Mat + dryck
Tack vare den globala ekonomin kan någon i Indiana gå till stormarknaden när som helst på året och köpa en ny avokado. Tack vare den globala ekonomin förvärrar avokadobönderna i Chile en regional torka med olagliga rör och brunnar för att bevattna sina fält. Avokado, tillsammans med andra livsmedel som mandlar och kokosnötter, blir alltmer ohållbara eftersom "hälsosam mat" blir mer populär.
CDA, en apparattillverkare i Storbritannien, samlade nyligen information om trendig”hälsokost” för att se hur populariteten för olika grödor påverkar planeten. Det tittade på avokado, quinoa, sojabönor, bananer, kokosnötter, choklad, jordnötssmör och mandlar. Påverkan dessa livsmedel har på de producerande regionerna varierade från avskogning till barnarbete till torka. För många livsmedel var det inte själva produktionen, det var den stora mängden produktion som drivs av populära hälsotrender under det senaste decenniet.
Ta till exempel avokado. USA importerade sex gånger så många avokado under 2017 än det gjorde 2001. Det tar 370 liter (97 gallon) vatten för att producera cirka tre avokado, enligt CDA. Den överväldigande majoriteten av avokadon odlas i torka benägna områden i Mexiko och Kalifornien. När efterfrågan dök upp och avokado blev en supermat som satt på allt från rostat bröd till glass, började mycket mer vatten gå till avokadobruk.
Varje mat hade sin egen undergång. Sojabönabönder skar i sydamerikanska regnskogar, kokosnötodlingar ersätter kustmangroveskogar, chokladindustrin betalar uppskattningsvis två miljoner barn mindre än 1 dollar per dag - listan fortsätter.
Ta inte detta som ett samtal för att sluta äta sunt. Bearbetade livsmedel har sina egna problem och ett oroande kolavtryck. Tänk på det istället som en nudge att äta lokala varor så mycket som möjligt. Vad och hur människor äter säger mycket om en kultur, vilket gör att äta lokalt är ett av de bästa sätten att lära sig om en plats. Dessutom behöver du verkligen den avokado latte?
Foto: CDA
