Barer + nattliv
När matskribenter diskuterar mat, bör de dela upp det i två kategorier: nykter och berusad mat. Nykter mat är vad du äter när du går till en fin restaurang och vill ha verkligt hantverk i din mat. Det är vad du vill spendera mycket pengar på att äta. Berusad mat är vad du skjuter ner i halsen efter en natt med kraftigt drickande i det missförstådda hoppet att den kommer att ta upp allt alkohol som ännu inte har gjort det till din blodström.
När det gäller mig är den ena kategorin inte bättre än den andra. Jag älskar en väl förberedd måltid, men det finns något riktigt fantastiskt med att ha en linjokock som smälter fett på en tallrik framför mig och sedan förvänta mig att jag ska äta den, skämd, i gränden bredvid restaurangen innan jag tar en hytt hem.
Var och en av USA: s regioner har sina specialiteter - pizza i Chicago och New York, mexikansk på sydväst, grill överallt - men Amerika är Amerika, och vi vet hur vi kan ta en god idé och sedan ta kredit för det själva. För berusad mat spelar naturligtvis inte skillnader som "vem gjorde det först" och "var det är bäst" - allt som betyder är "är det framför mig?" Och "kan jag hålla det nere?" Här är några av USA: s bästa regionala (och nationella) berusade livsmedel, samt en plats eller två att hitta dem.
1. Chilihund
Foto: Jeffrey W
Vad kan vara enklare? En varm hund med chili con carne och ost. Förmodligen mest känd på östkusten (vi kommer till Cincinnatis variation senare), chilihunden (eller "Coney") är en klassisk fullmat. Det bästa jag har haft är på Ben's Chili Bowl i DC.
2. New York pizza
Foto: Guian Bolisay
Den eviga feiden mellan New York och Chicago pizza skolor är dumt eftersom de två är så grundläggande olika. Och de är båda läckra. Det är som ett argument över vem som är bättre, Beatles eller Stones? Svar: Vem skitnar? Världens underbara med båda. Time Out ger Lucali den bästa skivan, men City har så mycket bra pizza att vem bryr sig verkligen om ranking?
3. Den ödmjuka hamburgaren
Foto: Robyn Lee
Hamburgare är en amerikansk institution, men varje region har sin egen bästa hamburgare. Den bästa snabbmat, icke-gourmet, perfekt för att vara berusad hamburgare jag har haft är från In-N-Out, vilket är det starkaste argumentet jag har för att flytta till Västkusten. Hederliga nämner Shake Shack och Five Guys.
4. Tacos
Foto: Ulterior Epicure
Mina vänner från väst klagar över att det inte finns någon bra mexikansk här i DC, och medan jag inte håller med (vad är det, District Taco!) Jag vet att det sanna hemmet för mexikansk mat i USA är det amerikanska sydväst. Daily Meal ger den "bästa i landet" utmärkelse till La Taqueria i San Francisco, men ärligt talat, så länge jag är trash och kan äta 17 av dem, är jag bra med vad som helst.
5. Sopplatta
Foto: KNile
Det finns bara en, och det är på Nick Tahou Hots i Rochester, New York. En skräpplatta är precis som det låter som: en hög med fet mat. Det inkluderar ostburgare, italiensk korv, red hots, kycklinganbud, ägg och ett antal andra saker (beroende på vilken variation du beställer). Det är som en fet smörgås (fortsätt att läsa), men utan låtsas att sätta en bulle på den. Dags att bli full i Rochester.
6. Gyros
Foto: jeffreyw
Uttalade "yeer-oh", inte "jy-ro", är gyroen en traditionell grekisk maträtt med rostad lamm, några grönsaker och tzatzikisås sårad in i en pitabröd. Jag känner att jag snubblar över gyros medan jag vandrar berusad genom okända stadsdelar, och det är alltid som att stöta på en gammal vän. Prova Bills Gyro Souvlaki i Atlantic City.
