Resplanering
i betalt partnerskap med
SOM I MYCKET i USA blomstrar hantverksbryggnings- och destillationsindustrin i Idaho. Inte bara det, men det finns två distinkta vinregioner här, båda sätter ut prisbelönta viner. Men när det gäller hur mycket nationell press statens öl, viner och sprit får i förhållande till kvaliteten på vad som produceras, kanske Idahos utbud av drycker för vuxna bara är det mest underskattade i landet.
Här är en grundare om vad man ska dricka och var.
Payette Brewing Co. (Garden City)
Foto: Payette Brewing Co.
Payette Brewing Co., som grundades 2010, är redan statens största bryggeri, och det industriella chicprovningsrummet 111 W. 33rd St. i Garden City (ett område inom Boise) är platsen för stadens efterarbete folkmassan. Företaget håller på att byggas ut till ett nytt 60-tunnars 32 000 kvadratmeter stort beläget vid 733 S. Pioneer St., bara några steg från löpare och cyklister som kryssar ner den frodiga Boise Greenbelt, en 25 mils längd stranden av Boise River.
Payettes Rustler IPA är ett kryddig brygg med fast maltkaraktär och en mild bitter finish, perfekt efter en svett vandring till toppen av Table Rock. Och Payettes Mutton Buster Brown, en fullsmakad öl med kakao-lappar, är en fin finish på en lång dag på snöiga sluttningarna vid Bogus Basin.
Pend d'Oreille vingård (Sandpoint)
Foto: Pend d'Oreille Winery
Pend d'Oreille Winery, som öppnades av Steve och Julie Meyer 1995, är specialiserat på viner tillverkade med traditionella franska metoder. Beläget i Sandpoint - en konstnärlig omgivning omgiven av sjön Pend d'Oreille (uttalat pon-der-RAY) - producerar vingården allt från Chardonnay till Cabernet Franc till Pinot Gris med druvor från Idaho och Washington.
Pend d'Oreille-vinprovningsrummet ligger i den historiska Belwood-byggnaden i centrum av Sandpoint. Inuti finns det en massiv gjuten betong- och lövträbar där du kan välja ditt första glas som du kan prova, och den intilliggande restaurangen, Bistro Rouge, serverar en säsongsbetonad meny med idiosynkratiskt namngivna rätter som Martian Heads (stekt Brysselkål och getost med en honung balsamikreduktion) och Chicken Li'l (vitlökskränkt kycklingbröst, morot topppuré, stekt gröna tomater och paprikadamm).
Cinder Wines (Garden City)
Cinder Wines ligger i ett luftigt stadslager i Garden City, och ser ut sina släta Syrahs och torra Viogniers tillsammans med sina specialtorka Rieslings. Cinder har fått sitt namn efter de lager av vulkaniska avlagringar som hittats under Idahos vingårdar. Vinproducenten Melanie Krause utsågs till "Emerging American Wine Region Champion" av Wine Enthusiast 2014 och Cinders 2014 Laissez Faire Red - kallad "den kresande vindrinkarens midweekvin" - tilldelades "Bästa röda" vid Idaho Wine Competition 2015.
Cinder ligger längs Garden Citys hooch motorväg, Chinden Boulevard, där du också hittar Payette Brewing Co., Split Rail Winery, Haff Brewing, Meriwether Cider, Barbarian Brewing, County Line Brewing och Powderhaus Brewing.
44 ° norra vodka (Rigby)
Foto: 44 ° norr
En Idaho-sommartradition skurar bergskogarna för porrbär, och vid 44 ° norra Vodka strider de inte långt från sina rötter. Tillverkad i Rigby från 100% Idaho russet Burbank potatis infunderad med huckleberries, var 44 ° Norrs fruktiga klänning den första vodka som tilläts att bära den officiella sigill från Idaho Potato Commission.
Spritföretaget skapar allt från Rainier Cherry Vodka till Sunnyslope Nectarine Vodka till straight-up Idaho Potato Vodka. Och dessa vätskor, även om de är potenta, blandas väl i de flesta alla cocktails. 44 ° North föreslår att du håller det enkelt genom att omröra deras Mountain Huckleberry och limonad tillsammans, eller bli kreativ och skaka upp en Nectarine Dream med deras Sunnyslope Nectarine Vodka, ananasjuice, granatäpplejuice och club soda.
