Restauranger
Gatamat i Emerald City handlar om kalbi-tacos, bacon-sylt och drog fläsk med lite "sårad."
SEATTLE ÄR INTE KÄNT FÖR att göra det enkelt för leverantörer som försöker öppna en matlastbil, men lyckligtvis för mig (och alla andra invånare som behöver en bra ostronpojke då och då), fortsätter dessa killar.
Där Ya At Matt
Annars känd som min komfortmatbil. Jag växte upp med att äta gumbo, jambalaya, po pojkar, muffulettor och andra godsaker som är svåra att hitta utanför New Orleans. Men den här lastbilen har dem alla, och de är legitima.
Deras po-pojkar (alias ubåtsmörgåsar fyllda och droppande) kommer med stekt ostron, stekt eller svartvad räka, fläsk eller”Peace Maker” - ostron med bacon, cheddar, smörslipor och citron aioli. Gumbo är kanske det bästa du kan sätta i ansiktet på en vinterdag i Seattle. Och räkor och gryn fastnar verkligen vid dina revben.
Du är inte klar förrän du provar de varma rödböckerna med en kopp kaffe.
Marination Mobile
Foto av Marination Mobile
Jag borde inte säga mer än detta: kimchi quesadillas. Fyllt med kalua fläsk. Kom igen.
Denna lastbil är en slags sammansmältning av koreansk / hawaiisk / centralamerikansk mat som jag inte förstår men vill fylla mitt ansikte med. Tacos är fyllda med kalbi, fläsk, miso ingefära kyckling eller tofu, allt marinerat och långsamt kokt tills de faller isär och sedan toppas med crunchy slaw.
Prova glidarna med kalua fläsk - eller om du aldrig har provat Hawaiis inofficiella nationella mat, SPAM.
Skillet Street Food
Denna plats har alltid mitt hjärta (kanske bokstavligen) för att skapa det bästa som någonsin har hänt med hamburgare. Jag talar om bacon sylt. Bacon gjorda ner med kryddor och lök, sjuda och renade.
Sätt en frisk klump av det på en hamburgare med ruccola och cambozola och helig skit. Inte i en burgerstemning? (Vad är det som är fel med dig?) Prova ankekonfiten med linser, eller kanske sockeye-laxen. Menyn ändras varje vecka, även om bacon sylt alltid är ett alternativ.
bullar
Mellan den här lastbilen och Skillet är det ganska exakt att säga att de bästa hamburgarna i Seattle inte finns i tegel- och murbrukrestauranger. Buns använder helt naturliga, organiska ingredienser i sina gourmetburgare. Lägg till Beechers flaggskepps cheddarost, eller gå i hög kvalitet med bleuost och ruccola. De erbjuder också alternativ för kyckling och lax.
Pommes fritesen är inte halvsjuka. Få dem. Tryffel frites. Pommes frites med mandarinbalsamglasyr. Sötpotatisfries. Poutine. Jag upprepar: få lite pommes frites på denna plats.
Hund Japon
Foto av dane brian
Om du ska göra en hot dog, kan det lika bra vara en gourmet i japansk stil. Den mest populära är Matsuri, korv toppad med nori, teriyaki glasad lök och grön lök. Jag är ett fan av de konstigt böljande bonitoflingorna som toppar Kabuki-hunden, tillsammans med röd ingefära och kål.
Med varje urval har du ett val mellan Louisiana rökt het länk, en Kielbasa-korv eller en Tofurky hund. Och om du verkligen bara vill ha Seattle-klassikern - en hund skivad i gräddost och grillad lök - kommer de att ansluta dig.
Veraci Pizza
Jag hörde först om den här platsen från en vän som bodde i Venedig. Hon sa att Veraci gjorde några av de bästa pizzaarna hon någonsin hade haft. Det måste betyda något.
Degen förbereds för hand och bränns med äppelträ i en ugn uppvärmd till 1000 grader - pajer bakas på mindre än två minuter, och skorpan blir lätt och supertunn. Veraci får mycket av sina ingredienser från lokala gårdar, och erbjuder toppings som kronärtskockahjärtor, kalamata oliver och chevre, spenat, rödlök och rakad parmesan, pesto, kyckling och romatomater, och Cascioppo Bros korv med sauterad paprika och söta lökar.
Maximus Minimus
Foto av Bob B. Brown
Bräserad fläsk. Det är verkligen allt du behöver veta. Jag ser den här jätte- metalliska grisbilen minst en gång i veckan i centrum, och raden av människor som väntar på drog fläsksmörgåsar sträcker sig längs 2nd Avenue. Maximus använder naturliga ingredienser och blir lokal när det är möjligt - lägg till ost till din smörgås och det blir Beechers; om du får slaven, kommer dessa grönsaker troligen från marknaden.
Glöm inte att lägga till "skada" - alias Maximus-sås med en rejäl dos chili - till din grub.
Nos
Kubansk soulmat med en South Carolina känslighet - kan inte vara annat än bra. Dessa killar gör sina egna gnuggar (19 olika kryddor) och har mördare såser som habanero-honung eller ancho melass för att avsluta diskarna.
Rätter som den kubanska pressade smörgåsen med mojo-fläsk och skivad skinka, hasj med gröna oliver och russin över ris med grönsaker, en stor skål med mojo-fläsk med svarta bönor och rökt tomatillo-kokossås eller en South Carolina-stil BBQ-fläsksmörgås med knäckt koriander-äppel slaw.
Ett tips: Att försöka jaga gatamat i Seattle? Twitter är vanligtvis det bästa sättet att ta reda på var de är - jag har en Seattle gatamatlista som du kan följa.