7. McGangbang
Foto: Jim Kelly
Du kommer förmodligen att få tomma blickar om du går in i McDonald's och beställer McGangbang. Här är vad du gör istället: Skaffa en dubbel cheeseburger och en McChicken, lägg sedan McChicken mellan cheeseburgerpattorna, så har du gjort perfekt berusad mat. Den som visas ovan är faktiskt tillverkad av Wendys hamburgare, men hej, du är full, du kan inte se skillnaden. Finns bokstavligen överallt.
8. Nachos
Foto: AlanaGKelly
Du skulle tro att nachos skulle vara svårare att knulla - chips med kött, ost, kanske några grönsaker? Men det är konstigt svårt att hitta riktigt läckra nachos, särskilt om du inte bor i sydväst. Ni måste lägga ingredienserna, killar! Jag vill inte komma till botten av högen och bara ha majs chips!
9. Kentuckys hetbruna
Foto: Tojosan
Kentucky hetbrunt är en fast stapelmat i Bluegrass State. Det är en öppen ansikte kalkon bacon smörgås täckt med Mornay sås eller, i en nypa, bara smält ost. Jag behöver verkligen inte sälja det mer än så. Prova det hemma: Brown Hotel i Louisville.
10. Philly cheesesteak
Foto: Jpellgen
Min favorit med Philadelphia är cheesesteaks. Jon Stewart, som har gjort en karriär med att plocka matstrider med andra städer, försökte nyligen göra en takedown på cheesesteaks men medgav i slutet av biten att han faktiskt älskade dem, även om du måste beställa dem "med Whiz." Min favorit visas: Pat's King of Steaks, hem för cheesesteak. Jag känner emellertid människor som skulle mörda mig för att ha plockat Pat över Genos.
11. Poutine
Foto: Jenny Potter
Låt oss ge kredit där det är på grund. Detta är en grundläggande kanadensisk (eller, för separatisterna, en grundläggande quebecois) maträtt. Men pommes frites täckta med sås och ostmassor är en så vacker idé att den tillhör alla, särskilt berusarna. Amerikaner börjar barmhärtigt stjäla detta underbara recept och sälja det till berusare på våra gator, men för det bästa föreslår Thrillist Le Banquise i Montreal. Lägg till biff för att ta den till en helt annan nivå.
12. Chicago djup maträtt
Foto: Sara B.
Jag var tvungen att sätta pizza här två gånger för sina två mest kända inkarnationer. Chicago djupa maträtt är, som Jon Stewart uttryckte det, nästan "en jävla gryta." Men Gud välsigne denna gryta. Det är mycket mer förtjänande av titeln "paj" än dess New York motsvarighet när det gäller struktur, och det goda är att du kan fylla den med ingredienser, vilket gör den perfekt för att dricka. Thrillist ger Lou Malnatis ära, men det är en intensiv debatt.
13. Burritos
Foto: Jeffrey W
Den verkliga kärnan bakom den bästa berusade maten är "höja så mycket skit som möjligt tillsammans och linda in det i något." Det är också definitionen av en burrito, som direkt översätter till "lilla åsna." Nate Silver, prediktor för val och seer av allt, kör för närvarande en Bästa Burrito i Amerika knock-em-out-turnering, och du bör kolla vad han har att säga om det. Under tiden hoppar du över Chipotle och hämtar dina burritos från matbilar - de är nästan alltid bättre.
14. Kubansk smörgås
Foto: jeffreyw
Den kubanska smörgåsen har faktiskt inte sitt ursprung i Kuba - den kommer från Florida. Och med tanke på att det i princip bara är en skink- och ostsmörgås - som kan vara intetsägande och tråkig - är det otroligt att det inte finns några dåliga kubanska smörgåsar någonstans. Så hammas och prova Gaspards grotta i Tampa.
15. Kebab
Foto: JJ
Tekniskt inte en amerikansk mat, ja, men hej, det är inte heller pizza. Vi tar upp allt i detta land. Kebabs - eller, om du är ärlig om vad du verkligen vill ha, kött-på-en-pinne - är en underbar import från Mellanöstern som är perfekt för att dricka. Det är vanligtvis bara kryddat, kokt kött, och egentligen, vad kan du önska dig? Om du någonsin är i Oxford, Mississippi, kolla in Chevron Food Mart för kyckling-på-en-pinne.
