Kinesisk dryckekultur gäller också västerlänningar. Synd baksmälla är inte landsspecifika.
EN HANDFUL AV REGLER, om du befinner dig på en kinesisk fest - och med det menar jag helt kinesiskt, som i din kinesiska chef eller affärspartner bjuder in dig till middag och du är den enda utlänningen där (dricker med unga kineser i blandat företag räknas inte - de kommer att göra saker på vårt sätt). Hoppas att du tycker att de är användbara.
Torka koppen (ganbei)
Oavsett vad du dricker - baijiu (kinesisk sprit), vodka, öl, vin - glöm dina snygga idéer att njuta av buketten och vad inte. Du kommer att göra rostat bröd efter varandra, och rostat bröd betyder att man dricker upp. Det kallas ganbei, som bokstavligen översätts som "torkning av koppen." Du skulle bättre göra det, eller vara evigt märkt som ett respektlöst sissy.
Var respektfull (jing jiu)
Folk kommer troligen att skåla dig för att visa sin respekt och gästfrihet. Som utlänning förväntas du inte göra det på samma sätt, men det kommer att uppskattas om du gör det. När du har börjat, se till att du rostar alla som kan överträffa dig. Det kallas jing jiu: "respektfullt föreslå en drink." Om folket är många och du är orolig att ditt huvud kanske inte tar det bra, kan du kryssa för dem i två och tre; det är helt acceptabelt.
Om du vill imponera dina värdar ännu mer, kom ihåg att hålla ditt glas i båda händerna.
Kom ihåg: om du är den som erbjuder rostat bröd, sätter du dig själv i en underlägsen position, vilket innebär att du måste vara den mer respektfulla. Därför är det bättre om du står upp och tömmer din kopp helt. Den andra personen kan förbli sittande och dricka bara lite, men vanligtvis går de ur deras sätt att visa dig samma respekt - det är bara goda sätt. Om du vill imponera på dina värdar ännu mer, kom ihåg att hålla ditt glas i båda händerna (en som stöter på botten). Efteråt kan du tippa den något mot den person du dricker med för att visa att du har druckit upp.
Klirrande glasögon
Den här är svår och väldigt lätt att förbise. Om festen är stor och alla rostar samtidigt, istället för att stå upp och klirra med alla andra, kanske människor helt enkelt klirrar bordets yta med glasets botten. Men om du rostar en eller två personer, kommer de vanligtvis att vilja klinka på glas, även om bordet är väldigt stort. Om du gör det kan du försöka se till att glasets randen är lägre än deras. det är ett annat sätt att visa respekt.
Vanligtvis försöker de göra det också, men om dina respektive positioner är ganska uppenbara, kommer de inte att försöka för hårt eftersom det skulle vara falsk blygsamhet. Situationen blir knepig när båda personerna har mer eller mindre samma status, då kanske glasen fortsätter att gå ner och ner tills de faktiskt landar på bordet och ingen kan sänka längre.
Men det är inte allt; om du klirrar med själva glaset, betyder det att du vill ganbei - bottnar upp. Om du hellre vill undvika det kan du hålla ditt glas så att du rör vid den andra personens kopp med ryggen på fingrarna. På detta sätt signalerar du att du föredrar att ta det långsamt, eller suiyi - "som du vill" (även om det fortfarande inte nödvändigtvis betyder att du kommer undan med det). Detta är inte ett alternativ om du är den som föreslår rostat bröd till någon senior; i så fall måste du tömma glaset och det är det.
Mod, kvantitet och kvalitet
Den löpande åsikten är att västerlänningar kan dricka mycket mer än asiater.
Det är helt okej om du blir full, även under affärsmiddagar. I själva verket är det förväntat. Om du lämnar edru, kanske dina värdar tror att de inte har visat rätt gästfrihet. Som utlänning kan du behöva dricka ännu mer, eftersom den löpande åsikten är att västerlänningar kan dricka mycket mer än asiater. Återigen, i Kina, som överallt, är det en stolthet att kunna hålla din drink.
I första hand är det bäst om du dricker vad de ger dig. Detta kallas jiudan - "dricka mod" - och ju mer du har av det, desto bättre. Att ha jiudan betyder naturligtvis inte automatiskt att du har en bra jiuliang - "drickkapacitet" eller förmågan att hålla din drink. Men detta spelar egentligen ingen roll, så länge du har bra jiupin - "drickmoder" eller menar hur du uppträder när du är hemlöst. Helst har du alla tre, men om du inte gör det är den första den viktigaste.
Kinesisk sprit
Efter att ha läst den sista punkten kan jag se många tänka,”wow, det är fantastiskt! Jag kan dricka allt jag vill, jag dricker förmodligen alla andra och om jag inte gör det, kommer de att gilla mig mer för det!”Västra människor kan vanligtvis dricka mer än asiater. Men låt oss inte bli för cocky.
Först kommer den alkohol du dricker inte nödvändigtvis att passa dig. Jag har ännu inte hittat en utlänning som säger att de faktiskt gillar att dricka baijiu eller gaoliang jiu (kinesiska ris- och sorghumlutar, lika starka som vodka), vilket är vad som troligen kommer att serveras. Om du har ett val, kanske du föredrar huangjiu - mindre stark och väldigt söt, definitivt smakligare än vår oanvända smak.
Nuförtiden är öl också ett populärt val; om det är vad som serveras är du säker, eftersom kinesiskt öl är mycket svagare än västerländskt. Därför måste du dricka upp hela glasfulla av det. Se åtminstone till att de ger dig det kalla och inte ljumma, eftersom de ofta dricker det.
Utgångsstrategier
Ibland vill du bara hålla dig nykter. Och ja, det finns sätt att göra det. Till exempel kanske du inte tvingas dricka om du kör. Eller om du är en kvinna. Kinesiska kvinnor, och i förlängningen, är alla kvinnor inte skyldiga att dricka så mycket. Eller om du kommer ihåg att låtsas från början att du "bara inte dricker" - men då måste du hålla fast vid det till slutet, så gör ditt val klokt.
Men det bästa du kan göra för att hålla dig i ordning är: äta.
Ibland när du verkligen har fått tillräckligt, kan du skåla med vatten eller te (även om du redan har visat att du kan dricka mycket, kan de bara skratta åt dig för att du inte har tillräckligt med "dricka mod"). Men det bästa du kan göra för att hålla dig i ordning är: äta. Ät, ät och sluta aldrig.
Det är en kinesisk bankett, så det blir gott om fet mat på bordet. Om det finns sprit att dricka, skjut det upp även om du är på väg att spricka. Om du är vegetarian - eller, sämre, vegan - kom ihåg att fylla hemma, eftersom det troligtvis kommer att finnas dyrbart lite du kan äta (jag har sett min veganska tyska flatmate fångad i den här situationen en gång. Han höll på modigt, men nästa dag sa han att det inte var vackert).
Om allt detta verkar lite skrämmande, oroa dig inte för mycket. Dina värdar vet att du är van vid ett annat sätt att göra saker och de förväntar sig inte att du följer deras regler. Om du observerar dem gör du extra poäng, men inget dåligt kommer att hända om du gör fel. De vill helt enkelt få dig att känna dig välkommen. Så bara lägg på ett stort leende, njut av gästfriheten och - dricka upp vad de ger dig. Ganbei!
