Bartendrar har många hemligheter för bargäster. Från de djupa bekännelserna som kommer ut efter några drinkar till antalet olika datum du tar med varje vecka, har vi ditt förtroende. Men vi är sällan lika öppna med våra gäster om våra egna hemligheter. Välkommen bakom gardinen, här är sex hemligheter som bartendrar vill att du ska veta om.
1. Du behöver inte köpa oss skott
Impulsen är söt, men om det är den typen av bar där vi kan ta bilder med en gäst, är det den typen bar där vi kan hälla våra egna bilder. Om vi vill göra ett skott med dig, kommer vi att göra det. Som sagt, vi uppskattar tanken, men blir inte förolämpade om vi avslår den.
2. Många bartenders bryr sig inte riktigt om cocktails
Det finns några bartendrar som verkligen är i branschens topp. De är kunniga, kreativa och bryr sig djupt om deras hantverk. På flipside finns det lika många, om inte fler, som inte kunde bry sig mindre om skillnaden mellan en Manhattan och en gammaldags. Det betyder inte att de inte kommer att göra dig till en bra cocktail. Men det betyder att de kanske inte är öppna för en lång diskussion om amaro med en gäst.
3. För några av oss är detta vårt "riktiga jobb."
En av de vanligaste frågorna som bartendrar får är "vad gör du egentligen?" På vissa sätt visar det att en kund försöker skapa en anslutning och lära känna dig. Men deras fråga undergräver det arbete vi gör, även om det verkar oskyldigt. Några av oss är professionella bartenders, och det är det. Och även om vi är skådespelare, fotografer eller yogalärare, vill vi inte alltid prata om den delen av våra liv medan vi arbetar. Den bästa metoden är att låta information om våra liv avslöjas organiskt.
4. Vi hatar det när våra vänner besöker
Att ha ett jobb där dina vänner kan besöka dig medan du arbetar kan vara en bra fördel. Men det kan också vara mycket distraherande. När vi är upptagna känner vi oss skyldiga eftersom vi inte kan ge våra vänner någon verklig uppmärksamhet. Och när det går långsamt eller om vi är trötta vill vi bara stänga tidigt och åka hem, men vi känner oss ofta skyldiga att underhålla våra vänner.
5. Stängningstid är inte ett förslag om vi inte säger att det är det
Ibland drar vi grindarna, låser dörren och låter våra vänner umgås efter timmar. Men i allmänhet är stängningstiden stängningstid. För barer med studsare är det lättare att genomdriva eftersom hopparen kommer att runda upp rullarna och visa dem dörren. Men i en restaurangbar, om det är midnatt, köket är stängt, stolarna är staplade och musiken är låg, är det dags att gå.
6. Vår förmåga att ge ut gratis drycker varierar mycket beroende på var vi arbetar
Varje bar och restaurang fastställer sina egna policyer för återköp och comps och upprätthåller dem med varierande grad av strikthet. Som bartendare har vi viss makt att använda vår egen bedömning, men om baren är särskilt styv om gratis drycker kanske vi inte kan erbjuda någonting, även om vi tycker att det är lämpligt. I slutändan dikterar ledningen hur mycket frihet en personal kan ha.
