör hälsas med uppskattning, inte förväntan. Jag vet att det kan vara frustrerande att vänta på en drink i en upptagen bar, men ingenting förstör en bartenders humör snabbare än oförskämda beskyddare.
2. Om det inte har gått sönder kommer det snart
Allt faller sönder så småningom. Så fort du fixar en trasig skrivare slutar ismaskinen att fungera. Du är nästan tom för ogräs när ett glas spricker över hela baren. Ju mer du kan förutse potentiella problem, desto mer kan du förhindra att bli fångad. Och när saker går sönder, fixa dem omedelbart. Barägare älskar bandhjälpmedel, men vi vet alla att ju mer bandhjälp du smällar på, desto dyrare är såret på lång sikt.
3. Var alltid beredd
I servicebranschen finns det ett talesätt:”Räkna alltid med att vara upptagen.” Även om det är en måndagskväll på vintern, måste du se till att du har rätt lager. När du bartenderar kan allt hända (se ovan). Så alla möjliga komplikationer som kan undvikas - dvs varma tappar eller slut på limefrukter - bör undvikas. Liksom i livet kan det vara mycket stressande att arbeta i en bar. Beredskap tar bort något av den stressen.
4. Gör det bästa du kan med det du fick
Ingen är perfekt. Vissa nätter är du inte förberedd. Vissa kvällar blir du fångad. Vissa nätter är du trött eller sjuk eller bara inte på humör. I dessa ögonblick måste du ta ett andetag och säga till dig själv:”Jag gör det bästa jag kan med det jag fick.” Det kanske inte var så bra som det var i går. Det kanske inte är så bra som det kommer i morgon, men det är det bästa du har idag. Tills robotarna tar över våra jobb är det allt vem som helst kan begära.
5. Ibland är du problemet
Bartendern ställer in vibe för hela baren. Vi är värd för partiet. Jag vet att jag sa förut att kunder kan vara rövhål, men ibland är vi de större rövhålen. På de nätter, när det känns som varje beskyddare ger dig svårt, måste du titta hårt på din egen energi. När vi är stressade eller irriterade, avger vi negativa vibbar. Gäster absorberar ofta oavsiktligt den energin och återspeglar den tillbaka till oss. Det är viktigt att slå en takt och försöka släppa den.
6. Ibland är du lösningen
Omvänt har vi kraften att göra en persons dag bättre. Ibland kan både förbättra vårt humör och göra någon annan lycklig genom att fokusera på kundupplevelsen, ta sig tid att verkligen chatta med en ny gäst eller skapa en speciell cocktail för en vanlig. Ingenting får dig ur ditt eget huvud bättre än att vara generös mot en annan person.
7. Även detta ska passera
Varje natt i baren är en påminnelse om att du kan komma igenom vad som helst. Oavsett hur upptagen eller hur tråkig, gör du det alltid till slutet av din skift. I de ögonblicken, när du drunknar i dryckesbeställningar, är det bra att påminna dig själv om att det inte kommer att pågå för evigt. Det sista samtalet är alltid i horisonten.
