Mat + dryck
Pizza symboliserar allt bra med Amerika. Det kom till oss från ett annat land, men genom generationer har vi ändrat det, anpassat det, lagt våra egna vändningar på det och gjort något som för de flesta av oss är ännu bättre än originalen. Visst, du kan fortfarande få fantastisk pizza i Italien, men kommer det att ha pepperoni krullade till fettbassänger? Eller avokado på toppen? Eller fyrkantiga skivor kantade med härligt bränd ost? Troligen inte.
Amerikaner över hela landet har gjort regionala tweaks till pizza, vilket skapar stilar du ofta bara kan få genom att resa nationen. Från Provel-knäckarna i St. Louis till de koleldade pajerna i New Haven, här är USA: s 10 mest utmärkande pizzastilar, rangordnade i ordning av läckerhet.
10. Miami
Foto: Reys Pizza / Facebook
kännetecken:
Nej, ingen räknade ut hur man skulle toppa en pizza med väljarbedrägeri och kokain. Denna enda-i-Miami-stil är också känd som kubansk pizza. Den serveras på tjock, degig skorpa och toppas med en överdriven mängd mozzarella och goudaost med toppings bakade i pajen.
Varför det rankas här:
Den enda - och jag menar bara - tiden det här är till och med avlägset smakligt är klockan 05:00 när du absolut inte kör hem från en klubb som hade en öppen bar hela natten. Annars är det en tung, oljig röra som toppas i kategorin tarmbombning endast av Chicago djupa skålen. Men att äta en sen kväll är definitivt en kulturell upplevelse.
Var får man det:
Rey's Pizza, som har olika platser i Miami och några öppet dygnet runt.
9. New England
Foto: Dimitrios Cuisine / Facebook
kännetecken:
Ofta kallad pizza i grekisk stil sades denna favorit i New England att ha sitt ursprung från grekiska immigranter som bosatte sig i området. Den har en tjock, oljig skorpa och bakas i en oljetäckt panna snarare än ovanpå pizzaugnen. Det är en hybrid av New York-stil och djup maträtt. Pålägg inkluderar ofta grekiska häftklamrar som feta, kapers och kalamata oliver. Men du kan hitta tjocka, traditionella ostskivor ganska mycket var som helst.
Varför det rankas här:
Även om det inte är lika överväldigande i fettavdelningen som Miami-stil, lämnar det fortfarande ett märkbart skikt olja på dina händer när du försöker plocka upp en skiva. Det är fyllande, men även ostskivor lämnar dig med ett allvarligt bunt av ånger i magen - allt för en pizza som smakar mer som olja än sås.
Var får man det:
Bokstavligen var "_ House of Pizza" i New England. De bästa är Village Pizza i Greenfield, Massachusetts och Dimitrio's i Cambridge.
8. Kalifornien
Foto: California Pizza Kitchen / Facebook
kännetecken:
Denna stil har sitt ursprung i Bay Area och fick popularitet på det berömda LA matstället Spago, sedan fångades det som din favorit flygplats pizzakedja. Den har en karakteristisk tunn, mjuk, nästan söt skorpa som är som en något tjockare version av den klassiska napolitanska stilen. Pizzor kokas i en vedeldad ugn och toppas sedan med ett gäng hälsosamma grejer som avokado, rucola och kantarellsvamp som verkligen inte har någon affär att vara på en pizza. Det här är vad som händer när du måste marknadsföra pizza till en stat full av människor som faktiskt skulle göra en lönnsirap rensad.
Varför det rankas här:
Vi kan komma bakom kreativiteten i att sätta ekologisk pestosås och grönkål på en pizza, men när det kommer till det behöver ingen del av pizzatäterupplevelsen vara hälsosam. Detta verkar som pizzaekvivalenten för den tiden Vegas försökte överföra sig som en familj destination.
Var får man det:
Spago och Wolfgang Puck i Los Angeles. Pizzetta 211 och Pauline's i San Francisco. Alla flygplatser med CPK.
