Mat + dryck
Ät i stort sett allt du kan fylla i ditt ansikte på Djemaa el Fna i Marrakesh, Marocko
Som en scen från Indiana Jones, är Djemma el Fna ett färgstarkt underhållningsfullt torg i Marrakesh. Det finns kobras, medicinmän och berättare, och det verkliga kulet börjar alltid i skymningen. Lag med handdragna vagnar rullas långsamt in på torget för att bilda en labyrint av ångande, bubblande och rökande matbås. Kanske de ursprungliga matbilarna? Försök att inte sitta på en av de många turistbelagda matställena och sök istället efter var lokalbefolkningen sitter. Du kommer att bli väl mottagen och du får traditionell mat som kokt fårhuvud, fyllda tarmar och kolgrillade hjärnor, som alla smakar bättre än de låter. Se till att du får en oljig skål med kokningsbuljongen för att doppa ditt bröd när ljudet från ormfiskarna Pungis fyller natten.
Få några pad thailändska nudlar på Khao San Road, Thailand
Är det den bästa Pad Thai du någonsin har haft? Förmodligen inte, men Khao San Road fungerar som den perfekta restauranginställningen för denna enkla gatamat och höjer den till en av de bästa kombinationerna av mat och atmosfär där ute. Ta en kall Tigeröl från en av de lika kalla A / C-kylda 7-11-åren och sitta på trottoarkanten med dina ångande $ 2 Nudlar. Fyll på den med den traditionella torkade mikräkräken och krossade jordnötter och ta i backpacker och expat bränslet galenskap som omger dig. Och det är värt det att stänga ut de extra 50 centen för ett ägg.
Ha lite fish & chips i Hastings, England
Fiskbutik i Hastings, Storbritannien
Jag kommer faktiskt från fiskestaden Hastings, så jag kanske är lite partisk här, men ändå. Det finns otaliga flisor som säljer den här traditionella kustkostnaden men gå till gamla stan och du kommer att omges av fiskehistoria och en djup frön passion för allt som stekas från havet. Storbritanniens största fungerande träfiskeflotta landar precis vid kullerstenstranden och fångsten levereras bara några meter från de många fiskhandlare och spånbutiker. Beställ en stor krispig torsk och chips, klipp den med lite salt och maltäger och gräva i med den lilla trägaffeln som de ger dig … se upp för måsarna.
Gör dig själv lura och säg Smørrebrød! i Danmark
Detta är en extremt svår sak att uttala men extremt lätt att älska. Smørrebrød betyder bokstavligen”smört bröd” och det är den bästa öppna smörgåsen du någonsin har haft. Det är en bit smörjad råg, toppad med en oändlig visning av ingredienser. Det kan vara så enkelt som en arbetande mans lunch, vanligtvis med pâté eller skivad kött, till en visuell explosion som stolt visas på en trottoarspecialbutik. Högar med toppings pryder dessa konstverk från inlagd sill, skarp pepparrotsgrädde och högar av färsk fjordräka, fisk eller köttfrikadeller (köttbullar), till svinfett, krispig lök och pressad fläskmage. Oavsett vilken du väljer, var noga med att ha en maträtt med den traditionella remouladesåsen till hands och naturligtvis en iskall Tuborg.
Få din massiva pannkakefyllning med Murtabak i Malaysia
Trots att det är Mellanösterns ursprung, dominerar denna jättefyllda pannkaka i Malaysia. Glöm de tunna crepe-liknande och gå till den dubbla handhållna versionen. Första gången jag såg det tyckte jag att det såg ut som en gigantisk brittisk crumpet tills säljaren fodrade den med choklad, bananer och krossade nötter, veckade den i hälften och gav mig en 6 tum tjock ångande smörgås av godhet. Om godis inte är din sak, inga bekymmer - fyll på odjuret med markkött, blandade kryddor och färska örter, kasta den dåliga pojken i en skål med kryddig currysås och njut.
Försök att lösa frågan Castelnaudary … eller är det Toulouse? … genom att äta Cassoulet i Frankrike
Vi vet alla att Frankrike har en djup historia när det gäller top notch och naturligtvis förmågan att kräva en maträtt som sin egen. Oavsett kontroversen om vem i helvete äger denna fantastiska gryta eller vilken stad den har sitt ursprung i, allt du behöver veta är att det är DELICIOUS. En bubblande kruka fylld med en långsamt kokt sammanslagning av bönor, ankekonfita (anka ben kokta i fett), korv och grönsaker. Försök gigantiska glasburkar i stormarknaderna och hitta en sidogata bistro. (Jag rekommenderar Le Colombier.) Beställ en karaff eller två av det lokala vin de bordet tillverkat av den populära Négrette druvan och förbered dig för ett evenemang, inte bara en middag.
Begrava en gris och träffa några vänner med ukuleles på Hawaii
OK, först låt mig sätta scenen: en grop är grävd stor och tillräckligt djup för att hysa en gris, eld sätts i hålet, stenar läggs till och sedan lager av bananlöv följt av en rutinerad gris. Allt detta är begravt under ett lager eller säckvävsäck och sand i många timmar. Jag menar kom igen. Resultatet är det traditionella Kālua-griset: en rökig, klibbig, gaffelsmart porker. Koppla ihop detta med upplevelsen av att njuta av den under stjärnorna i Stilla havet med den välkomnande naturen i det lokala Hawaiian samfundet, ett skarpt glas Lilikoi Champagne (champers och Passion Juice) och några svängande palmer och jag vågar dig hitta en mer fullständig upplevelse.
Gå efter lite stekt get med Maasai i Kenya
Maasai-besättningen boskap över de enorma slättarna i Kenya - deras "mobila bankkonto" som de kallar det - så varje firande de har är vanligtvis centrerad kring rostningen av get eller ko. Du kan garantera att geten slaktades den dagen och helt enkelt kokta över brinnande Acacia-trä utan några snygga marinader.
