Resa
1. Yerba kompis i en tjuras testikel kalebass
Vid denna tidpunkt är den berömda argentinska dricka yerba mate inte så ovanlig längre. Du hittar det i alla hälso- och smoothiebutiker i USA och Europa idag. Det som är ovanligt (och faktiskt ganska fantastiskt) med kompis i Argentina är hur det konsumeras. Till skillnad från i USA serveras kompis ganska mycket alltid varmt i Argentina och serveras lösa blad i en verklig kalebass. Därefter fyller du kalebassen med vatten, och ett speciellt halm med ett filter i spetsen används för att suga ut vattnet. Det är lite som att dricka te genom att suga vatten rakt igenom tepåsen: superstark och ganska läcker.
Argentinare gör också att dricka kompis till en gemensam händelse: den enda kalebassen passeras runt, som en kommunal bong, från person till person. Det konstigaste det är när yttersidan av kalebass är täckt av - jag tullar inte - huden från en tjurens testiklar. Men om du kan komma förbi den ursprungliga "ick" av "Jag rör vid en tjurens testiklar, " är ceremonin faktiskt en riktigt cool sak att vara en del av.
2. Dulce de leche med mendicrim
Dulce de leche är i grunden ren himmel. Det är en populär efterrätt genom mycket Latinamerika, och även om dess namn betyder "Sweet of mjölk", smakar det mer som en flytande karamell. Det är helt läckert på egen hand, varför det är oförklarligt att argentinare ofta blandar det med mendicrim (i princip en typ av gräddfil).
Det borde vara oförklarligt, men det är det inte. Mendicrim gör dulce de leche krämig och ännu läcker. De två går också tillsammans när du gör en chocotorta, som bokstavligen översätter till chokladkaka. Och du kan bara inte röra det.
3. Ganska mycket hela ko
Om du är i Argentina och du inte äter biff, gör du det fel. Argentinskt nötkött är bland de bästa i världen (och det går så bra med en bra Mendoza malbec), men argentinare slutar inte bara med dina typiska nötkött. De använder alla korna i sina berömda parrillador eller grillar.
Parrillada inkluderar vanligtvis dina normala styckningar av läcker biff, men den kastar också lite mer lutande delar där, som chinchulines (ko tarmen) och, naturligtvis, den världsberömda blodkorven. Olika andra organ används ofta också - vid min första parrillada hade jag en njur och en mollejas, eller "sötbröd", eller en bukspottkörtel. Även om detta kanske låter konstigt, kombinerar det allt extremt bra och gör en oförglömlig måltid.
Utanför parrillada äter argentinare även rätter som lengua a la vinagreta, som är en kotung som är härdad i vinäger och kokt i olja med kryddor.
4. Criadillas
Fortsätter i "all-of-the-cow" traditionen: Criadillas i USA är kända som "Rocky Mountain Oysters", eller, för att vara mer enkel, tjur testiklar. Men låt inte det stoppa dig - slå inte tjur testiklar förrän du har provat tjur testiklar. De är faktiskt ganska läckra, eftersom de är friterade och vanligtvis serveras med en testy (sorry, jag menade välsmakande) salsa.
5. Gnagare empanadas
Det är verkligen svårt att röra upp empanadas. Det sträcker sig till empanadas de carpincho. Carpincho är det argentinska ordet för capybara, världens största gnagare. Men kött är kött, och capybara kött är särskilt bra kött - så när du har kommit över din fridighet när det gäller att äta en gnagare kommer du tillbaka för mer.
6. Fernet och koks
Argentinsk mixologi är ett område som inte behöver existera - landet har så mycket läckert vin att det är ett under att människor någonsin dricker något annat. Men en av landets mer populära cocktails är Fernet och Coke, som i ansiktet bör vara motbjudande, för det inkluderar Fernet.
Om du inte har haft det, är Fernet en 90-bevis anda som smakar, som SF Weekly uttrycker det, som "svart lakritsmakad Listerine." Men Coca-Cola, världens största mixer, tjänar faktiskt till att komplettera lakritsmaken ganska bra. Så prova Fernet och koks som din digif efter din måltid med Bull testiklar och gnagare empanadas för att verkligen avrunda din läckra argentinska måltid.