7. St. Louis
Foto: Imo's Pizza / Facebook
kännetecken:
Cracker-tunn skorpa toppad med en blatant söt marinara-sås och Provelost, skuren i rutor. Vad är Provelost, frågar du? Tekniskt är det en kombination av provolone, cheddar och schweiziska. Men det är verkligen mer av ett urbant mejeri som på något sätt klättrade på land från Mississippifloden.
Varför det rankas här:
St Louis-pizza kan vara den mest delande stilen i landet. Stolt St. Louisans kan äta det fem gånger i veckan, men jag har sett besökare spottas ut i en trasslad tirade av "Vem f *** äter detta?" Mumlade i pappersservetten. Men om du växte upp med föräldrar vars idé om "kvalitetstid" plundrade dig framför TV: n med en Totino och Mama Celestes, smakar St. Louis-stil som hemma.
Var får man det:
Imo's är den viktigaste platsen på varje resa till The Lou. Chockerande har den inte riktigt fångat någon annanstans.
6. Buffalo
Foto: Forgotten Buffalo / Facebook
kännetecken:
Skillnaden mellan stilarna Buffalo och Detroit är mycket mindre än avståndet över Lake Erie. Även om Buffalo-stilen är lättare i avbränd ostavdelning, är den stora skillnaden pepperonin, som nästan uteslutande är den lilla, kant-curling sorten som fångar små fettbassänger inuti. Detta gör varje bit till en potentiell explosion av orange som för evigt kommer att fläcka din uppskattade Jim Kelley borttröja.
Varför det rankas här:
På en benkylande buffelkväll - av vilken det finns många - värmer ingenting din själ snabbare än att se en lång rektangulär låda överlämnad räknaren. Det är den typ av paj som lämnar Buffalonians med ett extra lager vinterfett men är fortfarande inte lika fet som Detroit-stil. Om du inte älskar fettpoolspeperoni är det förmodligen inte för dig.
Var får man det:
Imperial Pizza, som har flera platser runt västra New York.
5. Detroit
Foto: Buddy's Pizza / Facebook
kännetecken:
Detroiters älskar verkligen brinnande saker. Därför är den definierande egenskapen hos denna fyrkantiga, tjocka, sicilianska skorpa pizza inte formen. Det är inte heller det generösa skiktet med olja på pannan som lämnar ett smakfullt fettlager på utsidan. Det är det faktum att de lagar pajerna tillräckligt länge för att lämna bränd olja och förkolad ost på toppen, och lägger en läcker krispig konsistens till den annars chewy, doughy pizzaen.
Varför det rankas här:
Detroit-stil kanske inte är känd nationellt, men dess distinkta egenskaper gör den mycket mer smakfull och komplex än andra pankokta sorter. Du måste fortfarande älska pan pizza för att njuta av den, men för fans av den tjocka skorpan blir det inte bättre.
Var får man det:
Buddy's är go-to i Detroit. Utanför staden, leta efter Jet's Pizza. Eller, om du råkar vara i Telluride, Colorado, gå in i Brown Dog för den bästa Detroit-stilkakan väster om Lake Michigan.
4. Chicago djup maträtt
Foto: Lou Malnatis / Facebook
kännetecken:
Hoards of Chicagoans som argumenterar över vem som gör den bästa. Också en flagnig, pajliknande skorpa som ofta är tillverkad av majsmjöl och sedan fylld med tillräckligt med ost för att täppa artärer i vristen. Toppad med ett hjärtligt lager av chunky tomatsås som är ungefär konsistensen i ditt blod efter att ha ätit den här saken. Vissa hävdar att det är mer en paj än en pizza. Naturligtvis hävdar vissa att vi förfalskade månlandningen, så vi lämnar semantiska diskussioner för en annan tid.
Varför det rankas här:
Om du är på humör för en hel mjölkgårds värd av ost på en pajskorpa, är det inget som toppar en Chicago djuprätt pizza. Om du vill ha något som löst liknar en pizza kan det vara ganska motbjudande. Det handlar om förväntningar. Obs: Chicago har också en tunnskorpsort, men det är verkligen White Sox av pizza, så vi lämnade den från listan.
