Spirits + cocktails
Chicago har en lång och stenig historia med destillerat sprit. Den temperamentrörelse som slutligen ledde till förbud grundades precis intill staden i förorten Evanston, Illinois. När alkohol var förbjuden över hela landet blev Chicago beryktad för gangster som Al Capone som drev speakeasies som serverade bootleg whisky och badkar gin. I decennier efter förbudet hade staden nästan inga lagliga destillerier på grund av strikt reglering, men det har allt förändrats under det senaste decenniet. Idag finns det ett antal fantastiska destillatörer som tillverkar kvalitetsspråk som du hittar i stadsbarer, spritbutiker och runt om i landet, men de är bäst smutta i ett smakprovrum på plats och kopplas ihop med en turné. Här är sju destillerier som gör mycket sprit i Chicago.
1. Få andar
Foto: Få Spirits / Facebook
Evanston är fortfarande förknippad med födelseplatsen för förbud, men få andar skakar upp saker genom att destillera fantastiska whisky och gins från förorten i Chicago. Få handgjorda sprit är tillräckligt bra för att drickas snyggt, men också för fina cocktails. Den delar också några fantastiska drinkrecept på sin webbplats. Rundturer som inkluderar en provsmakning erbjuds vid utvalda tider från onsdag till söndag och kostar bara 10 dollar.
2. Letherbee Distillers
Foto: Letherbee / Facebook
Letherbee Distillers började, som alla stora destillerier, som en olaglig moonshine-operation. Det som bara var en hobby för en lokal bartender utvecklades en liten följd, och när bestämmelser äntligen tillät, blev ett legitimt företag. Letherbee är specialiserat på gins och dess signatur botaniska ande är utmärkt. Det producerar också fyra säsongsfördelningar per år som är mycket eftertraktade. Förutom gin producerar Letherbee absint, fernet och besk - en svensk malörlikör som är dess version av Chicagos ökända Malört. Tyvärr erbjuder Letherbee inte turer eller ett smakrum, men dess produkter finns på barer runt om i staden. Kontrollera communityavsnittet på dess webbplats för en lista.
3. Chicago Distilling Company
Foto: Chicago Distilling Company / Facebook
Naturligtvis har den uber-trendiga Logan Square-grannskapet destillerier, och du hittar en bra i Chicago Distilling Company. Från sitt läge längs Milwaukee Avenue, gör Chicago Distilling ett brett utbud av olika whiskyer, vodkas och gins. Du kan prova vilken som helst av dem i provtagningsstorlekar eller större och två ounce hällar i dess smakrum, eller till och med välja en av dess utmärkta konserverade cocktails. Turer är tillgängliga dagligen på kvällarna och kostar $ 10, smakprov ingår.
4. KOVAL Distillery
Foto: KOVAL Distillery / Facebook
KOVAL, som grundades 2008, var det första av dessa nya destillerier som öppnades i Chicago. Företaget förkroppsligar idén om handgjorda sprit på alla sätt, samarbetar med lokala jordbrukare för att odla ekologiska spannmål och göra allt efter det på plats. KOVAL producerar ett antal whisky, gins, sprit och likör. Rundturer på destilleriet längs Ravenswood Avenue nära Andersonville kostar $ 10, e som inkluderar provsmakningar, och är tillgängliga på onsdagar, lördagar och söndagar. Det erbjuder också en whisky-verkstad som är väl värt att göra om du är intresserad av processen.
5. Maplewood
Foto: Maplewood Brewery & Distillery / Facebook
Det som gör Maplewood unikt är att det inte bara är ett destilleri utan också ett fungerande bryggeri. Maplewood destillerar whisky med en nick mot ölbryggning, med malträtter och fat som vanligtvis används för öl. Det producerar också en gin som använder botaniska produkter som är vanliga vid bryggning. Maplewood erbjuder inte turer, men det har en stor bar och restaurang utrymme som gör det till en riktigt trevlig plats att umgås i Logan Square. Pubgrillen här är också ganska bra och hjälper till att lägga en bra bas för allt öl och whisky du vill prova.
6. Rhine Hall
Foto: RHINE HALL / Facebook
Rhine Hall destillerar traditionella europeiska stilvaror och snaps i små, handgjorda partier. Den hämtar frukt direkt från fruktträdgårdar och destillerar det till sprit utan att tillsätta sötningsmedel, smakämnen eller neutrala kornalkoholer. En flaska av dessa utmärkta sprit är tillverkad av ungefär 25 kilo frukt. Smakrummet längs den industriella Fulton Avenue-korridoren är öppen för allmänheten och $ 10-turer ges onsdag till lördag. Åh, och om din enda upplevelse med snaps involverade billiga tipplar som stulits från förälders spritskåp som tonåring, rädsla inte. Skillnaden mellan god snaps och dålig är som skillnaden mellan filet mignon och Hamburger Helper.
7. CH Distillery
Foto: CH Distillery / Facebook
CH Distillery ligger i West Loop-området och gör hantverkssprit från korn från Illinois. Namnet CH hänvisar till Chicago men står faktiskt för kolväte, de atomer som utgör en alkoholmolekyl. Ett stort destilleri i Pilsen-området hanterar utvidgad produktion, men dess huvudanläggning på Randolph Street är öppen för allmänheten. Destilleriturer ges och kostar 15 dollar, inklusive vad som kallas”Traditionen” - det klassiska ryska iskalla vodka-skottet serverat med pickles och rågbröd. Ett smakprovrum på plats serverar mycket god exklusiv barmat.
Här måste vi ge en speciell skrika till Jeppsons Malört - den bittera Chicago-klassikern som är älskad av få och hatad av de flesta. Denna svenska malörsprit tillverkades i Chicago fram till 1970-talet då produktionen flyttade till söderna, även om den fortfarande bara riktigt blev full av Chicagoans. Varumärket Malört köptes nyligen av CH Distillery och produktionen kommer snart att flytta tillbaka till staden. Om du aldrig har provat Malört, beställ en med en tallboy av Old Style-öl och njut. Vi garanterar att du kommer ångra det. Drick sedan några fler så kanske du bara blir kär.
