Restauranger
Foton av författare.
Morgan Leahy, som var nostalgisk för East Coast-pizza, besökte mer än fyrtio av San Diego's pizza-fogar under tre månader, i hopp om att hitta den perfekta pajen. Hon ger oss fem som klarat testet.
JAG STÄLLAR upp i New Jersey och i en mycket ung ålder lärde jag mig en regel från min pappa som jag höll fast vid länge - aldrig äta pizza söder om Philadelphia eller väster om Trenton. Det fanns ingen regel om hur norrut var för norr, men jag antog alltid att det fanns någonstans i Connecticut.
Jag bor i San Diego nu och på en ny resa hem bröt jag nyheten till min familj att jag gillade pizza i Kalifornien. Först blev de chockade. Sedan erbjöd de mig en utmaning - hitta en riktig New York Style-pizza i San Diego. Förhoppningsvis skulle de inte vara bland de värsta i världen.
Jag mätte varje restaurang i jämförelse med ett platoniskt ideal för ett pizzeria. pizzans utseende (oljig, typ av bränd på toppen med en skarp degig yttre skorpa och en mycket tunn bottenskorpa), pizzans smak (kryddig sås, ostig men inte för ostig) och naturligtvis pizzeriaens inredning.
Hoboken.
Hoboken
Hoboken är uppkallad efter en stad i New Jersey, födelseplatsen för Sinatra. Jag var ganska upphetsad första gången jag provade deras pizza. Jag kände att jag var tillbaka i min hemstad. Det kan ha varit Bruce Springsteen-affischer på väggarna eller Rutgers t-shirt som pizzakockan hade på sig, men det kändes giltig.
Denna lilla svarta byggnad är svagt ljus, en fronta utan krusiduller med rippade svarta vinylbåsar. Det är på en av de mest trafikerade blocken i Pacific Beach, det unga festområdet i San Diego.
Var beredd på en varm skiva pizza. Riktigt snygg. Det kommer att vara krispigt men så diskett kan du behöva fälla ut det.
För mig är en signatur av en bra pizza i New York-stil fettet, och Hoboken har det. Tappa inte din pizza med en servett, även om du slutar med en helt genomskinlig pappersplatta när du är klar att äta. Denna avslappnade pizzeria är den typ av plats där du kan knäcka en druvsoda, täcka din skiva med parmesan och oregano och titta på ett par innings av Yankees-spelet.
Pizzeria Luigi
Bronx Pizza.
Luigi's har den bästa (och vissa säger den enda) New York Style-pizza i San Diego. De har två platser, en i North Park och en i Golden Hill. Gå till den i Golden Hill. Det är bara bättre.
Jag åt bara vanliga skivor för det här projektet och uppmärksammade verkligen såsen - deras är så klibbig att den nästan är kryddig (så minnesvärd smak att jag jämförde alla andra pizzasås med deras). Deras skorpa är också bra.
När du beställer en skiva pizza bör den värmas åt dig i en ugn. Det är ett faktum. Ibland blir det lite svärtat. Oundviklig. Men det ska aldrig smaka som om det bara brann. Luigi's gör ett bättre jobb med detta än någon annan pizzeria som jag har provat eftersom deras tunna skorpa är både crunchy och mjuk.
Min man och jag kan inte enas om vilken pizzeria från New Jersey som är vår favorit men vi båda tycker att Luigi's är bäst i San Diego.
Newport Pizza.
Newport Pizza och Ale House
Denna pizzeria och bar ligger ett par kvarter från Ocean Beach Pier. Du kan se vattnet från deras hund och cigarettvänliga uteplats. Det finns ofta en publik på uteplatsen som interisterar med alla som går på sidovandringen
Newport är vanligtvis trångt och högt. Öllistan har lite hantverksöl som jag aldrig har hört talas om. Innan detta projekt hade jag provat några av deras pizzor som "The Hulk" (Pesto, kronärtskockor, soltorkad tomat, svamp och oliv-feta) och "The Homer Simpson" (Chicken, Honey Mustard, Onion & Cheddar), som är vad jag anser West Coast-stil men ostskivan (AKA The Chuck Norris) är definitivt en klassisk New York-stilskiva. Definitivt en toppande älskares fristad.
Var beredd att äta och dricka mer än du tänkt på Newport Pizza.
Lefty s
Leftys annonseras som Chicago-pizzeria, och det är det, men det ingår i den här listan eftersom de hade två typer av ostpizzor. Den tunnare skorpan var en äkta New York-stilpai. Deras pizza har en liberal dos sås och mycket ost. Sammantaget en ganska stor röra. Jag tror att det kan vara det bästa med Lefty's; de vet att deras hemlagade sås och deras ost är bra så de ger dig dubbelt så mycket av båda.
När jag besökte första gången var det mycket upprymning och prat och skrik och PBR på kranen och bärandet av Chicago Cubs hattar. Jag gick tillbaka en andra gång och hittade mer av samma sak. De snygga flickorna bakom disken får mig att skratta. Jag kommer tillbaka för tredje gången.
Bronx Pizza
Bronx rekommenderades av ett fåtal New York-infödda. New York-tillbehören (även om det finns mycket av det) verkade inte irriterande och jag kände mig hemma med pizzagubbarna som skrek åt mig att komma och hämta mina skivor redan. Om du beställer en hel paj, försök att få någon uppmärksamhet genom fönstret utanför. Om du beställer skivor, gå in och välj något de har i fallet.
Skivorna är förresten ganska bra.
Deras är en pizza tillägnad ost och en tunn skorpa. Jag uppskattar det. Det var svårt att bara beställa en basisk ostskiva den dagen jag testade Bronx Pizza, eftersom de vita och pepperoniska skivorna (de tjänar bara klassikerna) såg så bra ut. Ryktet runt staden (och internet) är att de har vatten från The Bronx som skickas in för att göra sina perfekta skorpor.
Var är din perfekta skiva i södra Kalifornien? Vi skulle gärna höra om det i svaren.
