Resplanering
FÖR ATT VAGLIGT FÖRSTA Bangkok är att förstå att livet tränger ut på gatorna. Inte huvudvägarna tänker på dig, men den lilla stadsdelen sois som förenar samhället. Människor översvämmar trottoarerna varje natt så snart det börjar svalna - män matchar vett över schack, tonåringar samlas för att titta på fotboll, älskare promenerar som älskare alltid gör.
Och i hjärtat av allt är gatamat. Tuk-tuk-förare laddar med en snabb skål med soppa, studenter pratar över rakad is, och gamla män släpper ner kycklingris medan de ammar en Singha.
I Bangkoks Ratchathewi-distrikt, bara 15 minuters promenad från Siam-megamallarna, kan du hitta leverantörer som hökar allt från kryddig uppstekt fläsk till giftiga durians.
Om inget annat anges börjar vägbeskrivningen vid soi som korsar Ratchathewi BTS-stationen och Asia Hotel.
Kycklingsoppa lugnar själen
Kör förbi Asia Hotel, sväng vänster innan den enorma byggplatsen med de stora kranarna som verkar komiskt på sin plats. Säg ett snabbt hej till ladyboys som röker utanför Calypso Cabaret och gå rakt i goda fem minuter. När du upptäcker det döende trädet fylt med julbelysning på taket till ett hus till vänster, förbered dig på att sväng höger för att komma in i huvudsakliga soi i området. Du kommer att se en mängd små soppplatser och jag garanterar att de alla är fantastiska. Men för den ultimata skålen med rörande het buljong i Ratchathewi, vandra tills du hittar stativet bredvid bootleg DVD-bordet gipsat med klistermärken som visar The Lion King, Cars och The Smurfs. Ta en avföring och välj för guay thiew gai thunn. Enkelt men oklanderligt.
Klassikern: Koa niew ma muang
Kom till mangosäsongen, du kommer inte att kunna undvika Bangkoks mest allestädes närvarande dessert. För att hitta den tandlösa säljaren som serverar det sötaste mango-klibbiga riset i Ratchathewi, slå i riktning mot Banglamphu. Så småningom kommer du att springa över tvättomaten bemannad av den ofta skjortafria ägaren. Ge hans svarta och grå mutt en snabb klapp och ropa "Sawatdee Krab!" Till sin dotter. Följ de eklektiskt färgade tuk-tuken (jag föredrar att rida på de ljusgröna och rosa) förbi fruktförsäljarna och leta efter bordet täckt av enorma gula mangor. Du har nått din destination.
Banan cowboy
Den här killen kanske inte säljer de finaste bananerna, men låt mig säga er, ingen i det större Bangkok-området vaggar mesh cowboyhatten lika enkelt som han gör. Obs: hatten släpps när solen går ner så kom dit tidigt. När du har passerat den fullsatta poolhallen går du västerut i de smalaste gränderna och letar efter den älskvärda frisören med det ironiskt långa håret i butiken fylld med maratonpokaler. Om du ser honom och hans bedårande lilla flicka, gör du ok. Fortsätt gå tills du kommer ut på huvudsiien, sväng sedan åt höger och hänga en vänster till vänster när du ser fotgängare passera. Vår banan cowboy kommer att vara i sin bas. Köp ett gäng för 10 baht.
Paus
sponsrade
5 sätt att komma tillbaka till naturen på The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 september 2019 Mat + dryck
De 7 bästa gatamat- och shoppingmarknaderna i Bangkok
Eben Diskin 22 aug 2019 Resor
Din ID kanske inte får dig genom flygplatssäkerhet den här gången nästa år
Evangeline Chen 3 oktober 2019
Själmat: Gai tord
Bangkok är mycket som det amerikanska södra på det att det är varmt som helvete och stekt kyckling är den valmöjlighetens mat. Tyvärr leder ett sådant överflöd av gai tord ofta till en brist på kvalitet. Men på denna halal-stativ, tvärs över gatan från banan-cowboy, stekas kycklingen på beställning - varför varje bit rör sig varm och krispig som din mormor brukade göra den. För den ultimata själsmat behandlingen, njut av din fågel med miniatyr våfflor som finns runt hörnet. Tyvärr är det BYOS (ta med din egen sirap).
våfflor
Thailändska våfflor är lite annorlunda än de jag växte upp med. De är lite tråkiga och ganska söta - ätit som dessert snarare än frukost. För ren njutning rekommenderar jag banan med socker ovanpå, men för att följa din stekt kycklingfest rekommenderar jag antingen mandel eller klassiker. Från kycklingstället, ta dig österut som om du går till Coco Walk-barerna och sväng vänster så snart som möjligt. Dina våfflor är till höger, precis förbi kvinnan som serverar friterad klibbigt ris på en pinne.
