Mat + dryck
1. Blå krabba
Det söta köttet av blå krabbor är till Mississippi vad bacon är för Texas - den perfekta toppningen som gör allt protein ännu bättre. De flesta restauranger har inte längre västra Indies sallad eftersom jumbo klump är så dyrt och svårt att komma med. Om du ser denna delikatess av krabba marinerad i hemlagad italiensk dressing och serveras i isbergssallatkoppar, måste du beställa den. Stekt krabba klor, sauterade krabba klor i vitlökssmör och stekt soft-shell krabba är också lokala favoriter och mycket lättare att hitta. Alla tre finns tillgängliga på Mary Mahoney's, där du också kan toppa alla entréer på menyn med golfkrabba för bara $ 9.
Ett foto publicerat av Lauren (@hunterartanddesign) den 10 september 2016 klockan 15.44 PDT
2. Po'Boys
Louisiana påstår sig ha uppfunnit po'boy – franska brödet högt med protein, sallad och tomat - men Mississippi tog det till nästa nivå genom att göra friterad skaldjur till det valde proteinet. Enligt USA Today är pojkarna på Bozos fiskmarknad och deli i Pascagoula "värda en omväg från Mississippi.”Den mest berömda av dem alla var den ursprungliga Vancouverleave Special - browned och kryddat krabba och toppad med ost - som folk säger skapades på Rosetti's i Biloxi på 40-talet. Idag erbjuder Rosettis gamla Biloxi Café den 70 år gamla smörgåsen som Rosetti Po'Boy. Fayards BP, en bensinstation i Gautier, har en otrolig krabba och ost po'boy "klädd" med sallad och tomat och "pressad" som en Panini; till och med brödet tillverkas internt.
Ett foto publicerat av Sean Courtney (@wigginstock) den 8 juni 2016 klockan 11:56 PDT
3. Självmat
Stekt kyckling, stekt okra, kex och sås, collardgrönsaker, havskatt och majsbröd är grundpelarna i Mississippi-köket. Den saftiga, krispiga stekt kycklingen från Two Sisters Kitchen presenterades på Man v. Food Nation, och Cajun's Fabulous Fried Chicken i Gulfport har en allt-du-kan-äta buffé av saker. Ajax Diner, bara en mil från University of Mississippi, har tjänat ett 4.0 från Mississippi Magazine för bästa soulmat, majsbröd och lunch.
Ett foto publicerat av The Clarion-Ledger (@clarionledger) den 6 jul 2016 kl. 1:01 PDT
4. Grill
Dragad fläsk, revben och BBQ-kyckling på Little Dooey är rätter för countrymusiklegender som Ricky Van Shelton och Alabama. Linjer börjar innan de öppnas vid Ocean Springs berömda Shed Barbecue och Blues Joint. I en tenntak, plywoodväggig carport förbereder familjen Orrison vicepresident Joe Bidens föredragna grillsås och prisbelönta rökt fläskribbor med fall-off-the-bone.
Ett foto publicerat av The Shed BBQ (@theshedbbq) den 5 september 2016 klockan 11:04 PDT
5. Gulf Räka
Bubba i Forrest Gump gick vidare om vad du kunde göra med räkor. Bruna, vita och rosa arter som fångas i vattnet i viken är kokta, stekta, sauterade, grillade, fyllda och gratinerade i restauranger och hemmakök över hela staten. Friterad på en blandad skaldjurskål med hush valpar och tartarsås är traditionell.
Ett foto publicerat av @peckerino den 4 september 2016 kl 17:41 PDT
6. Comeback sås
Remoulade och Thousand Island fick inget på comebacksås. Det är en mångsidig majonnäsbaserad, kryddig doppsås för stekt mat, en krydda på smörgåsar och en dressing på sallader som garanterar upprepade kunder. Iron Chef Cat Cora svor vid Mayflower Cafés sås under ett avsnitt av The Best Thing I Ever Ate.
Ett foto publicerat av bjklawrence (@bjklawrence) den 10 juli 2016 kl. 19:59 PDT
7. Gulf Oysters
Kustiska ostron är enorma och smakfulla, med skal som når åtta tum i diameter. Liksom räkor finns de på menyn för alla matställen som påstår sig specialisera sig i skaldjur. Half Shell Oyster House har ett urval av ostron på fyra sätt - charbroiled, Orleans, Rockefeller och Bienville. Bienville är en skaldjurssymfoni av räkor, krabba och ostron, plus bacon, brödsmulor och parmesan. Walker's Drive-In-kocken Derek Emerson, som kallas bland de bästa södra restaurangerna i USA av Southern Living, kastar stekta ostron i grillsås och toppar dem med smält Brie och äpplsla. För att njuta av ostron au naturel, ät en rå på Club-kex med en streck Tabasco.
Ett foto publicerat av Shameka Younger (@ yngre4livet) den 9 april 2016 kl 18:42 PDT
8. Mississippi Mud Pie
Denna övergivenhet ser ut som lerig Mississippi-flodrivare efter en regnstorm men smakar som choklad, choklad och mer choklad. Basen är en skorpa med krossade chokladkakor, toppade med lager av tät, mjölfri chokladkaka och sammetig chokladpudding. Death by choklad-konceptet har omvandlats från ödmjuk paj till flerskikts kakor, glasskakor, sundaes och cocktails. Skivor av lera paj på Rowdys familjerestaurang i Vicksburg strö av marshmallow och chokladsås, säkert sätter dig i ett mat koma.
Ett foto publicerat av Jess (@ jess.aus_9) den 28 aug 2016 kl 10:04 PDT
