Spirits + cocktails
Att besöka Kentucky bourbon-destillerier är stora affärer. Under de senaste åren har mer än en miljon människor vandrat till Bluegrass State för att dricka bourbon från källan vid destillerierna längs Kentucky Bourbon Trail. Och även om det finns massor av fasta destillerier på den officiella spåret, så missar du om du inte kommer från den misshandlade vägen. Det finns destillerier både stora och små i hela staten som gör några av de mest eftertraktade whisky i Kentucky. Gå av kursen och besöka dessa sex destillerier utan spår, som gör några av de bästa bourbonerna i hela Kentucky.
1. Buffelspår i Frankfort
Om det finns en glänsande underlåtenhet från Kentucky Bourbon Trail, är det den värdiga Buffalo Trace. Det är det äldsta kontinuerligt drivande destilleriet i Kentucky, och de flesta whiskykänare är djupt bekant med varumärket. Under förbudet stannade destilleriet öppet genom att brygga medicinsk whisky, som, liksom marijuana idag, var lagligt på de flesta ställen om det föreskrivs. Det spretande campuset vid Buffalo Trace ser ut som om det kunde ha lyfts från landsbygden i Irland, med gamla tegelbyggnader belägna mot böljande kullar och ånga som strömmade från skorstenar. När du besöker, ta Landmarks Tour. Det tar dig till platser i destilleriet som visar varför det utsågs till ett nationellt historiskt landmärke och naturligtvis slutar med en whisky-provsmakning.
2. Castle and Key in Frankfort
Foto: Castle & Key / Facebook
Redan vägen från Buffalo Trace nära Frankfort hittar du det coolaste nya destilleriet i staten vid Castle and Key. Som namnet antyder finns destilleriet i ett slott, som utvecklades av Buffalo Traces EH Taylor för att vara hans storslagna utställningsplats 1887. Den fantastiska gården på 113 tunnland bytte hand under åren och den satt vilande i årtionden fram till den köptes och repas upp till sin nuvarande glans under 2013. Även om whiskyerna fortfarande åldras, kan du prova Castle och Keys gin- och gin-cocktails här.
3. James E. Pepper i Lexington
Foto: James E. Pepper Distillery / Facebook
För att få en känsla för den livliga, moderna universitetsstaden Lexington, tillbringa en natt i det livliga Distillery District. En gång i tiden var Lexington navet för all bourbon-distribution i staten, och Distillery District var som Wall Street i whisky. Efter förbud återvände den aldrig den titeln, men det är nu ett shopping- och nöjesdistrikt som har blivit stadens centrum för ung energi.
James E. Pepper-destilleriet är det bästa man kan besöka i distriktet. Det grundades ursprungligen av familjen bakom Woodford Reserve, men Lexington-destilleriet stängde av på 1950-talet när törsten efter bourbon låg på en låg punkt. År 2008 återupptog varumärket och säljer whisky som ursprungligen destillerades i Indiana under namnet 1776. År 2018 öppnade Lexington-destilleriet för allmänheten och destillerade sin egen whisky i Lexington. Pröva urvalet av 1776 whisky, när din aptit är uppe, steg bredvid Middle Fork Kitchen and Bar för att få den bästa middagen i staden.
4. Barton 1792 i Bardstown
Foto: Barton 1792 Distillery / Facebook
Barton 1792, som ägs av Sazerac Company, samma som äger Buffalo Trace, ligger på 196 tunnland Kentucky-landsbygden nära Bardstown. Året i namnet är en hyllning till när Kentucky gick med i unionen och destilleriet öppnade 1879. Inställningen är bäst känd för sin Tom Moore Spring där vattnet för Barton 1792 whisky hämtas. Du kan besöka den nämnda våren på 1792 Estate Tour, under vilken du kommer att köra igenom hela destillationsprocessen i statens mest omfattande operationsturné. Det inkluderar också ett stopp vid den själv erkända världens största whiskyfat och inkluderar en gratis provsmakning i slutet. Denna turné, såväl som Barton-traditionen och Bushel to Bottle-turerna, är alltid gratis, och reservationer för små grupper eller individer är inte ens nödvändiga.
5. Boundary Oak i Radcliffe
Foto: Boundary Oak Distillery, LLC / Facebook
Djupt i kullarna i centrala Kentucky hittar du detta destilleri som ligger bredvid ett lugnande vattenfall. Det får sitt namn från ett 100 år gammalt ek som tornar över anläggningen och markerar platsen där en underjordisk källa förser vattnet till allt som Boundary Oak producerar. Turerna här är korta, enkla, självstyrda affärer som börjar med en film och slutar med en provsmakning. På $ 8 är det ett av de bästa destillerivärdena i staten, och Kentucky Amber är ett måste-försök. Smutta dock långsamt på märkets fläckiga månskärmar, för de har en spark som kommer att hålla dig länge efter att du lämnar.
6. Michter's i Louisville
Foto: Michter's Distillery / Facebook
Bourbon brukar vara en pojkeklubb. Pam Heilmann på Michter's bröt den mögel som den första kvinnan som var en mästerdestilleri vid ett Kentucky Distillers Association destilleri sedan förbudet. Michter's spelar dock inte upp detta, utan istället väljer att fokusera på sina bourboner med begränsad produktion som är några av de mest eftertraktade whiskyerna. Huvudanläggningen i Shively-delen av Louisville är inte öppen för allmänheten, tyvärr, men i början av 2019 kommer Michter's att öppna ett centrala destilleri mitt emot Louisville Slugger Museum som kommer att vara tillgängliga för turer och provsmakningar. Så om du planerar en resa till Kentucky nästa år, borde den vara redo för dig.
