Resa
Vi förbereder oss för att uppskatta en kultur, och vi är ofta förförda av idén om en exotisk typ av mat som vi aldrig har haft eller en upplevelse som mycket berömdes av andra resenärer i regionen. Ibland lever hype bara inte upp till upplevelsen.
Foto: * etoile
I en artikel i New York Times från september 2008 skriver matkritikern Michelle Green om en sådan måltid när hon ätit hårig krabba på ett besök i Shanghai.
Är det det faktum att du väljer din håriga krabba live och därmed försäkra dig om dess friskhet? Är namnet självt, det otydliga sexuella ljudet av det, en del av anledningen till att foodies över hela världen förkunnar sina dygder som en himmelsk, måste-försöka mat?
Green och hennes vänner gjorde allt rätt. De valde en restaurang - Wang Bao He - mycket älskad bland håriga krabba-fanatiker. De ifrågasatte servitrisen för att se till att de beställde det mest saftiga preparatet. De beställde vinet som sägs vara det perfekta komplementet.
I slutändan beskriver författaren denna upplevelse:
"Lukten, " sade Terry, "är som smutsigt flodvatten." Under snören lurade gelatinösa svarta avlagringar; istället för sött kött, upptäckte vi strängig, intetsägande kött.
Foto: Dennis Wong
