Mat + dryck
Den öppna vägen har mycket mer proffs än con, men helgdagarna kan vara en tid då du önskar att du var runt dina vänner och familj, fylla ditt ansikte med en buffé med till synes oändlig mat. Låt oss inse det, du kommer aldrig att piska upp en stekt kalkon med alla tillbehör på en två-brännare propan spis, så här är några sätt att få en liten smak av att vara "hem för semestern" medan du lagar mat på vägen.
Köttet
1. Eldglasade skinka biffar
Så lätt och så välsmakande. Första saker först, få elden rasande under en grillrist.
Blanda nu ½ kopp brunt socker med 1/4 kopp fullkornsennep, 3 lbs honung och en stänk vinäger.
Från en kokt, oskuren skinka skär en fin ½ tums biff för varje vän.
När elden glödande glöd, borsta skinkan med lite olivolja och släng på risten. Grilla vardera sidan i några minuter, borsta med glasyren på båda sidor och koka tills de är klibbiga och karamelliserade.
2. Turkiet och alla tillbehör hamburgare
Ta ett pund råmalt kalkon, ett ½ pund rå italiensk korv, ½ kopp italiensk brödsmulor och blanda med ett ägg att binda.
Grilla dem tills de är förkolade men saftiga, medan de lagar mat blanda en påse fylla med varmt vatten och låt den stå.
Servera hamburgarna på en bulle som sprids med tranbärssås, mayo och en skopa fylla
3. Grillade kalkonbiffar med salvia smör och tranbärglasyr
Turkiet middag steker på nolltid alls. Skär 1 tum tjocka kotletter från ett helt rå kalkonbröst.
Pensla med olivolja, salt och peppar och få dem på en varm grill.
Medan de lagar mat, ta en pinne med smör och 8 salvia blad och lägg i en kastrull över värmen. Koka smöret tills det är bubblande och börjar brunt.
Servera kalkon med en sked salvia smör och en dubbla tranbärssås.
Sidorna
4. Allt-i-ett stoppning
Vem gillar inte en grytmatlagning, speciellt när man campar? Detta ger dig alla semestersmaker i en bit.
Ta en påse med fyllning och blanda med varmt vatten med hjälp av anvisningarna på påsen.
Spraya en djup stekpanna eller panna.
Smoosh ett ½ lager fyllning på botten av pannan och halvvägs upp på sidorna.
Fyll fyllningen i denna ordning: ett lager tranbärssås, ett lager kokt kalkon, färdigsås, kokt eller omedelbar potatismos, kokta eller frysta spenat och skapa sedan ett lock med mer fyllning.
Låt koka över en eld tills botten är krispig och insidan är varm - cirka 40 minuter.
5. Eldstekt yams
Packa in hela yams i några lager tennfolie och kasta i lågorna, vrid var 5: e minut tills den är tillagad.
Skär dem öppna och borsta med en blandning gjord med smält smör, kanel, muskot och salt.
6. Root veggie-hasj med bacon
Bacon är showens stjärna i denna stekpanna, kom ihåg att ta med ett rivjärn.
Skaffa en gjutjärnspanna eller god stekpanna varm över en eld- eller gasbrännare och tillsätt en god mängd hackad bacon.
Rasta lök, morot, sellerirot, pastinät och sötpotatis i en maträtt medan det matlagas. Krydda med salt och peppar och tillsätt till baconet.
Låt koka tills botten är fin och brun och vänd den antingen för att laga den andra sidan eller rör om det hela.
7. Gröna bönor ugnsprodukter
Ta två fyrkanter med kraftig folie per person och spraya med kokspray.
Lägg nu till en handfull kokta gröna bönor eller konserverade, några matskedar grädde svampsoppa och ett bra strö av krispiga lökar.
Smaksätt, stäng och kok i kolarna i 8-10 minuter.
