Familj
1. Escargot
Foto: Sean Perry
Ja, escargot. Söta små sniglar. Fortfarande i deras skal. Vänta, här är jag ute.
Barnen älskar intressanta föremål, naturen och äter med händerna. Escargot, gjort helt enkelt i olivolja och inte för mycket vitlök, smakar mycket mer som kyckling än de flesta saker som folk säger smakar som kyckling. Bara saftigare. Ärliga! Få dem förbi det första hinderet för en konstig, ny mat som serveras i ett skal (som för vissa utgående barn är en viktig del av det roliga), och de kommer att älska smaken och smidig konsistens.
2. Anka confit
Foto: Isabelle Hurbain-Palatin
Duck confit kommer att förändra allt ditt barn tycker om mörkt kött. Bara en smak av sublim, öm, oljig andlår och det mörka köttet går först vid nästa Thanksgiving. Duck confit är beroendeframkallande. Även om en del fjäderfä kommer nära, kan ingenting riktigt äta en smak för anka som den riktiga saken.
Sedan jag återvände från en ny resa till Paris har min nioåring tagit på att, ojävligt, när jag möter en kycklingmaträtt, Kyckling är inte samma sak nu som jag har haft anka.”Amen, vi har en mörk köttkonvert.
3. Cassoulet
Foto: Kevin D Weeks
Fläsk och bönor, fransk stil. Okej, och en anka, förmodligen svinskinn, korv, och allt annat som kocken har lagt runt. Den här goda maträtten finns i olika former, men jag har tyckt att barn gillar mest den torrare, grytaversionen över den löpare, grytaversionen.
Oavsett vad som finns där, gör att dina barn åtminstone prova allt i skålen. Och skålen! Vad är bekvämare än en hel fristående måltid som serveras i en lergrytkruka? Bravo franska kulinariska konstnärer.
4. Bovete crepes
Foto: Tavallai
"En crepe om dagen håller läkaren borta, " säger min son efter att ha upplevt sin första crunchy-krämiga crepe i ett hemtrevligt åtta bord på Paris 'Ile St. Louis. Han och hans mamma förtärde snabbt två skinkor och grädde bovete crepes, slickade deras läppar och funderade över en tredje.
Crepes är den schweiziska arméns kniv av fransk mat som är allmänt tillgänglig och idealisk för alla tre måltider och snacks. Ägg, skinka, ost, nutella - det spelar ingen roll vad du lägger in, slutresultatet är ett leende, fullkornigt barn. Hitta de bästa boveteversionerna på restauranger som specialiserat sig på mat från Bretagne och nordvästra Frankrike.
5. Pissaladière
Foto: Stijn Nieuwendijk
Vid tveksamhet finns det alltid pizza. Pissaladière är så enkel och smygig: lök, vitlök och ansjovis serveras på en skorpa som är något tjockare och deigare än traditionell italiensk pizzaskorpa. Ja, du får dina barn att äta ansjovis - pissaladière serveras ofta med lökar och ansjovis rensade ihop till en slags salt pasta, som de kommer att äta så snabbt som pepperoni, ingen klokare för ansjovis.
Allt de behöver veta är att det är pizza. Det ljuger inte om du inte berättar för dem något, eller hur? Detta är ofta en aptitretare, perfekt för att få småbarn att matas snabbare.
6. Quiche-lorraine
Foto: Mauro Quercia
Här är en du kan prova hemma. Blanda bara ägg, grädde och bacon till en skorpa du väljer (ja, gå vidare, använd den färdiga pajskorpan) och grädda. När du har quichelorin ner, bli äventyrlig med ingredienser. Min familj behandlar quichmorgnar som pizzakvällar - alla ger hand när vi försöker nya kombinationer av fyllningar.
Quiche-lorraine är den perfekta introduktionen till fransk mat, en självförtroende för varje ung eater. Quiche, ungefär som crepes, är lätt tillgänglig i hela Frankrike och passar perfekt för varje måltid (även om du kan ha problem med att hitta den till frukost) eller mellanmål.
7. Crème brûlée
Foto: Sebastian Mary
Krämig insida och krispig på utsidan, en nybrunad crème brûlée är ditt barns initiering i den intressanta världen av matstrukturer och dekadenta franska desserter. Barn gräver sprickor genom skorpan i den krämiga puddingmitten.
Med allt socker och fett i det här är det bäst att planera en resa efter måltiden till en park, lekplats eller Eiffeltornets trappor. Av den anledningen tyckte min fru och jag att det var en bättre lunch än middagsdesserten. Medan vi är i ämnet, ja, du bör äta dessert med lunch eftersom det är Frankrike och du kan.
8. Croque-monsieur
Foto: Robyn Lee
Croque-monsieur är mer än bara en smörgås, en institution, en häftklammer sedan början av 1900-talet för franska arbetare som söker en rejäl men snabb lunch. Det här är inte skolkafeteriets grillade skinka och ost. Krispigt bröd, smält Emmental- eller Gruyère-ost, rökig skinka skivad i Béchamelsås och serveras varmt är en säker satsning efter en morgon med sightseeing.
Serveras med ost på toppen (eller "inifrån och ut", enligt min son), blir det ganska nyheten. Lägg till ett ägg, voila, du har en croque-madame. Det är mycket sammy, men mamma och pappa kommer gärna att ta hand om eventuella rester, oavsett hur mycket fransk lök soppa, frites och stek tartare de har haft.
9. Smärta au chocolat
Foto: cyclonebill
Bröd fylt med choklad - det är uppenbarligen listan. Barnen älskar choklad, speciellt på morgonen, så det är en stor muta, er, incitament att få dem upp och flytta tidigt. Kanske bäst av allt, det är lätt att äta på språng, även för små händer.
Så gör som en riktig parisisk och börja dagen rätt med ett café au lait och smärta au chocolat att gå. Om ditt barn lär sig att älska bara en äkta fransk måltid från den här listan, kan det bara vara den här. Och det är en början.