Ahh, durian
Själv skulle jag aldrig aktivt godkänna durian - frukten så dålig att den förbjöds från Bangkok tunnelbanor. Men om du måste hänge dig, erbjuder denna monter de bästa priserna på blocket. För att hitta det, gå över bron bredvid bananstället och gå ner österut. Ta din första vänster till den surrande soi 12 och gå tills du hittar dessa killar som stirrar på dig. De kommer att vara till höger cirka 100 meter förbi smoothie-stativet som säljer hård fruktskakning.
Sent på natten äter
Klockan är 02:30 och du söker efter ett mellanmål. Vid denna tid på natten, även om du fortfarande har en mängd alternativ, kommer du att behöva jobba lite hårdare. Gå norrut hela vägen förbi BTS-stationen och korsa den enorma gatan så snart du kan. Om du säkert når andra sidan, sväng vänster och fortsätt att gå tills du hittar vad som måste vara den enda platsen i staden som säljer hårtorkar sent. Sväng höger och huvudet djupt in i soien. Så småningom kommer du att snubbla på stativet och haka en mycket tillfredsställande khao mun gai (kycklingris). Be om extra sås.
Paus
Nyheter
Amazonas regnskog, vårt försvar mot klimatförändringar, har bränt i veckor
Eben Diskin 21 aug 2019 Resor
Bangkok kan vara under vattnet år 2030
Patrick Winn 7 juli 2015 sponsrad
9 otroliga semesterplatser som är närmare än du tror
Clay Abney 15 aug 2019
Nam khang sai
För en godbit som hjälper dig att slå Bangkok värmen, leta inte längre än en sirapig skål med rakad is. För att hitta den enda leverantören i grannskapet, gå väster förbi gatan tvättmaskiner och lounging mekanik. Gå nerför sojan till höger som slutar i den glödande röda helgedomen. Gå till vänster eftersom det är ditt enda val och följ vägen tills det släpper ut dig i huvuddragen. Stativet bör vara förbi marknaden och visa alla tropiska frukter du någonsin skulle kunna föreställa dig.
Mysteriet
Med thailändsk mat har du ofta ingen aning om vad fan du äter. Innehållet i dessa friterade, krydda bollar förvirrar mig helt. För att hitta kvinnan som säljer denna konstiga sammansökning, gå in i grannskapet och sväng höger när du ser restaurangen stolt utropa sin "franska stekt." Efter raden med barbershops till höger, sväng vänster asap och gå tills du korsar den poppande lilla soien. Hon kommer att vara till höger, mittemot elektronikbutiken som säljer batterier och gamla mobiltelefoner.
10
OJ
Avsluta BTS-stationen och promenera förbi Asia Hotel i riktning mot khlong och den viktiga asiatiska megamallen, MBK. Ignorera tuk-tuk-förarna som lovar billiga åkattraktioner och leta efter det skoggröna tillfälliga staketet täckt med graffiti. Vid 20 baht är apelsinjuice lite dyr och kostar ofta bara fem baht eller cirka 16 cent mindre än en tallrik med kycklingris eller en skål soppa. Men det är iskallt och underbart färskt, pressat antingen framför dig eller tidigare samma morgon. Rekvisita till denna leverantör för att spela en mask som perfekt matchar hennes juice.
11
Brand
Från OJ-leverantören, fortsätt söderut förbi massagestallen och tandblekningskliniken. Leta efter det alltid packade stativet med en dam som sköter ut några av de bästa basilika, chilisnurrar som du någonsin smakar. Jag föredrar det med fläsk, men skaldjur medley verkar vara en toppsäljare också. Observera, oavsett vad du får, kommer det att vara kryddig som helvete - även enligt thailändska standarder. I grund och botten samlar wok upp malad peppar efter malad peppar så att din måltid hamnar i ren eld. Njut av.
Paus
sponsrade
Japan, upphöjd: En 10-stadstur för att uppleva landets bästa
Selena Hoy 12 aug 2019 Mat + dryck
Jag gick med på att gå till en "ping-pong" -show
Jeremy Helligar 17 april 2014 sponsrad
Konsten på fem dagar helgen
Kimberly Groninga 12 september 2019
12
Smala gränder
Om du hittar den här platsen, som serverar en fuktig och enkel marinerad grillad kyckling, är du, min vän, en oförskämd äventyrare. Kör söderut till den plana khlong och sväng höger mittemot vattenstället. Gå förbi volleybollplanen strödad med ölflaskor och fortsätt tills du hör en blurrande uppmaning. Du är nu i Baan Krua, en av Bangkoks äldsta islamiska samhällen. Sväng höger ner den smala gränden precis förbi närbutiken till vänster om bron. Håll dig kvar vid de två eller tre gafflarna och fortsätt ner i gränden. Cirka 50 meter ner, leta efter grillteamet till höger.
13