Var får man det:
Lou Malnati's eller Gino's i Chicago. Vi tar inte sidor, inget sätt. Giordano's, som, liksom alla kedjerestauranger i världen, också har tre platser i Orlando.
3. New York
kännetecken:
Tunn skorpa, kryddig tomatsås och ett rimligt lager mozzarellaost. Plus bokstavligen miljoner människor som kommer att säga att det är världens bästa pizza även om de aldrig har varit norr om 125th street.
Varför det rankas här:
Den bästa pizza i New York-stil är en tuff skiva att slå. Problemet? Stilen är så allestädes närvarande att hemska pizzeriaer landsomfattande kör ner i genomsnittet genom att lämna pajer i fönstret i tre dagar och sedan värma upp den hårda, tröga röran som två-för- $ 5 lunch specialerbjudanden.
Var får man det:
Bokstavligen var som helst i Amerika som visar sig som en New York-pizzeria, inklusive hundratals platser i New York City. Vi vågar inte ens försöka rekommendera det bästa, men Mariella Pizza är en Oprah-favorit. Den bästa skivan i NY-stil jag någonsin haft var på Downtown House of Pizza i Ft. Myers, Florida. Och NYPD Pizza på Phoenix flygplats är kanske den bästa flygmaten för dess värde i Amerika.
2. New Haven
Foto: Pepe's Pizza / Facebook
kännetecken:
New Haven-stil benämns ofta “apizza.” Inte för att människor i Connecticut gillar att lägga till extra bokstäver till saker - tre “C”? Verkligen? - men eftersom napolitanska invandrare till området uttalade sina pizzor "ah-rödbetor!" Det är en tunna skorpapizza, som i New York, som tillagas i en vedeldad ugn till en krispig röding. I Connecticut kommer de ibland att toppa det med musslor, vilket är bisarrt. Återigen, detta är ett tillstånd som är hem till Yale, Maury Show och WWE.
Varför det rankas här:
Mer naiva matgäster har faktiskt skickat pizzor i New Haven-stil tillbaka eftersom de hävdar att de är”överkokta.” Vilket är som att skicka tillbaka gazpacho eftersom det är kallt. Men om du gillar en krispig pizza, så slår ingenting i New Haven-stil, en tunnare, mindre fet olja på Detroit. Det är inte för alla, men för fans av röding är ingenting bättre.
Var får man det:
Frank Pepe's var originalet från New Haven 1925, men du kan inte gå fel på Sally's, Modern Apizza eller BAR. Om du inte är i New Haven, har Anthony's Coal Fired Pizza platser i åtta stater, och även om det inte är tekniskt New Haven-stil, är det så nära som du kommer.
1. Brooklyn
Foto: Speedy Romeo / Facebook
kännetecken:
"Vänta, " säger du. “Är inte Brooklyn tekniskt en del av New York City? Hur får den sin egen stil?”
Tja, hur får New York tre hockeylag? Vi vet inte. Men vad vi vet är att denna supertunna, krispiga skorpapizza med pålägg spridda till kanten av pajen och kokta i en vedeldad ugn är den bästa amerikanska iterationen på den italienska klassikern.
Varför det rankas här:
Förutom att det är riktigt läckert tar det de bästa aspekterna av varje amerikansk pizza och kombinerar dem till ett stadsspecifikt mästerverk. Kaliforniens bubblande skorpa. Skogsbränningen i New Haven. Detroits röding. New York's rika sås och tunna ost. Du förstår.
Var får man det:
Domino! Bara skojar, men kommer du ihåg när de gjorde det? Det var konstigt. Lucali är förmodligen den bästa platsen, men du måste komma över tanken på att släppa mer än $ 30 för en pizza. Snabba Romeo och Totonno's är också billigare och billigare alternativ. Apizza Brookyln i Miami förort till Kendall är också ett enastående alternativ.
