Mat + dryck
NÄR VAR SISTA TID att du pratade med dina vänner om en måltid? I går? 10 minuter sedan? När var det sista gången du samtalade med en vän om jordbrukssubventioner eller matöknar? Öknar. Inte desserter. Mindre ofta, eller hur? Om någonsin?
Med en utgiftskraft på cirka $ 2, 45 biljoner och digitala kunskaper varav 20-och-30-somethings har märken i handflatorna. Vi har lärt oss konserveringsmedel i maten och frågat att det vi äter ska vara enkelt (följ Pollans regler!); Vi upptäckte genetiskt modifierade organismer och sa "om vi inte förstår det, vi inte vill ha det"; Vi har lagt press på matjättar som Panera, Chick-fil-A och McDonald's för att ändra sin livsmedelspolitik - och de har svarat. Det är tydligt att vi har makt att påverka förändring.
Ändå när vi berömmer om ekologiska, lokala och naturliga varor så säljs jag inte att det verkligen finns en matrörelse. Och här är varför:
Jag tillbringade de senaste fyra åren för att undersöka Millennial-generationen och matkulturen. Jag ville förstå varför unga människor för första gången i historien spenderar mer på mat än kläder, och varför nästan 50 procent av oss hävdar att vi är”matare.” Det jag kom ifrån var ett insikt att vi (ja, Jag är också en millennial) använder mat som komfort; det är motgift till våra kaotiska, teknikfyllda, oförutsägbara verkligheter. Vi använder mat för att ansluta till varandra, för att stimulera alla våra sinnen och känna lite mer kontroll. Även om vi inte kan hitta ett jobb, är lurade över klimatförändringar och inte litar på kongressen, kan vi hitta lugn i en riktigt bra ris- och getostrisotto.
Och det är vettigt - maten är ju lugnande! Samtidigt omfattar livsmedelspolitiken de svåraste frågor som vår generation säkert kommer att möta: fetma, klimatförändringar, tillgång till livsmedel, jag skulle kunna fortsätta. Jag började undra: var är alla konversationerna om SNAP-programmet, jordbrukssubventioner och bekämpningsmedelavrenning bland debatter om cronuts, ramen och Franklins BBQ? Från allt jag kan se, påverkar oss regnbåge-bagel-älskande, kombucha-bryggande matar bara politiken när det direkt gynnar oss som individer, inte oss som nation.
Vi "flyttar nålen snabbare när det gäller att ta bort konstgjorda ingredienser och antibiotika i köttproduktionen", säger Naomi Starkman, grundaren av Civil Eats, men ändå inte så snabbt på saker som "välbehövlig lagstiftningstillsyn." Varför? Min forskning indikerar att det att äta mat med etiketter som du kan förstå får dig att känna dig trygg, får dig att känna dig bemyndigad om dina val. Att förbättra rättvisa arbetsstandarder för jordbruksarbetare skapar inte samma, omedelbara tillfredsställelse.
Dessutom är vi generationen av självmarknadsföring och mat är den nya sociala valutan. Du kan ta en bild av din GMO-fri, organisk grönkål och känna dig cool när du publicerar om den. Inte så mycket med framställningar om grödrotation.
Vilket ger upphov till frågan: Kommer unga matentusiaster att agera med samma glädje i mindre tillgängliga matfrågor eller helt enkelt komma till kort när vi har försäkrat vår egen goda mat? Jag är allt för burfria ägg och nixing gul färg nr 6 från mac n 'ost, men vad sägs om barnet uppe i Bronx som bara får en måltid om dagen? Eller det faktum att fem av de åtta sämst betalande arbeten i Amerika finns i livsmedelssystemet? Eller det svåra tillståndet i våra hav på grund av överfiske?
Vi kanske bara inte ansluter prickarna. "Jag tror inte att det finns ett stort steg från att bry sig om en ramen-trend till att bry sig om vårt livsmedelssystem, " säger Claire Benjamin DiMattina, talesman för Plate of the Union. Och det beror på att de två är otydligt bundna ihop. Om foodies går ett steg längre, kommer de att inse att smak, pris, näring och tillgänglighet för varje måltid är direkt knuten till viktiga ekonomiska frågor, hälso- och sjukvård och jordbruksfrågor.