Mer så här: Resa under semestern? Kolla in dessa 34 semesterresor
Efterrätten
8. Pumpa pajkrukor
Du behöver en ren tom tennburk per person för detta, så se till att du sparar dem i förväg.
Spraya varje burk med lite kokspray och fyll på en tredjedel av vägen med ditt favoritrecept för pumpa paj (du kan göra det i förväg).
Rikta nu upp burkarna bredvid elden efter att ha skjutit kolen åt sidan.
Vrid var femte minut tills den är tillagad, tiden beror på hur varm din eld är.
Rostade några hackade pekannötter i en stekpanna och tillsätt en sked eller två till varje burk.
Servera med lite kall tung vispgrädde eller några sprutor.
9. Glögg pocherad frukt med grädde
Se till att du gör extra bara för att dricka. Ta en flaska rött vin, ½ kopp brunt socker, 3 kanelstänger, 4 kryddnejlikor, 6 allt krydda, 6 svarta pepparkorn och skal och juice från en citron och en apelsin och koka över elden eller din läger spis.
Kok din frukt tills den är mjukt och servera med vispad grädde. De frukter som fungerar bäst är plommon, päron, äpplen och aprikoser.
10. Kol kokt bakat äpple med köttfärs
I England äter vi köttfärs pajer till jul, det här är flagniga bakverk fyllda med en blandning av torkad frukt som vanligtvis tillagas i whisky. Du borde kunna hitta skrädd köttkött i de flesta livsmedelsbutiker, om inte, helt enkelt ta en blandning av torkad frukt och låt sjuda den med apelsinjuice, whisky och en touch av brunt socker tills det är sirapigt.
För äppleöknen, skär äpplen uppifrån till botten genom kärnan och ta bort kärnan och lite kött och skapar ett litet hålrum.
Fyll varje hälft med köttfärs och smörj äpplet tillbaka tillsammans.
Pensla med smält smör och brunt socker och fördubbla den i tunga folier.
Koka direkt i kolarna tills de mjukas och serveras med massor vaniljsås eller grädde.
Sipparna efter middagen
11. Boozy tema varm choklad
Så enkelt och du kan skräddarsy den genom att blanda din favoritchoklad med något av följande: Mardi Gras: Bourbon, Me Laddy: Baileys, Nordpolen: Crème de menthe, italiensk hingst: Amaretto, Safari: Amarula, The Scotts vän: Whisky.
Varnas, gör inte en med all spriten i den.
12. Bourbon äppelcider
Värm en liter äppelcider med 3 kanelstänger, 4 hela kryddor och en streck muskot. Blanda i lite bourbon och en ¼ kopp brunt socker. Det värmer dig upp.
13. Irländsk ägglake
Slät, krämig och läcker. Blanda lika delar ägglack med baileys Irish Cream och toppa med lite riven muskot.
Nästa dag frukost
14. Korv & fylla kakor med stekt ägg
Ta lite rester och blanda med lite misshandlat ägg.
Gör små pastejer med burger och koka i smör tills de är krispiga på båda sidor.
Börja med ett stekt ägg och naturligtvis sås om du har det.
15. Rostad veggie frittata
Du kommer att behöva elden för den här så se till att den bränner ner till glödarna innan du börjar laga mat.
Piska upp ägg och blanda i hackade restgrönsaker (särskilt från rotgrönsakshash). Blanda nu i ricotta och strimlad cheddar.
Spraya en gjutjärnspanna eller använd en stekpanna. Blå varm i pannan och häll i blandningen. Täck med folie och koka direkt på ett tunt lager av glödar tills det bara är fast.
16. Pumpa pannkakor
Ett folkglädje och ett utmärkt sätt att utnyttja alla kvarvarande konserverade pumpa puré.
Ta 15 gram pumpa, en burk med avdunstad mjölk, en tesked blandat krydda och 2 ägg.
Pisk tillsammans med omedelbar pannkakeblandning tills det är rätt konsistens. Koka dem upp och servera med lönnsirap, bacon och en god smörklocka.
