När du arbetar bakom baren utvecklar du en kärlek till de små sakerna som underlättar ditt jobb. För de som inte arbetar i branschen kan dessa besattheter tyckas vara lite bisarra, men från att döda fruktflugor till att ha ett bågsstöd i dina skor, här är sju saker som bartendare konstigt brinner för.
1. Is
Is kan göra eller bryta en cocktail. Vare sig handklippt eller Kold-Draft, är bartendrar tvångssatta om isen som de använder. Vår idé om tortyr är bartending vid en matställning där isen kommer i väskor från mataffären. I slutet av natten kan du vara säker på att du kommer att plocka ut de återstående isbitarna från en påse med slush.
2. Skodon
När det gäller skor bakom baren, trummar funktionen mode varje dag. När du börjar bartending, inser du att det är möjligt att bli förälskad i ett djupt oattraktivt par halkfria, vattentäta träskor med bågsstöd, oavsett om de är märkta Dansko, Crocs eller Skechers. När du står på dina fötter växlar alla länge, minimering av obehag är din högsta prioritet.
3. Perfekt mogen frukt
Omärkta frukter i toppmognad fyller en bartenders hjärta med glädje. Det finns inget värre än att spendera tid på att förbereda en komplicerad cocktail och att behöva garnera den med en uttorkad citron kil eller en grumlig orange twist. Särskilt när du debiterar $ 15 + per drink. Det är bara pinsamt.
4. Nyskärpa knivar
Hur kan vi annars klippa av vår perfekt mogna frukt, men med ny skärpade knivar? Döda knivar är ett annat klassiskt klagomål för bartender. Med vassa knivar kan vi förbereda våra garner snabbare och effektivare med renare skär. Ingen vill ha taggade små limefrukter.
5. Döda fruktflugor
Medan bartendrar ofta är vänliga, varma människor av naturen, gör fruktflugor att vi blir full Rambo. Fruktflugor är en oundviklig del av barer och restauranger. Den fuktiga, sockerfyllta miljön är en idealisk häckande mark för dessa svåra varelser, särskilt på sommaren. De flyger in i näsorna, får i spritflaskor och är fula mot beskyddare. Beväpnad med blekmedel, vinäger och flugan avvisar vi ett konstant krig mot dessa inkräktare.
6. Torka av flaskor
Flaskor blir klibbiga. Det kan verka som en liten irritation, men när du plockar upp en flaska enkel sirap 50 gånger på en timme blir mindre. Många bartenders är obsessiva när det gäller rengöring av flaskor som växlar länge. Det kan tyckas tvingande för vissa, men ju renare vi kan hålla vår bar, desto lyckligare är vi.
7. Likör, amaros och aperitiff
De flesta bartenders älskar sprit - det är en av de saker som drog oss till detta yrke. När vi går till andra barer, så förstorar vi deras vermouthval. Vi älskar att geek ut över den subtila skillnaden mellan olika typer av amaros eller källa till den bästa chili likören för att komplettera vår mezcal cocktail. Våga bara inte ge oss en bild av Fireball.
