Mat + dryck
1. Surdegbröd
Medan kredit till de gamla egyptierna för det ursprungliga surdeigsreceptet var det en familj av San Francisco-bagare som populariserade limpa under Kaliforniens guldrush. Boudin, det äldsta bageriet i staden, har gjort det gyllene skorpa brödet sedan 1849. För att uppleva en av San Franciscos moderna brödpionjärer går du till Tartine Bakery.
Ett foto publicerat av Boudin Bakery (@boudinbakery) den 27 mar 2015 kl. 13:02 PDT
2. Cioppino
Vi har alla den maträtten som skraper ihop det sista innehållet i kylen, och för den italienska fiskaren i San Francisco, det var cioppino. En kombination av rester från dagens fångst, tomater, lök, vitlök, örter och vin, serveras skålen fortfarande i klassiska North Beach-restauranger som Sotto Mare.
Ett foto publicerat av Kevin's Red Hook (@kevinsredhook) den 29 juli 2016 kl. 13:58 PDT
3. Mission Burrito
Om du inte är medveten, är burrito inte en traditionell mexikansk mat, det är en mexikansk-amerikansk mat. Och superburrito, en härlig underarmslängd, tätt folieomslagen kombination av kött, bönor, ris, ost, gräddfil, guacamole och varm sås? Det är tack vare Mission Francisco i San Francisco. Gustavo Arellano, i sin bok, Taco USA: How Mexican Food Conquered America, krediterar Febronio Ontiveros från El Faro med att rulla den första på 1960-talet. La Taqueria är en lokal favorit idag.
Ett foto publicerat av Twentythree Penny Sneaker Shop (@ 23penny) den 28 juli 2016 klockan 15.29 PDT
4. Mai Tai
Nästa gång du ser en armé av safarihattar och tropiska skjortor som snubblar ut ur en tiki-bar, kan du förmodligen tacka Trader Vic's i Emeryville för det. Mer specifikt för skapandet av mai tai, en potent kombination av rom, curacao, lime och orgeat. Rykten säger att Victor J. Bergeron skapade den första versionen för några vänner från Tahiti 1944, till vilken en av dem sa:”Maita'i roa ae!”Ungefär att översätta till” ur denna värld!”För den ultimata tiki-upplevelsen - tropiska åskväder och flytande band ingår - gå till Tonga-rummet på Fairmont Hotel i San Francisco. Precis som med alla tiki-barer är karakteriseringen av den polynesiska kulturen fantastisk, färgstark och förmodligen stötande för många människor.
Ett foto publicerat av ?City of Angels (@ philips.fifthchild) den 31 jul 2016 kl. 14.43 PDT
5. Fortune Cookie
Debatten om vem som uppfann förmögenhetskakan var så omtvistad att den skickades till Court of Historical Review i San Francisco 1983. Domaren beslutade för att dess ursprung var San Franciscan och inte från Los Angeles, men det gjorde fortfarande inte fastställa om kakorna var ursprungliga för kinesisk-amerikansk eller japansk-amerikansk befolkning (ett konto är att när japansk-amerikaner tvingades in i interneringsläger under andra världskriget och deras bagerier stängdes, populariserade kinesiska populationer kakan.) Men vad vi Det vet jag är att ett universitet i Kalifornien i Berkeley-examen uppfann förmögenhetsmatningsmetoden i
Oakland 1973, vilket möjliggjorde massproduktion. Du kan fortfarande se en maskin i aktion på Tom's Bakery i Chinatown Oakland.
Ett foto publicerat av Amanda (@missgyllenpanzar) den 1 aug 2016 kl 07:55 PDT
6. Rocky Road
Både Fentons Creamery och Dryers Glass påstår sig ha uppfunnit Rocky Road-glass, en kombination av marshmallows, nötter och chokladglass. Hursomhelst uppfanns det i Oakland, och det öppnade dörrarna för experiment med texturer, stilar och ingredienser i glass smaker. Lanserade under det stora depressionen, namnet inspirerades av förhoppningar om att göra steniga tider lite sötare. Du kan fortfarande få en scoop på Fentons.
Ett foto publicerat av Yarra Valley Chocolaterie (@yarravalleychocolaterie) den 5 mar 2016 kl. 15.21 PST
7. Martini
Berättelsen berättar att en guldgruvar som firar en ny förmögenhet gick in i huvudbaren i staden Martinez och bad bartendern om champagne. Istället satte bartendern ihop vad han kallade en Martinez Special - mycket torrt sauterne vin och gin - och slog cocktailguld. Namnet utvecklades senare till martini. Naturligtvis har New York, San Francisco och till och med ett kafé i Paris alla gjort anspråk på att uppfinna Amerikas mest klassiska dryck också. Är du förvånad över att vårt kollektiva alkoholminne är luddigt?
Ett foto publicerat av Café Thirty-A (@cafethirtya) den 28 juli 2016 klockan 16:13 PDT
