Studentarbete
1. Gåsmorgon
Foto: Andrea Ciambra
Har du någonsin varit på en strand eller klippa och lagt märke till de konstiga hovliknande saker som växer på klipporna? De kallas gåsbarnkakor (uppfattar) och gissa vad, de är läckra godis! De är också extremt dyra, eftersom de bor på svårtillgängliga platser, och människor som tjänar levande samlar dem riskerar sina liv att göra det.
2. Hela ko, verkligen
Foto: Stefan Schlautmann
Spanjorerna kanske inte är bäst på att återvinna burkar och glas, men ingen kan skylla på oss för att vi slösat mat. Varje del av en ko, från munnen till benen och organen, kan ätas. Det är alltid näringsrikt, och det finns så många sätt att laga det.
3. Baby ål
Foto: Mercado San Martín
Liksom barnkulor är baby ål en annan dyr delikatess. Även om de ser ut som spagetti, är de faktiskt skinnade babyål. Vi steker dem med vitlök, salt och chili, och de äter dem medan de fortfarande är heta. Om du inte har råd med de verkliga angulorna, gå till gulas, en billigare falsk version (tillverkad av surimi). Det är läckra också!
4. Bull's tail … och testiklar
Foto: Luiz Eduardo
Naturligtvis är det inte de enda tjurdelarna vi äter, men de är förmodligen de mest överraskande för utlänningar. Och vet du vad? När de äter det utan att fråga vad de har, älskar de smaken. Rabo de toro (tjurens svans) är typiskt i södra Spanien, med anor från 1500-talet när den var beredd med tjurar som dödades under tjurfäktning. När det gäller criadillas kan de faktiskt tillverkas av alla djurens testiklar, inte bara tjurar.
5. Blod crepes
Foto: Lapplänning
Spanska crepes kallas filloas och är typiska i nordväst (Galicien, Asturien, León), och oroa dig inte, de är vanligtvis blodlösa. Men se upp: om de har en konstig färg, om de erbjuds dig under hösten (när svin slaktas i byar), och om du lyssnar på någon ge ett av dessa crepes till ett barn som säger att de är bruna eftersom de är kokta med choklad … var misstänksam. Det är inte choklad, det är blod! Men om du vågar prova dessa blodiga crepes, kanske du verkligen gillar dem - vampyr!
6. Hela grisen
Foto: vgm8383
Om du någonsin tittar på resedokumentärer är du antagligen förvånad över alla de konstiga rätter som reporterna försöker, och hur de alltid sväljer och ler. Det är naturligtvis tills de åker till Bar Orella i Santiago de Compostela och provar en tapa orella de cerdo, eller fläskörat - strukturen är inte för alla! Men varför skulle vi lämna öronen? Som med kor, äter vi hela grisen. Det är fel att låta mat gå till spillo!
7. Solrosfrön
Foto: Ana
Känner du till en ung spanjor som studerar utomlands? Vill du göra dem lyckliga? Köp en påse med solrosfrön (vi kallar dem pipor), observera sedan deras fantastiska färdigheter när det gäller att äta utsäde men inte skalet och hur snabbt de gör det. Om du börjar öva nu på ett år kan du vara lika bra på att äta pipor som alla spanska tonåringar!
8. Brödsmulor
Foto: Jonathan Pincas
Alla äter brödsmulor, men kanske inte som en fristående maträtt. Förutom spanska. Traditionella migas äts i centrala Spanien tillsammans med vitlök, olivolja, peppar och, för att göra det perfekt, vissa druvor. Så om du är vegetarian och besöker Spanien, kan du fortfarande äta autentiskt med migas och pipas.
9. Callos
Foton: Javier Lastras
Du undrar förmodligen vad callos är. Fråga inte, bara ät. Läckra, eller hur? Älskar du inte bara hur denna köttgryta värmer dina ben på en kall dag? Tillsammans med kikärter eller bara tomat och många kryddor behöver du inte riktigt (vill?) Veta vad det är exakt som du äter, men om du insisterar … kalvkött. Ja, tarmar! Och de är verkligen normala och typiska; du får det som en tapa i många barer i Madrid och andra delar av Spanien.
