Mat + dryck
1. “Donde come uno comes tres.” Eller: Om man äter, ät tre
Vi har så många delade colombianska ordstäv som detta som är centrerade kring mat. Ett annat exempel: 'Échele agua a la sopa', som betyder: 'häll vatten i soppan.' Dessa ord är tänkta att visa colombianernas gästfrihet, återspeglas genom mat. Även när gästerna inte förväntas komma till lunch eller middag är de alltid välkomna och det kommer att finnas tillräckligt med mat för både familj och besökare.
2. Gästerna ska alltid ta med vovsväskor
Oavsett om det är för ett speciellt tillfälle eller bara en enkel inbjudan till middag, colombianerna lagar normalt tillräckligt med mat till sina gäster, plus lite mer för fall. Det finns ofta rester för gäster att ta bort. De colombianska värdarna kommer förmodligen att använda typiska fraser för att uppmuntra gästerna att ta några av dessa rester hem. Vi kommer att fråga saker som: "Vill du ta några till dina föräldrar?" "Föräldrar" gäller i detta fall för man, hustru, barn, syskon, rumskamrater, etc. Om du fortfarande motstår, kommer vi att påminna dig att du behöver äta lunch imorgon, eller så bör du åtminstone ta med dig lite kaka, insvept i folie.
Tro mig: Jag har slutat äta fläskben och kalkon i en hel vecka efter julafton. Att acceptera doggy bag är bara en fråga om artighet.
3. Besökare förväntas äta hela sin måltid
När colombianerna bjuder in hem till lunch eller middag förväntas de äta allt. Om det finns rester på plattan ser traditionella familjer vanligtvis detta som en brist på respekt och de kommer att tro att deras gäster inte gillade maten. Som om det inte räckte, när plattan är tom, kommer besökarna att erbjudas en andra hjälp. Vi colombianer är väldigt bra på att driva när det gäller mat eller dryck med uttryck som”¿no le gustó?” - Tyckte du inte om det? “¿Seguro no quiere repetir? vea que hay mucha comida”- Är du säker på att du inte vill ha mer? Det finns mycket mat eller "Sólo un poquito más, eso no le hace daño" - Bara lite mer, det skadar dig inte. I Colombia bör lättätare vara beredda att överfylla magen.
4. Vi älskar det när turister provar de mest autentiska och konstigaste matarna
Vi tycker om att ta turister att smaka på den mest autentiska colombianska maten. Men för att vara rättvis kan vissa av rätter se ganska speciella för utlänningar. Vi kommer stolt att visa dig lechona - fläsk fylt med sitt eget kött, ris, gula ärtor, smaksättning och dess crunchy hud på toppen. Smaken är läcker, men det blir konstigt när du ser hela fläskkött, inklusive djurets kokta huvud, visas på ett stort bricka.
En annan typisk, men inte så hälsosam mat är fritanga - en ganska stor skål, vanligtvis att dela med andra, som inkluderar morcilla (svart korv fylld med ris, ärtor och färskt fläskblod), chorizo (kryddad korv), majskolv, plantain, chicharrón (stekt fläskskal), små och gula typiska potatisar som kallas papas criollas, revben, kyckling, chunchullo (stekt nötkött tunntarmen) och naturligtvis arepa (cornmeal flatbröd). Det är förmodligen en av de fetaste rätter i landet, men bra smaksatt.
Det kan bli ännu främre om vi flyttar norr om landet, till Santander-avdelningen, där turister kan prova de emblematiska hormigas culonas (bokstavligen stora myror). Utseendet på dessa rostade myror är kanske inte för alla men smaken är jordnötsliknande och salt. Lita på mig; alla dessa rätter smakar mycket bättre än de verkar.
5. colombiansk mat förblir lika mångfaldig som landet självt
Det finns inget sådant som en traditionell colombiansk maträtt. Landet erbjuder en bred kulinarisk variation som kan upptäckas i varje enskild region. Början med huvudstaden, Bogotá och dess omgivningar, är en av huvudrätterna Ajiaco - soppa gjord med tre sorters potatis, kyckling, en speciell ört som heter guascas, majsskolv och lite grädde på toppen. När vi flyttar längre norrut till departementet Antioquia och Coffee Region hittar vi den distinkta bandeja paisa (röda bönor, ris, stekt ägg, chorizo, arepa, strimlat nötkött, avokado, plantain och chicharrón som alla serveras på en enda tallrik). En läcker sancocho de gallina - kyckling soppa kan ätas i Cali och avdelningen i Valle del Cauca. På Karibiska kusten är smakerna också olika. Från arroz de coco (kokosnötsris) med stekt fisk till arepa de huevo, kokt med majs mjöl och ett stekt ägg inuti. Dessa är bara några exempel, men colombiansk gastronomi är så varierad att även frukter och arepas varierar från region till region. Följ lokalbefolkningen och försök så mycket som landet har att erbjuda.
6. Allvarligt. Vi har ett matrelaterat talesätt för allt
Några av de vanligaste slanguttryck i Colombia involverar någon form av mat, även om meningen inte har något att göra med det.
"Cada tiesto con su arepa." - Varje kruka med sin arepa - avser en person vars partner passar perfekt in i deras liv, och som delar liknande gillar, ogillar, tro osv.
“Al que no le gusta el caldo se le dan dos tazas.” - Den som inte gillar buljong får två koppar. Om någon oroar sig för mycket eller är missnöjd med något och han / hon måste hantera det om och om igen.
“No dé papaya.” - Ge inte papaya eller inte utsätt dig för risk. Används också när någon sätts i en position där andra kan håna honom.
“¿Quién pidió pollo?” - Vem beställde kyckling? - med hänvisning till någon väldigt snygg som närmar sig.
”Uy, pero se toma la sopita.” - Åh, men han / hon dricker soppan - med hänvisning till någon som är överviktig.