Till exempel finns det en anledning till att nästan alla artiklar i Whole Foods kostar mer än någon artikel på McDonald's. Mindre än en procent av jordbrukssubventionerna går till frukt och grönsaksodling. I själva verket får de bästa 10 procenten av jordbrukarna 75 procent av alla jordbrukssubventioner. De nedre 62 procenten får inga subventioner. Vi har ett system som belönar monokultur, fabriksgårdar och ger lite stöd till familjeägda, ekologiska, små gårdar. Men tänk: Tänk om jordbrukssubventioner var en viktig konversationspunkt under dessa 1 800 primära debatter? Varför revolutionerar inte livsmedelssystemet en del av Bernies stubb-tal - åsidosätter de kraftfulla majs- och sojablobbyerna? Eftersom ungdomar inte ber om det.
Tjugo-och-30-somethings delar artiklar om nya kaka smaker mycket mer än artiklar om hur man ändrar matsystemet. Vi är ivriga att äta”lokala” men mindre intresserade av att faktiskt tänka på vad man äter lokalt verkligen betyder (dvs. vad är definitionen av”lokal”? Hur kan du stödja lokala gårdar genom att köpa lokala rotationsgrödor eller "skräpfiskar"?) program stöder överhuvudtaget dina lokala jordbrukare?). Vi vill ha den bästa utbildningen för våra barn men tänker inte på näring i hela klassrummet - barnen som kanske anländer till skolan hungriga och därför inte uppför sig och faller efter.
Det fina med maten är att det sätter oss Millennials i förarsätet. "Maten är den nya svarta", säger Starkman. Men "frågan kvarstår om matgäster bara kommer att rösta med sina fickböcker eller om de också kommer att rösta med sin röst." Som en generation som helhjärtat förstår matens kraft kan vi ta denna passion så mycket längre. Det här kan vara vår revolution.
Tänk på det på detta sätt: Om vi strävar efter en större fördelning av statliga subventioner till hållbara och ekologiska jordbruk, kommer detta att främja jordbruksmekanismer som kräver mindre bekämpningsmedel, returnerar kol till marken (hjälper till att vända effekterna av klimatförändringar), skapar en större olika rotationsgrödor (nya lokala livsmedel att äta), utan tvekan livsmedel med ett högre näringsindex och bättre smak, sänka priset på färska, ekologiska livsmedel och höja priset på högfruktos majssirap, sockerbelagda livsmedel. Detta kommer i sin tur att göra mer färska livsmedel tillgängliga (och mer attraktiva) för familjer med låg inkomst. Det kommer att göra den grönkål Caesar eller quinoa skål du gillar att äta ännu mer prisvärd. Dessa förändringar kommer i sin tur att minska graden av fetma och diabetes (eftersom fall av hunger korrelerar med förekomster av diabetes och fetma i detta land). Och detta kommer sannolikt att minska dina försäkringskostnader. Skulle det inte vara en livsmedelsideal?
"Jag räknar lite med att den här generationen ska få samman saker, " sa Michael Pollan till mig under en intervju för min bok. Så kanske är det dags att Millennials tog regeringarna. Nej, det här betyder inte att unga människor måste ge upp Buzzfeed-videor om de geniala saker du kan åstadkomma med ett våffeljärn, men det betyder att kanske dessutom unga vuxna kan börja dela artiklar om hur man kan mildra matavfall med läckra recept så mycket som vi delar artiklar om roliga glass smaker. Och viktigast av allt, vi kan tänka på livsmedelspolitik som ett viktigt kriterium i vårt beslut för president. Låt kandidaterna veta att det är det som är viktigt och att din röst beror på det.
"Vi måste mobilisera den matmomentet i mer globala frågor - inte bara personaliseringen av mat, utan mat i ett större sammanhang, " uttryckte Danielle Nierenberg, grundare och president för Food Tank: Food Think Tank via telefon. Social rättvisa, fattigdom, hunger. Som en generation med en intensiv passion för mat, en önskan att ändra status quo, är detta vår chans att göra betydande förändringar i ett ämne som vi redan älskar.
Här är vad vi behöver för att våra presidentskandidater pratar om:
· Hur man säkerställer att alla amerikaner har tillgång till hälsosam och prisvärd mat.
· Hur man hindrar företag från att marknadsföra skräpmat till barnen.
· Hur man anpassar jordbrukssubventionerna för att matcha regeringens rekommendationer kring frukt och grönsaker och investera i hållbara jordbruksmetoder.
· Förbud mot användning av antibiotika med husdjur.
· Avskaffande av undantag för rättvisa arbetskraftsstandarder för jordbruksarbetare, höja minimilönen för alla matarbetare och eliminera den underminimala lönen för restaurangarbetare.
· Humana metoder för boskapsuppfödning.
· Hantering av matavfall - på gården, i hemmet och av företag.
Har du egna åsikter om hur Millennials kan påverka livsmedelssystemet? Lämna dina kommentarer i avsnittet nedan, så ser jag dig vid omröstningarna.
