Restauranger
Hållbarhet är i framkant inom restaurangbranschen idag, men det skulle vara svårt att hitta en mer miljömedveten restaurang än denna pop-up-upplevelse. Zero Waste Bistro utformades på WantedDesign Manhattan under NYCxDesign 2018, i ett samarbete mellan Finlands kulturinstitut, Finska designbutiken och designern Linda Bergroth. Denna pop-up-restaurang stämmer med sitt namn. Från väggarna, till bordet, till Artek-pallarna är allt återanvändbart eller återvinningsbart.
De fläckblåa väggarna är konstruerade av ett material tillverkat av matbehållaravfall, och det långa matbordet är gjord av ett polyesterytmaterial kombinerat med granulerat postindustriellt avfall. Zero Waste Bistro serverar lunch och middag med tallrikar, koppar och redskap från Iittala. Om du ser något du gillar inuti restaurangen och vill lägga till det i din egen matsal kan du köpa det från den finska designbutiken.
Kocken Luka Balac säger: "Våra rätter på Zero Waste Bistro i New York kommer att bestå av lokala och ekologiska ingredienser samt vanligtvis förbises biprodukter från vårt matsystem." Han tillägger att deras meny var designad med syftet att "producera något läckert och äkta av lokala ingredienser som ofta ignoreras. Och restaurangen kommer naturligtvis att kompostera alla rester.
Om du någonsin har blottat för att du har glömt att återvinna, skulle några resor till denna restaurang tystna dina avskräckare.
H / T: Trångt