Grand Teton Brewing Company (Victor)
Foto: Grand Teton Brewing Company
Grand Tetons bryggeri med 30 fat, 11 000 kvadratmeter, matas av glaciäravrinning som filtrerats genom granit och kalksten. Det vattnet hjälper till att smaka bryggeriets signaturöl, som den fylliga Bitch Creek Extra Special Brown; den skarpa Sweetgrass American Pale Ale; och Howling Wolf Weisse Bier, en ofiltrerad Hefeweizen-stil. Grand Teton producerar också en uppfinningsrik Cellar Reserve-serie med engångsbrygg som den salta söta Black Cauldron Imperial Stout.
Ursprungligen kallade Otto Brothers 'Brewing Company, Grand Teton grundades i Wyoming 1988 av bröderna Charlie och Ernie Otto. Året efter uppfann duon den nu allestädes närvarande 64-ounce glasölen, som modellerades efter en europeisk lindad tennhink. År 2000 flyttade bryggeriet till basen på Teton Pass i Victor, Idaho.
Bardenay Restaurant & Distillery (Boise, Eagle och Coeur d'Alene)
Bardenay, landets första restaurangdestilleri, lagar upp en mängd sprit på plats - allt från torr gin till rom till vodka. Dess husmartini är beredd med fryst gin för att säkerställa minimal utspädning och en streck av delikat Lillet Blanc; dess sötare ingefära Rum Martini kombinerar hus ingefära kryddad rom, ett strö av vanilj och färskpressad söt och sur.
Den lilla kedjan har tre platser: en i Boise centrum, en i Eagle och en i Coeur d'Alene. Även om de tre platserna har sina skillnader, är de alla kända för sina uteplatser utomhus. Den baskiska blockets uteplats i Boise är ett utmärkt ställe för människor att titta på medan man ammar ett gin-snört basilikinstinkt och plockar på en panzanella bruschettasallad, medan Coeur d'Alene-uteplatsen är utmärkt för avkopplande dammsida med en kall brygg och en beställning av skarpa Cajun laxkroketter. Bardenay öppnade också nyligen en utpost på Boise flygplats.
Salmon River Brewery (McCall)
Foto: Salmon River Brewery
På Payette Lake i McCalls tidigare tågdepå, erbjuder Salmon River Brewery en rad bryggor tillverkade av lokala och regionala ingredienser, inklusive Pacific Northwest tvåradiga maltkorn och humle som odlas i Willamette Valley.
Salmon River: s eklektiska bryggpub-utrymme har peppar med mysiga bås, lokal konst, handgjorda träbord och fackla-skräddarsydda fatljus. Bryggeriets sessionerbjudande öl - som det skarpa Udaho Gold eller det torra PFD Pale Ale - passar bra med sitt hjärta pubpris, till exempel Black-N-Blue Elk Burger med blåmögelost, grillad lök och bacon. Tyngre bryggningar som den rostiga Buzz Buzz Coffee Porter, gjorda med lokalt Dawson Taylor-kaffe, para väl ihop med desserter som Buzz Buzz Chocolate Cake, serveras med en sked av glass och en drizzle av gooey karamellsås.
Koenig Distillery and Winery (Caldwell)
Foto: Koenig Distillery & Winery
Koenig Distillery and Winery's eau de vie, alias “livets vatten”, är en typ av färglöst brandy destillerat från frukt. På sin Sunnyslope-gård - fylld med fruktträdgårdar och rader med trällade druvor - producerar Koenig allt från ett päronbrandy tillverkat med lokalt odlade Bartlett-päron, till en kirschwasser skapad från en blandning av söta och syrliga körsbär, till ett plommonbrandy med mogen frukt plockad från fruktträdgården.
Bröderna Andy och Greg Koenig beslutade att etablera en vingård och destilleri som skapar sprit i europeisk stil i sydvästra Idaho efter att ha tillbringat tid i sin fars hemstad Lustenau, Österrike. De producerar sina eau de vies i små partier med kopparpottstiller och tillverkar också komplexa Idaho potatisvodkas tillsammans med ett antal viner. Och nyligen började Koenig sälja Seven Devils bourbon - en whisky blandad med vatten från Seven Devils Mountains i västra centrala Idaho och åldrades i Koenigs underjordiska källare i två till fem år.
