Spirits + cocktails
Du behöver inte åka långt för att hitta en Piña Colada i San Juan, Puerto Rico. Cocktailens födelseplats är fylld med frostiga orkanglasögon fulla av rom, kokosgrädde och ananasjuice. Baren på ditt hotell blandar utan tvekan en tillförlitlig version, som du glatt kan slurva medan du slappnar av på den soliga hotellets uteplats tills du fryser hjärnan. Men du vill inte bara ringa det när du dricker Piña Coladas i Puerto Rico - eftersom barerna på denna ö gör några av de bästa semesterdryckerna i Amerika.
Till att börja med måste alla älskare av frysta drycker göra pilgrimsfärd till baren som uppfann Piña Colada - eller snarare båda barer som "uppfann" den. Genom att begränsa alternativen blir det lite komplicerat. Barrachina och Caribe Hilton har struntat i årtionden över kredit för drinken. Hilton hävdar att bartendern Ramon Marrero skapade drycken 1954 men en konkurrerande berättelse ger en annan bartender där, Ricardo Gracia. En annan teori hävdar att Marrero satte ihop en ersatz-version när han arbetade på Barrachina innan han flyttade till Caribe Hilton. Eller kanske var det ännu en bartender på Barrachina, Ramon Portas Mingot, som var först. Förlorat ännu?
Lyckligtvis försämrar den långvariga feiden inte de läckra dryckerna i båda barerna, så i rättvisens namn, prova båda. Barerna ligger bara 20 minuters mellanrum med bil. Men varför stoppa baren krypa där? En handfull barer runtom i staden har lagt sina egna snurr på Piña Colada som är värda att kolla in också. Nästa gång du är i PR, här är de platser du måste träffa.
1. Barrachina
Börja din resa runt den virvlande slushie-maskinen vid Barrachina. En neonskylt tillkännager baren på kvällen, men rosa stenväggar som flankerar innergården gör det till en ännu trevligare dagdrinkplats, när en hög, frostig dryck är mest lämplig. Passera tiden att smutta på din drink och titta på bartendern när han fyller hela kannor från en rad med dryckesmaskiner medan hoards av turister gabbar ner dem lika snabbt.
2. Caribe Hilton
Borta är Beachcomber Bar som en gång lockat drinkar till hotellet, så ta dig till Caribar, den nu de facto Colada-tillverkaren på grunden. Blandare är det föredragna verktyget här, så förvänta dig en isärare återgivning av den klassiska cocktail som är lite lättare att dricka (och fylla på och dricka igen).
3. Bar La Unidad
För en annan modern ta på drinken, ta dig till Bar La Unidad. Barpartner Candido Alfonso beskriver baren som en high-end speakeasy, och lagets riff på Piña Colada, Colada Gold, matchar den tonen. Bartendrar kombinerar Bacardi Anejo 4-årig rom med en husgjord kryddad sirap, kokosnötvatten, ananasjuice, bittrar och, intressant, färsk citronsaft.
4. Jungle Bird
Som en del av Colectivo Icaro, en grupp all-star cocktailbarer i San Juan, serverar Jungle Bird "inte tiki, utan Taino-tropiska drycker." Tepache, en drink gjord av jäsad ananasskal och skal, förekommer över hela Mellanamerika och Karibien, men bartendrar vid Jungle Bird bygger på den traditionella låg-ABV-drycken för att skapa ett nytt tag på den klassiska Piña Colada. I Tepache Colada kombinerar servrar tepache med Don Q Oro och kokosnötsgrädde för en modern cocktail som är förankrad i tradition.
5. La Penúltima
Den bartendebranschen hangout La Penúltima gör en solid återgivning av PR: s hemstad dryck, säger Yisell Muxo, chef för varumärkesförespråkare för Don Q Rum. Bartendrar från hela staden kommer för La Penúltima hamburgare och uteplats men också för den upphöjda Piña Colada. Drycken börjar med en snabb sköljning av Amaro Montenegro, följt av Don Q, en husblandning av Coco Lopez och fettrik kokosmjölk, ananasjuice, maraschino-likör och en toppning av Angostura-bitar och kardemumma.
6. La Central
Piña Colada-ish-cocktail på La Central har inte riktigt ett namn; bartendrarna kallade det helt enkelt ponche (stans). Förekomst av kokosnötsgrädde, bartendrar fettskölj Don Q Cristal vit rom med kokosnötolja. De kombinerar sedan det med mer rom i form av Ron del Barrilito och mer kokosnöt i form av kokosnötvatten, och lägger till i hemgjord orgeat, limesaft, ananasjuice, kryddor och bitar också. Efter torr skakning för att undvika överutspädning, serverar de drinken över krossad is och garnerar med en ananas kil, riven muskot och rostat kokosnöt. Inte dåligt för en namngiven husstans.
7. Gallo Negro
George Stern, chefsbartender på The Polynesian tiki bar i New York, fungerar som dryckesdirektör för Gallo Negro, och tar med sig allvarlig tropisk cocktailmuskel till PR-baren. För sin Piña Colada föredrar Stern att dela sin rombas på tre sätt, med vit rom, mörk rom och övertät. Han skakar spriten med Coco Lopez tillsammans med kokosmjölk, liksom tung grädde tillverkad i huset. Ananasjuice och limesaft avrundar receptet och lägger det totala antalet ingredienser till åtta. Det kan verka överdrivet jämfört med de traditionella tre ingredienserna - tills du smakar den perfekt skiktade sammansättningen och plötsligt glömmer alla grundläggande versioner som kom före den.
8. La Casita de Rones
En favorit hos Sailor Jerry varumärkesambassadör Anthony Bohlinger, den lämpligt namngivna La Casita de Rones är förvånansvärt hem för en solid Piña Colada. Du kan dock bli förvånad över att hitta vattnet i vattnet inte bara en utan tre versioner, från en klassiker till en handskakad version med kokosnötvatten och sockerrörssirap till något som kallas en "Sexig Colada" med ingefära och en nypa hav salt för att plocka upp drycken lite. Men kanske är barens största försäljningsplats utsikten. Du kan få en perfekt balanserad Colada serverad över krossad is med en sida av mild surf och karibiskt solsken. Om det inte är #vacationgoals, vet vi inte vad det är.