16. Bacon cheddar pommes frites
Foto: Hannah
Jag menar, skönheten ligger i titeln. Bacon. Cheddar. Och pommes frites. Om du är skäggig som jag, kan du njuta av glädjen över att ha dessa dofter i ansiktet i några dagar därefter. Du kan hitta dessa nästan var som helst i USA, men Endless Simmer föreslår Lucky 7 Tavern i Jersey City.
17. Banh mi
Foto: wEnDy
Även om det finns många hemska saker som kom ut ur kolonialismen, var en av dess verkligt underbara produkter sammansmältningen av sydostasiatisk och fransk matlagning till modernt vietnamesisk mat. Amerikaner har lyckligtvis antagit två av de mest populära vietnamesiska måltiderna: pho och banh mi. Pho är en soppa, så den passar inte bra för berusning. Banh mi är dock en smörgås och är perfekt för att ta upp de kemikalier du har lagt i magen. Det finns en stor vietnamesisk befolkning i Seattle, och The New York Times föreslår Saigon Deli, men de stängs tidigt, så du kanske vill ta dem efter att du dricker.
18. Cincinnati chili
Foto: Wally Gobetz
Min hemstads signaturrätt ger sig mycket malign från människor som rotar för olika idrottslag, men trevägar, chilidip eller ostkannor med Cincinnati chili på dem är mitt val # 1 för berusad mat. Det bästa stället att få det - och det här är mycket hett diskuteras i Cincy - är Skyline Chili.
19. Rostbiffsmörgås
Foto: enigmabadger
Rostbiffsmörgåsar måste vara slarviga och eventuellt täckas i cheddar. Mitt enda alternativ som växte upp var Arbys, och allvarligt - knulla den skiten. Jag är ledsen, Arby's, jag behöver mer nötkött än så. Invånare i den stora delstaten Massachusetts svär vid Kelly's Roast Beef som en riktig berusad mat.
20. Skjutreglage
Foto: Marshall Astor
Det finns inget mer skamligt sätt att vakna upp från en dricka natt än under en hög med små kartongskyddsärmar. Eller kanske inte bättre. Skjutreglage är tekniskt hamburgare, som naturligtvis redan finns på den här listan, men de kan knappast passa så mycket slurv som en vanlig stor hamburgare, så verkligen är målet att hitta en som glider lätt ner på din mås. Mitt bästa val? Vitt slott. Men du ska aldrig åka dit om du inte är full eller hög.
21. Chicago-korv
Foto: Arnold Gatilau
Det vackra med att äta medan man är berusad är att så länge det finns massor av smaker och mycket fett ger man verkligen inget skit om hur väl eller rent det är ihop. Detta är slarvig mat för slopfests. Och Chicago-hundar är perfekta för det - du kommer att vakna hungover och täckt av korvrester. Serious Eats ger den bästa Chicago-hunden till Gene och Jude's.
22. Den feta smörgåsen
Foto: Emma Story
Jag träffade den feta smörgåsen först när jag var full på min alma mater, Penn State. De är i grund och botten med alla otäcka, oljiga saker du kan föreställa dig: pommes frites, kycklingfingrar, cheesesteak, mozzarellapinnar, mayo … de kommer inte från PSU (jag tror att de kommer från Rutgers i New Jersey ursprungligen), men dessa kaloriska atombomber kan vara den mest amerikanska berusade maten här. Min bästa plats att äta dem är på Are U Hungry? i State College eller RU Hungry? på Rutgers.
23. Shawarma
Foto: cyclonebill
Du vet, med tanke på att så många arabiska länder är uppriktigt muslimska och därför inte är fans av att dricka, är det lite konstigt att de har gett oss så många perfekta berusade livsmedel. Jag är en fan av både shawarma och falafel, och det bästa jag någonsin har haft i den stora staden London. Maten fick tack och lov ett enormt uppsving från filmen The Avengers, så om det inte är nära dig nu kommer det snart. Jag vet att jag har gynnat DC i den här artikeln med mina val, men Amsterdam Falafel i Adams Morgan, DC är för jävligt bra för att inte rekommendera det till alla.
